詹世雄
- 作品数：21 被引量：48H指数：5
- 供职机构：韩山师范学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家农业科技成果转化资金项目仲恺农业工程学院校级科研基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>
- 一种来源于凡纳滨对虾血蓝蛋白的抗WSSV肽LvHcL48及其应用
- 本发明涉及一种来源于凡纳滨对虾血蓝蛋白的抗WSSV肽LvHcL48，氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示，编码基因如SEQ ID NO：2所示。本发明的短肽LvHcL48不管在动物水平还是在体外细胞水平，均能显著抑制W...
- 章跃陵詹世雄陶梦圆姚德福魏杰
- 与凡纳滨对虾抵抗WSSV相关的血蓝蛋白降解肽段的鉴定及其抗性机制的研究
- 养殖病害频发、种质退化严重被认为是目前影响我国对虾养殖业可持续发展的瓶颈，要成功解决这些问题，其中关键环节之一就是加强对虾基础性研究，揭示对虾自身免疫防御机制，寻找对虾病害防控、良种选育等的有效方法。有趣的是，近年来包括...
- 詹世雄
- 关键词：凡纳滨对虾血蓝蛋白抗性机制
- 植物核心种质构建方法的研究进展被引量：8
- 2010年
- 结合国内外最新的研究进展对构建植物遗传资源核心种质的方法进行了综述,针对目前植物核心种质构建方法的研究现状与问题,提出了今后在核心种质构建方法中,应加强对取样策略、核心种质管理与有效性检验等问题的研究。尽快建立一批中国原产的、重要的植物遗传资源的核心种质,提高种质资源利用效率,提升种质创新能力,为中国植物资源的利用奠定基础。
- 詹世雄曾宪威
- 关键词：种质资源核心种质
- 潮州柑饼风味司康饼的研制被引量：1
- 2022年
- 以泡打粉、潮州柑饼、柑皮和糖作为研究对象,采用单因素试验及正交试验,旨在确定潮州柑饼风味司康饼的最佳配方及工艺条件,并结合质构仪对最终产品进行特性研究。结果表明:低筋面粉150 g,柑皮14 g,潮州柑饼80 g,泡打粉4.5 g,白砂糖4 g,盐1 g,牛奶60 g,黄油45 g,鸡蛋液适量,在200℃条件下烘烤12 min,得到的风味司康饼外型完整,表皮酥脆内质松软,富含浓郁的柑橘风味,色泽金黄,且咀嚼性良好;通过质构仪分析得知,潮州柑饼风味司康饼比市售司康饼更加松软适口,且富有一定的弹性和脆性。
- 吴明婉陈育楷詹世雄
- 关键词：蕉柑感官评价
- 基于LC-MS/MS法检测蚝油中多肽及游离氨基酸组成
- 2025年
- 采用乙醇沉淀法和水溶法,从蚝油中分离和提取鲜味成分,并进一步应用液相色谱-质谱联用技术(liquid chromatography mass spectrometry,LC-MS)对其成分进行鉴定。同时,采用超高效液相色谱-质谱法(ultra-high performance liquid chromatography-mass spectrometry,UHPLC-MS)定量分析氨基酸含量。研究结果显示,从蚝油提取液中鉴定出6种蛋白质和7条肽段,这些肽段均由20个以下氨基酸残基组成。此外,氨基酸的定量检测结果表明,共鉴定出18种氨基酸,其中谷氨酸的含量最高,达到1.72×10^(6)ng/g。上述研究结果为后续蚝油鲜味物质的深入研究奠定了坚实的基础。
- 邹家福詹世雄
- 关键词：蚝油鲜味物质质谱鉴定
- 一种来源于凡纳滨对虾血蓝蛋白的抗WSSV肽LvHcL48及其应用
- 本发明涉及一种来源于凡纳滨对虾血蓝蛋白的抗WSSV肽LvHcL48，氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示，编码基因如SEQ ID NO：2所示。本发明的短肽LvHcL48不管在动物水平还是在体外细胞水平，均能显著抑制W...
- 章跃陵詹世雄陶梦圆姚德福魏杰
- 文献传递
- 基于LC-MS/MS法检测鱼露中多肽及游离氨基酸组成
- 2025年
- 为探索鱼露中的滋味物质,以鱼露为原料,采用高效液相色谱-质谱联用技术对鱼露水溶提取物中的多肽与游离氨基酸进行鉴定定量分析。结果表明,鱼露水溶提取物中共鉴定到41种蛋白质、31条肽段以及34种氨基酸。主要氨基酸为丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等,其中丝氨酸含量最高,为1.25×10^(6)mg/kg,其次为甘氨酸1.20×10^(6)mg/kg、谷氨酸9.59×10^(5)mg/kg和天冬氨酸7.08×10^(5)mg/kg,谷氨酸和天冬氨酸被认为是鲜味的主要成分。该研究有助于发掘新型鲜味肽、研发调味新品、丰富呈味理论等。
- 邹家福詹世雄
- 关键词：鱼露呈味物质质谱
- 基于SSR标记的花生品种遗传多样性分析被引量：6
- 2014年
- 从212对SSR标记引物中筛选出48对引物,对63份花生品种进行遗传多样性分析,共得到251个等位变异,变异范围为2~13个,平均每个标记位点有5.23个变异;48个SSR标记的多态性信息含量为0.252~0.873,平均为0.647;63份材料的遗传多样性指数为0.508~2.243,平均值为1.272;品种间的遗传相似系数在0.657~0.960之间,不同类型的花生品种间的遗传相似性较小,不同来源花生品种间的亲缘关系也较远;聚类分析结果表明,63个花生品种在遗传相似系数为0.74处分为4大类,聚类分析结果与传统的花生分类结果吻合。
- 詹世雄郑奕雄刘冠明张平湖杨灵庄东红
- 关键词：花生SSR标记
- 植物SSR标记的研究现状及其在法庭科学中的应用被引量：2
- 2012年
- 随着SSR分子标记技术的深入研究,其在植物遗传多样性分析、种属鉴定、个体识别中得到越来越广泛的应用。本文就植物SSR分子标记技术的特性、发展、研究现状进行综述,并探讨其在法庭科学中的应用前景,旨在为法庭科学和相关学科中的应用和相关领域中的研究提供参考。
- 詹世雄王江峰
- 关键词：法医物证学植物SSR标记法庭科学
- 生物实验室安全教育微课设计与制作被引量：9
- 2017年
- 针对当前学生对生物实验室安全知识的缺乏及对安全事件防范意识不强的现状,提出以互联网+微课形式对学生进行生物实验室安全教育,并对生物实验室安全教育微课体系建设进行详细的论述。以生物活体实验材料安全问题为例,制作微课,展示生物实验室安全教育微课形式。
- 詹世雄黄俊生
- 关键词：生物实验室安全教育安全防范
