林海英
- 作品数：3 被引量：41H指数：2
- 供职机构：华南农业大学工程学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 叶菜真空预冷过程的测试与分析
- 该研究根据生产和科研需要,自行研制开发一套计算机测试系统,用于测量叶菜真空预冷过程中温度、重量和预冷室压力的变化,以便分析叶菜的真空预冷过程.该系统工作性能可靠,精度较高.
- 林海英
- 关键词：测试系统真空预冷叶菜
- 文献传递
- 菜心真空预冷效果的试验研究被引量：36
- 2003年
- 为进一步探讨叶菜真空预冷效果 ,采用实际生产使用的真空预冷设备对菜心进行小批量的真空预冷试验 ,考察了预冷过程中菜心的质量损失、温度随时间的变化情况及相互关系 ,以及真空预冷对菜心品质的影响。结果表明 :小批量 (12 0kg/次 )菜心真空预冷过程只需 15 m in,平均质量损失率为 2 .3%;冷却阶段的质量损失随预冷时间延长、物料温度降低而增大 ;菜心茎、叶冷却速度有明显差异 ,冷却均匀性稍差 ;经真空预冷处理后贮藏的菜心呼吸强度明显减弱 ,外观品质下降缓慢 ,贮藏寿命延长 ,维生素 C含量有所减少。菜心对真空预冷有良好的适应性。
- 陈羽白林海英赵华海戴雪飞
- 关键词：菜心真空预冷质量损失率贮藏品质
- 蔬菜真空预冷过程中温度与压力测试系统的研制被引量：2
- 2000年
- 真空预冷是通过抽真空、降低冷却介质的压力和相对湿度,促使叶菜表面游离水分快速汽化而迅速降低蔬菜温度的一种预冷方法,菜心、芥兰等叶菜较适合采用这种预冷方式。在预冷过程中需要对预冷室内蔬菜各部分的温度和室内压力进行测定,找出在真空预冷状态下叶菜温度下降和压力、时间的关系,以及叶菜各部位的温度差异,为指导保鲜生产提供依据。 为进行深入的试验研究,测试系统必须满足以下要求:
- 郭爱民赵华海贾瑞昌林海英
- 关键词：蔬菜保鲜真空预冷测试系统
