银旭红
- 作品数：11 被引量：27H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市“科技创新行动计划”生物医药和农业科技领域重点科技项目上海市卫生系统百名跨世纪优秀学科带头人培养计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 低聚壳聚糖及其金属配合物的清除DPPH的抗氧化活性
- 控制两种反应物壳聚糖和氯化锌的比例，合成了两种金属含量不同的壳聚糖锌配合物，用红外光谱对其结构进行表征，原子吸收光谱证实两种配合物中的锌含量分别为5.04%、8.68%。考察了其对DPPH的清除活性，结果表明两种配合物对...
- 银旭红孙涛姚倩
- 关键词：壳聚糖金属配合物DPPH抗氧化活性
- 文献传递
- N-酰化低聚壳聚糖衍生物还原能力的研究
- 2011年
- 对低聚壳聚糖进行N-酰化改性,制得取代度相同的N-马来酰低聚壳聚糖(NMCOS),N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOS),N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖(NPCOS),其中NMCOS1、NSCOS1、NPCOS1的取代度均为0.25;NMCOS2、NSCOS2、NPCOS2的取代度均为0.49。考察了6种N-酰化低聚壳聚糖衍生物的还原能力。结果表明:当取代度相同时,N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖的还原能力最强,其次是N-马来酰低聚壳聚糖,N-琥珀酰低聚壳聚糖的还原能力最差。这可能是由取代基的性质不同所致。
- 孙涛银旭红康永峰邵则淮翁文荣
- 关键词：低聚壳聚糖取代度
- 壳聚糖和羧甲基壳聚糖与金属配位的研究进展被引量：3
- 2008年
- 壳聚糖对金属离子有良好的配位作用。经化学改性之后,壳聚糖衍生物-羧甲基壳聚糖对金属离子的配位能力进一步增强。该文主要就壳聚糖和羧甲基壳聚糖与不同金属离子的配位机制、配位条件以及配合物的物化性质做一综述。
- 银旭红孙涛周冬香毛芳
- 关键词：壳聚糖羧甲基壳聚糖金属配位
- N-琥珀酰低聚壳聚糖的抗氧化性能研究(英文)被引量：1
- 2014年
- 低聚壳聚糖经化学改性得到三种取代度不同的N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOSA、NSCOSB和NSCOSC,取代度(DS)分别是为0.25、0.57和0.70。对其结构进行红外表征,并且并考察了其对超氧阴离子自由基(O-·2)、羟基自由基(·OH)、DPPH的清除活性以及还原能力。结果表明:N-琥珀酰低聚壳聚糖衍生物的抗氧化活性与低聚壳聚糖相比有所降低。随着DS的升高,琥珀酰衍生物对·OH的清除能力下降;对O-·2的清除能力大小顺序为NSCB>NSCA>NSCC;对DPPH的清除能力以及还原能力大小顺序均为:NSCA>NSCC>NSCB。这可能是由于N-琥珀酰低聚壳聚糖的取代度、引进基团的性质以及对自由基的清除机理不同所致。
- 李铭熊小英谢晶薛斌银旭红孙涛
- 关键词：低聚壳聚糖抗氧化活性
- 低聚羧甲基壳聚糖的抗氧化性能被引量：6
- 2010年
- 将低聚壳聚糖(chitosan oligosaccharide,COS)醚化得到O-羧甲基壳聚糖(O-carboxymethyl chito-sanolig osaccharide,O-CMCOS)和N-羧甲基壳聚糖(N-carboxymethyl chitosanolig osaccharide,N-CMCOS),其取代度(substituting degree,DS)均为0.54,用红外光谱对其结构进行表征。同时,考察了其结构对超氧阴离子的清除活性以及还原能力。结果表明,COS及其衍生物清除超氧阴离子的活性及还原能力的强弱顺序均为:O-CMCOS>COS>N-CMCOS。
- 孙涛银旭红姚倩周冬香邵则淮
- 关键词：低聚壳聚糖羧甲基壳聚糖取代度抗氧化
- 低聚壳聚糖Zn(Ⅱ)配合物清除DPPH活性的研究被引量：10
- 2009年
- 控制反应物低聚壳聚糖和氯化锌的比例,合成了两种金属含量不同的低聚壳聚糖锌配合物,用红外光谱对产物结构进行表征,原子吸收光谱证实两种配合物中的锌质量分数分别为5.04%和8.68%。考察了其对DPPH的清除活性,结果表明:两种配合物对DPPH有明显的清除效果,锌质量分数为5.04%和8.68%的低聚壳聚糖锌配合物对DPPH的半抑制浓度IC50分别为1.50 mg/mL和1.76 mg/mL,但均大于低聚壳聚糖对DPPH的半抑制浓度IC500.42 mg/mL,这可能是因为金属离子的引进,使部分活性氨基和羟基的数目减少所致。
- 银旭红孙涛姚倩周冬香毛芳
- 关键词：壳聚糖
- N-酰化低聚壳聚糖的抗氧化性能研究
- 甲壳素/壳聚糖是自然界唯一的一种碱性多糖，由于其具有良好的生物相容性，无毒性，可降解性，在食品、农业、化妆品等领域已经有着广泛的应用。低聚壳聚糖是壳聚糖的降解产物，与壳聚糖相比，它具有很多独特的物理化学性质。它的结构分子...
- 银旭红
- 关键词：低聚壳聚糖抗氧化性能
- 文献传递
- 取代度相同的N-酰化低聚壳聚糖清除自由基作用的研究被引量：4
- 2010年
- 低聚壳聚糖经N-酰化得到取代度相同的N-马来酰低聚壳聚糖和N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖,其取代度均为0.25。用红外光谱对其结构进行表征,凝胶色谱测定其相对分子质量大小。并考察了其对羟基自由基(.OH)和1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)的清除能力。结果表明:取代度相同,N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖对.OH、DPPH的清除能力优于N-马来酰低聚壳聚糖。这说明取代度相同时,取代基的结构会影响N-酰化低聚壳聚糖对自由基的清除活性。
- 孙涛银旭红谢晶李立赖克强周冬香
- 关键词：低聚壳聚糖抗氧化取代度
- 不同取代度N-马来酰低聚壳聚糖的抗氧化活性的研究被引量：3
- 2010年
- 低聚壳聚糖(COS)酰化得到三种取代度(DS)不同的N-马来酰低聚壳聚糖衍生物NMCOSA、NMCOSB和NMCOSC,其DS分别为0.25、0.67和0.89。对其结构进行红外表征。并考察了NMCOSA、NMCOSB和NMCOSC对羟基自由基(.OH)、1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)的清除活性以及还原能力。结果表明:N-马来酰衍生物有明显的抗氧化活性,随着取代度的升高,N-马来酰衍生物清除DPPH的能力以及还原能力增强,即NMCOSC>NMCOSB>NMCOSA;清除.OH的活性顺序为NMCOSB>NMCOSA>NMCOSC,即取代度为0.67的表现出最强的活性。这可能与氨基和羟基的数目、取代基团的性质以及清除自由基的机理不同有关。
- 孙涛银旭红甘建红赖克强周冬香
- 关键词：低聚壳聚糖取代度抗氧化
- N-酰化低聚壳聚糖抗氧化活性的研究被引量：1
- 2010年
- 低聚壳聚糖经N-酰化改性得到N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOS)和N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖(NPCOS),取代度均为0.25,用红外对其结构进行表征,并考察了其对羟基自由基·OH、1,1-二苯基苦基苯肼自由基DPPH·的清除活性以及还原能力。结果表明:NPCOS对羟基自由基·OH的清除能力与COS相仿,NSCOS最差;COS、NSCOS和NPCOS对DPPH·的清除能力以及还原能力的大小顺序均为COS>NPCOS>NSCOS,这可能与氨基被取代以及取代基的性质有关。
- 孙涛银旭红康永峰周冬香党培养
- 关键词：低聚壳聚糖抗氧化
