郑丽
- 作品数：22 被引量：45H指数：4
- 供职机构：吉林省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 广谱抗致病菌的枯草芽孢杆菌及其应用
- 本发明涉及一种广谱抗致病菌的枯草芽孢杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明公开的一株枯草芽孢杆菌，其保藏编号为CGMCC 11164。具有广谱抑制致病菌（主要为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、志贺氏菌、甲型溶...
- 李达王景会牛春华刘香英姜媛媛郑丽田志刚林航
- 文献传递
- 突变微小毛霉天冬氨酸蛋白酶的纯化及性质研究
- 2011年
- 本文利用定点突变技术改造微小毛霉凝乳酶，将突变体（E13D）在毕赤酵母中表达，并对其进行纯化及性质研究，此突变酶水解活性有明显降低。通过SDS—PAGE电泳鉴定纯化后酶的分子质量为46kDa。当pH5．0～7．0，温度为60℃时酶活力最高，且pH从8．0到5．0范围内，酶活力随着pH降低而逐渐升高。Fe^2＋，Fe^3＋，Cu^＋和Zn^2＋是酶的机制剂，同时凝乳活力受1．10-Phenantrolin和peps／atinA抑制。Ca^2＋，Mn^2＋和Mg^2＋是酶的激活剂，对酶活力有一定的催化作用。利用该突变酶制作干酪，进行质构分析，同时与未突变酶及商品凝乳酶制作的干酪进行比对分析，发现除突变酶制作的干酪的可溶性氮含量低、硬度较其它两种干酪高外，其它性质没有明显的变化，这一结果某种程度上说明突变降低了酶的水解活性，使其在干酪成熟过程中抑制了干酪的过度水解，具有替代牛凝乳酶的潜力。
- 李玉秋王景会李铁柱郑丽张莉李倬林杨贞耐
- 关键词：天冬氨酸蛋白酶微小毛霉凝乳酶突变
- 3种不同纳豆主要活性成分货架期内变化
- 2020年
- 为探讨纳豆主要活性成分在货架期内变化规律,明确最佳食用时间,以3种小粒豆作原料,用纳豆芽孢杆菌进行发酵,对纳豆各成分进行测定。结果表明,3种纳豆各成分在货架期内有不同程度的显著性变化。其中,蛋白、脂肪、可溶性总糖含量变化不大;氨基酸态氮含量分别在0,3和6 d时出现峰值。活菌数、纳豆激酶、大豆异黄酮异总量、苷元型异黄酮含量在货架期间表现为缓慢下降或先升高后期下降趋势,并且分别在货架期第0~第1,第1~第3,第0~第3和第0~第1天达到最高。综合评价认为货架期3 d之内食用,纳豆中活性成分含量较高,纳豆的保健功效最佳,试验结果可为纳豆最佳食用条件研究提供参考。
- 苗欣宇李达郑丽迟燕平王景会牛红红
- 关键词：纳豆活性成分纳豆激酶异黄酮
- 微小毛霉发酵制取凝乳酶的培养基优化研究
- 2011年
- 利用响应面分析法优化微小毛霉的发酵培养基,提高微小毛霉凝乳酶的凝乳活力。在单因素实验的基础上,用Design-Expert软件对实验数据进行多元回归分析,建立了3种因素与凝乳酶活力之间的函数关系,得出在基础发酵培养基中加入的氯化钙、乳清粉和葡萄糖的最佳浓度分别为0.58%、0.64%和1.13%,此时,微小毛霉凝乳酶的凝乳活力的理论值为1150.81SU/mL,验证平均值为1109.7SU/mL,与预测值基本一致。
- 张丽红王昕朴姍善郑丽杨贞耐
- 关键词：凝乳酶微小毛霉发酵培养基
- 红酵母固态发酵农林废弃物接种量对菌体生长及营养成分的影响被引量：3
- 2019年
- 利用从土壤中分离出的红酵母CCYZ116固态发酵农林废弃物,研究不同接种量对发酵终产物中生物量、类胡萝卜素、可溶性蛋白及可溶性糖含量的影响。结果表明,2.5倍浓缩组的生物量(2.699 g/L)最高;5倍浓缩组的类胡萝卜素含量和产量最高分别为713.22μg/g,1312.3μg/L(p<0.05);2.5倍浓缩组的可溶性总糖最高达5.433 g/100 g(p<0.05);原液组的可溶性蛋白含量为10.392 g/100 g(p<0.05)。提高红酵母的接种量,有助于提高农林废弃物发酵后的营养价值、提高发酵效率、降低能耗,为农林废弃物的回收利用提供理论依据。
- 苗欣宇牛红红李达郑丽迟燕平苏颖刘佳彤王景会
- 关键词：红酵母固态发酵农林废弃物营养成分
- 响应面分析法在微小毛霉发酵制取凝乳酶培养基优化中的应用
- 利用响应面分析法优化微小毛霉的发酵培养基，提高微小毛霉凝乳酶的凝乳活力。在单因素试验的基础上，用Design-Expert软件对试验数据进行多元回归分析，建立了3种因素与凝乳酶活力之间的函数关系，得出在基础发酵培养基中加...
- 张丽红王昕郑丽王景会杨贞耐
- 关键词：干酪凝乳酶培养基响应面分析法
- 微小毛霉凝乳酶的分泌表达、产物纯化及鉴定被引量：2
- 2011年
- 采用基因工程的方法对微小毛霉(Mucor pusillus)凝乳酶进行分子改造,获得适于乳品工业生产用的凝乳酶,克隆到了微小毛霉凝乳酶基因,构建了酵母表达质粒pPIC9K/M。线性化后电击转入毕赤酵母GS115,在甲醇诱导下进行凝乳酶的初步发酵试验,通过pH反应及酶抑制反应试验证明,重组凝乳酶获得了分泌表达。SDS-PAGE分析表明重组凝乳酶的分子量约为46 kD,与理论值(45.3 kD)基本相符,培养基上清液中凝乳酶的活性为311.8 U/mL,纯化的总回收率为51.89%,纯度达到92%。
- 王景会李玉秋郑丽李倬琳高岩杨贞耐
- 关键词：凝乳酶分泌表达毕赤酵母
- 刺玫果资源的开发利用现状被引量：7
- 2016年
- 刺玫果为药食同源,其营养极为丰富,具有极好的医疗保健作用。近年来对刺玫果的开发利用成为研究热点,刺玫果制品已在食品、医药等领域广泛应用。该文对刺玫果的开发利用现状进行了综述,介绍了刺玫果果醋、果酒、复合型饮料、刺玫果注射液等产品研发现状,为刺玫果的进一步开发提供参考。
- 李倬林曾宪鹏郑丽岳玉兰王政李铁柱黄威
- 关键词：刺玫果
- 大米黑曲霉的微波杀菌工艺优化被引量：4
- 2014年
- 为了探讨微波处理对大米霉菌的杀灭效果,以黑曲霉为研究对象,应用响应面法对大米中黑曲霉的微波杀菌工艺进行优化研究,考查微波功率、微波时间和菌悬液体积对大米黑曲霉孢子减少对数周期的影响,并建立相应的模型。结果表明最佳工艺条件为:微波功率231W、微波时间4min、菌悬液体积97m L,在此条件下黑曲霉孢子减少对数周期为4.8920±0.0882,实际值与理论值的相对误差为4.37%。与水浴加热法相比,微波法的杀菌效果是其杀菌效果的8.5倍。
- 徐艳阳李科静仇洋郑丽
- 关键词：大米黑曲霉微波杀菌响应面法
- 微小毛霉凝乳酶基因定点突变及其酶学性质
- 2015年
- 微小毛霉凝乳酶具有很高的凝乳酶活力,是牛凝乳酶的潜在替代品,但由于微小毛霉凝乳酶蛋白水解活力过高,不利于干酪生产应用,所以本研究探索利用定点突变技术对微小毛霉凝乳酶基因进行分子改造,降低其蛋白水解活力及热稳性,提高凝乳活力。结果表明,凝乳酶肽链第186位由甘氨酸(Gly)突变为天冬氨酸(Asp)(即G186D)后,突变子凝乳活力显著提高,热稳定性有所降低;13位点由谷氨酸(Glu)分别突变为天冬氨酸(Asp)和谷氨酰胺(Gln)(即E13D,E13Q)后,突变子蛋白水解活力明显降低,同时凝乳活力稍有降低;第101位点由甘氨酸(Ala)突变为苏氨酸(Thr)(即A101T),突变子凝乳活力稍有提高,水解活力及热稳定性没有明显变化。此外,双重突变子,即101位点和186位点同时突变的突变子(即A101T/G186D)表现型与186单位点突变相一致,凝乳活力显著提高,热稳定性显著降低;186位点和13位点同时突变的突变子G186D/E13D和G186D/E13Q与13位点单点突变相比,凝乳活力有所提高,水解活力显著降低。
- 李玉秋谭化李达刘洪霞李倬林刘香英姜媛媛迟燕平郑丽王景会
- 关键词：凝乳酶定点突变酶学性质
