孙国勇
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 多不饱和脂肪酸保健八宝粥的研究被引量：3
- 2002年
- 多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸 ,对人体有保健功能。本实验利用富含多不饱和脂肪酸的黑加仑油添加到八宝粥中 ,同时去除异味 ,防止氧化 ,制成一种具有保健功能的八宝粥。
- 洪伯铿孙国勇陈文亮李红霞杨佰娟
- 关键词：多不饱和脂肪酸八宝粥抗氧化保健食品生理作用
- HCF鸡蛋保鲜剂的研制及应用研究被引量：11
- 2004年
- 对常用的几种涂膜保鲜剂做鸡蛋保鲜实验,综合鸡蛋减重率、蛋白指数、蛋黄指数和蛋黄pH四项指数,认为羧甲基壳聚糖的保鲜效果最好。HCF保鲜剂以羧甲基壳聚糖为主剂,辅以两种以上助剂组成。用HCF保鲜剂涂膜鸡蛋放入聚乙烯薄膜袋内,在实验室温度9～24℃,相对湿度50%～60%贮存149d,好蛋率占85%,散黄率占10%,变质率占5%,减重5%。
- 洪伯铿张敏孙国勇王专葛英亮游翔陈文亮王瑞强
- 关键词：涂膜保鲜鸡蛋羧甲基壳聚糖
