蔡春生
- 作品数：5 被引量：32H指数：3
- 供职机构：广东药学院食品科学学院更多>>
- 发文基金：中山市科技计划项目国家质检总局科技计划项目广东出入境检验检疫局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 基于非共价键作用的山梨酸钾对植物蛋白荧光淬灭性能研究被引量：2
- 2013年
- 利用荧光光谱研究了在不同温度下,山梨酸钾(PSS)分别与大豆分离蛋白(SPI)和小麦面筋蛋白(WG)在溶液中的相互作用特性,探讨了山梨酸钾对这两种植物蛋白的荧光猝灭机理,测定了它们之间反应的表观结合常数及结合位点数。结果表明,山梨酸钾与两种植物蛋白之间分别生成了新的复合物,属于静态荧光淬灭。其中,山梨酸钾与SPI之间的相互作用在281 K、291 K和303 K时的表观结合常数分别为1.58×104L/mol、1.49×103L/mol和1.11×102L/mol,其对应的结合位点数分别为1.25、0.96和0.78,而山梨酸钾与WG之间的相互作用在281 K、291 K和303 K时的表观结合常数分别为2.90×104L/mol、2.53×104L/mol和5.50×104L/mol,其对应的结合位点数分别为1.04、1.06和1.15。热力学数据分析表明山梨酸钾与SPI反应作用力主要是范德华力和氢键作用,而与WG反应作用力主要是疏水作用力和电子作用力。
- 蔡春生胡勇高永清张杰良侯方丽
- 关键词：山梨酸钾植物蛋白相互作用荧光光谱
- 中国人感染H7N9禽流感流行特点分析被引量：9
- 2015年
- 为了进一步了解中国大陆人感染H7N9禽流感病例的流行病学特征,对国家、各省级(直辖市)卫生部门及国家新闻网通过互联网通报的H7N9禽流感病例资料进行描述性研究,分析病例的年龄、性别、职业等特征,并将各地区各个时间段的疫情暴发情况与候鸟迁徙的时间与路径进行对比分析。从2013年2月1日到2014年5月12日,各省级(直辖市)卫生网通报的病例一共397例,其中男性261例,占67.1%;女性128例,占32.9%。感染者年龄的中位数是59岁,主要以农民和退休人员为主。中老年人是人感染H7N9禽流感的高危人群。中国的东部沿海以及东南沿海地区是H7N9禽流感的重点监测地区,在这些地区要加强对候鸟的监测。
- 蔡春生高永清何春梅储大可黄莹偲
- 关键词：禽流感流行病学候鸟迁徙
- 灰兜巴多糖的抗氧化活性研究被引量：1
- 2014年
- 灰兜巴粗多糖经柱色谱分离得到了4种组分：HDB-1、HDB-2、HDB-3、HDB-4,研究了灰兜巴粗多糖及这4种组分的抗氧化活性.结果表明：在0.2~1.0 mg/mL浓度范围内,灰兜巴粗多糖及4种组分的抗氧化活性均呈现随样品浓度的增加而递增的趋势.
- 黄莹偲邓晓婷李冰蔡春生高永清钟南京
- 关键词：抗氧化活性
- 浅谈我国食品安全问题的原因及对策被引量：13
- 2016年
- 近年来,我国的食品安全问题不容乐观,问题食品频频被曝光。从无牌证的小作坊到大小证俱全的知名企业所出现的食品安全问题,都被一而再,再而三地呈现在群众面前。就我国食品安全问题频频发生的原因进行探讨及提出一些对策。
- 何春梅蔡春生陈冠林魏琦高永清
- 关键词：食品安全问题
- 咪鲜胺及其代谢物残留检测技术研究进展被引量：7
- 2015年
- 咪鲜胺,中文商品名称为丙氯灵、丙氯磷、扑克拉等,化学名称为N-丙基-N-[2-（2,4,6-三氯苯氧基）乙基]-1H-咪唑-1-甲酰胺,英文名称为N-propyl-N-[2-（2,4,6-trichlorophenoxy）ethyl]-1H-imidazole-1-carboxamide,分子式为C15H16Cl3N3O2,分子量为376.7,其化学结构式如图1所示,是英国BOOts公司（现在的德国艾格福公司）于1974年合成、1977年推向市场的一种高效广谱杀菌剂。
- 李蓉蔡春生卢俊文高永清杨芳
- 关键词：咪鲜胺
