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张荣军

作品数：5 被引量：4H指数：2
供职机构：吉林农业大学更多>>
发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇油炸
  • 2篇党参
  • 2篇盐渍
  • 2篇油脂
  • 2篇油脂含量
  • 2篇真空低温
  • 2篇真空低温油炸
  • 2篇真空油炸
  • 2篇脱油
  • 2篇轮叶党参
  • 1篇冻干
  • 1篇冻干技术
  • 1篇野菜
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇山野菜
  • 1篇生产活性
  • 1篇蕨菜
  • 1篇龙芽
  • 1篇龙芽葱木

机构

  • 5篇吉林农业大学

作者

  • 5篇张荣军
  • 4篇文连奎
  • 2篇张俊艳
  • 1篇刘景圣
  • 1篇王治同
  • 1篇谢春阳

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇农产食品科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2008
  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
真空低温油炸轮叶党参的加工工艺
本发明涉及一种真空低温油炸轮叶党参的加工工艺，属于食品加工领域，能有效地保留其特有风味和营养成分；其特征在于：步骤如下：轮叶党参(盐渍)→挑选→脱盐→切片→填充→沥干→冻结→油炸→脱油→着味→包装；具有较低的含油量和含水...
文连奎张荣军张俊艳
文献传递
蕨菜真空油炸工艺研究
2011年
本文研究了不同工艺条件对油炸蕨菜品质的影响。试验结果表明，油炸温度、真空度、油炸时间、脱油条件显著地影响蕨菜的感官状态、水分与脂肪质量分数，其最佳油炸工艺条件为温度95℃，装料量为1．75kg/筐，时间25min，脱油转数450r／min，时间8min。
文连奎张荣军刘连生
关键词：真空油炸蕨菜
冻干技术生产活性龙芽葱木的研究被引量：2
2004年
对龙芽葱木采用真空冷冻干燥生产技术处理,通过温度、厚度实验使干燥时间与生产能力达到最好效果。外形美观,复水快、复水率高。
谢春阳张荣军文连奎刘景圣王治同
关键词：龙芽葱木真空冷冻干燥
真空低温油炸轮叶党参的加工工艺
本发明涉及一种真空低温油炸轮叶党参的加工工艺，属于食品加工领域，能有效地保留其特有风味和营养成分；其特征在于：步骤如下：轮叶党参(盐渍)→挑选→脱盐→切片→填充→沥干→冻结→油炸→脱油→着味→包装；具有较低的含油量和含水...
文连奎张荣军张俊艳
文献传递
山野菜真空油炸技术研究
长白山区山山野菜资源十分丰富，其特点是无污染、无农药、化肥残留营养价值丰富，但目前山野菜加工产品形式单一，加工方式落后，产品附加值低。以山野菜为原料采用食品加工新技术-真空油炸研制真空油炸产品，必将会为我省山野菜资源的利...
张荣军
关键词：山野菜真空油炸工艺参数
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