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王健

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：南开大学化学学院更多>>
发文基金：国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇电子顺磁共振
  • 1篇电子自旋
  • 1篇电子自旋共振
  • 1篇顺磁共振
  • 1篇自旋
  • 1篇EPR

机构

  • 1篇南开大学

作者

  • 1篇宋婵
  • 1篇王永健
  • 1篇于奡
  • 1篇蔡余
  • 1篇王健

传媒

  • 1篇化学进展

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
抗氧化剂活性的电子顺磁共振(EPR)研究被引量：8
2011年
抗氧化剂在化工、食品以及生命科学等领域具有重要的作用,近年来更是由于其在解决与人类健康相关问题方面所起到的重要作用而受到广泛重视。本综述较为详细地介绍了利用电子顺磁共振(EPR)技术测定抗氧化剂活性的原理和方法,系统总结了近年来在天然抗氧化剂以及合成抗氧化剂化学活性方面的EPR研究最新进展,特别是定量测定表征抗氧化活性参数的EPR方法,以及影响抗氧化剂活性的取代基效应、杂原子效应、溶剂效应和抗氧化机理等诸多方面的EPR研究。
蔡余王永健王健宋婵于奡
关键词：电子顺磁共振电子自旋共振
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