陈君石
- 作品数：311 被引量：3,288H指数：27
- 供职机构：中国工程院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金卫生部科学研究基金国家科技基础性工作专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- WTO与食品标准
- 现代化的国家食品管理主要是法制管理,也就是要建立一套完整的法律、法规体系,其中包括法律、法规和标准。法律是最上层的,也是所有法规和标准的依据。不少国家都有食品法,如美国在19世纪30年代就颁布了"食品、药品和化妆品法",...
- 陈君石
- 文献传递
- 总膳食研究:一种使食品更安全的方法被引量：8
- 2006年
- 李筱薇高俊全陈君石
- 关键词：膳食食品污染危害物质
- 个人健康管理在健康保险中的应用现状与发展趋势
- 慢性非传染性疾病在世界范围内的广泛流行、医疗费用的不断上升以及所带来的沉重家庭和社会负担，促进了现代医学服务模式的转变，医生从单纯的诊治疾病发展到对人群健康和疾病进行管理。与单纯诊治疾病所不同的是，健康和疾病管理服务模式...
- 陈君石李明
- 关键词：健康保险非传染性疾病
- 文献传递
- 关于是否需要采用营养素补充剂和强化食品的辩论
- (2001年8月27日第17次国际营养大会)主持人:A.Somogyi(欧盟官员)正方:P.Walter教授(瑞士);D.Muller博士(宝洁公司,德国)反方:C.Leitzmann教授(德国);J.Murray(欧盟...
- 陈君石
- 文献传递
- 合理膳食与癌症预防
- 人类癌症是可以预防的,其证据为:一、不同居住地居民的癌症发生率很不相同;二、移民自原居住国移居他国后,癌症发生情况逐渐接近移居国的居民;三、对美国耶酥再生第七天教派和摩门教这两个基督教派的研究表明癌症的发生与生活习惯十分...
- 陈君石
- 关键词：合理膳食癌症预防
- 与癌症作战，离不开营养
- 2008年
- 癌症是可以预防的,癌症是可以公开谈论和治疗的。在许多高收入国家,随着对癌症认识的增加,人们逐渐意识到这一点。然而对中国大多数普通老百姓来说,癌症却仍然是不治之症,人们谈"癌"色变,唯恐避之不及。这一方面说明我们老百姓对癌症的认识不足。
- 陈君石
- 关键词：癌症预防营养老百姓作战科普工作研究基金会
- 营养素度量法——一个新的食物营养评价指标
- <正>食物营养素度量法(nutrient profile)评价指以营养素含量为依据对食物进行分级评价。它正迅速成为管理营养标签,健康声称和对儿童进行市场推广及广告的基础。学者们、管理部门和食品工业界在此方面做了大量工作。...
- 张坚赵文华陈君石
- 文献传递
- 关于发展食品辐照技术保障食品安全的建议
- 我国发生的食品卫生、食品安全事件，反映出了我国食品工业基础脆弱、企业社会责任淡漠、行政管理缺失的问题。其中，科技投入不足、新技术应用与推广严重滞后也是一个重要原因。而辐照技术用于食品工业是依据射线对物质的作用所产生的物理...
- 王乃彦陈子元陈达陈君石潘自强吴季兰赵文彦
- 关键词：食品加工食品辐照食品安全食品卫生生物效应
- 文献传递
- 茶多酚、茶色素对大鼠肝癌癌前病变抑制作用及机理研究被引量：14
- 2001年
- 用腹腔注射二乙基亚硝胺及四氯化碳和部分肝切除建立的改良Solt Farber大鼠肝癌癌前病变模型以观察茶多酚和茶色素对其抑制作用 ,并对其可能机制进行探讨。结果表明 ,与阳性对照组相比 ,饮0 1%茶多酚和茶色素动物的谷胱甘肽硫转移酶P型 (GST P)阳性灶的面积和数目显著减少。Westernblot分析表明茶多酚和茶色素诱导了p2 1WAF1 表达 ,抑制了Bcl 2蛋白的表达 ,诱导了Bax蛋白的表达。本研究表明茶多酚和茶色素对大鼠肝癌癌前病变具有明显的抑制作用 ,而抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡可能是其重要机制。
- 贾旭东韩驰陈君石
- 关键词：茶多酚茶色素癌前病变肝癌
- 食品安全 影响农业和食品工业竞争力的关键被引量：11
- 2003年
- 食品安全问题是关系到人们健康和国计民生的重大问题.我国在基本解决食物量安全的同时,食物质的安全也越来越引起全社会的关注.尤其是我国作为世贸组织(WTO)的新成员,与世界各国间的食品贸易往来日益增加,食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素,并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整.
- 陈君石
- 关键词：食品安全农业食品工业竞争力
