朱保庆
- 作品数：46 被引量：288H指数：11
- 供职机构：北京林业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 甜杨抗冻转录因子ICE1基因的in silico克隆及其分析被引量：39
- 2007年
- ICE1基因编码类似MYC的bHLH转录因子,可特异地结合到CBF3启动子的MYC作用元件并诱导CBF/DREB1下游基因的转录表达。本文采用电子克隆的方法,以拟南芥ICE1蛋白序列为信息探针,利用杨树EST数据库和毛果杨基因组序列拼接的结果,设计引物并通过RT-PCR从甜杨克隆了杨树的第一个ICE1基因。其cDNA长1706bp,含有完整的开放阅读框,可编码543个氨基酸的MYC类蛋白。编码蛋白序列含有bHLH区,核定位信号(NLS)区,富S区和转膜区各1个。Blast分析表明,cDNA序列及其推导的氨基酸序列均与拟南芥和芥菜的ICE1存在着较高的同源性,说明所获得的cDNA可能是甜杨ICE1基因(PsICE1,DQ481236)。通过网络服务器平台进行PsICE1的功能预测,结果显示PsICE1含有bHLH保守功能域,具有多个磷酸化位点和跨膜区域。另外,ICE1的电子表达谱分析结果发现,ICE1几乎可在植物中整株表达,在多种组织和不同发育过程均表达,这也在一定程度上说明了ICE1是组成型表达,以及ICE1可能在植物的生长发育中也起着重要作用。
- 林元震张志毅刘纯鑫郭海朱保庆陈晓阳
- 关键词：甜杨转录因子抗冻性
- 利用AMDIS技术解析雷司令果实发育过程中的降异戊二烯类香气物质被引量：16
- 2011年
- 自动质谱图解卷积和鉴定系统(AMDIS)是美国标准化委员会推出的一款辅助气质数据定性分析的软件,利用该软件可有效的克服GC-MS定性分析中基质效应和共洗脱效应的干扰,增加解谱的准确性和可靠性。本研究将GC-MS检测技术和AMDIS辅助解谱相结合,从雷司令葡萄果实中鉴定出15种降异戊二烯类物质,他们多数以游离态形式存在,在果实发育早期或转色前期含量最高;此外还检测到4种结合态该类化合物。在成熟果实中,β-大马士酮和β-紫罗兰酮含量远高于其感觉阈值,呈现煤油味的TDN也略高于其阈值。该研究为AMDIS技术在果实香气成分分析中的推广应用提供了参考。
- 朱保庆温可睿王军段长青
- 关键词：雷司令
- 一种基于机器视觉的枣果分选装置
- 本实用新型提出了一种基于机器视觉的枣果分选装置，其特征在于：包括进料箱，所述进料箱下方为倒锥形分流筒，所述倒锥形分流筒内部通过隔板分成8条分流通道，所述分流通道最终流出单个大枣，所述倒锥形分流筒中间位置设置破拱旋转轴，保...
- 闫磊魏雨青刘全程陈运张英范朱保庆王凡
- PMA-qPCR技术在发酵食品活菌计数中的应用被引量：6
- 2019年
- 发酵食品具有丰富的口感和较高的营养价值,深受广大消费者喜爱。准确计数发酵食品生产加工与贮藏过程中的活菌,是对产品进行质量控制、评价以及工艺改进的基础。叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)是一种具有高亲和力的光敏性DNA结合染料,用于处理样品后偶联使用实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time PCR,qPCR)计数可极大缩短检测时长且灵敏度高、特异性强。该文综述PMA-qPCR技术的原理、影响因素及其在红酒、啤酒、酸奶等发酵食品活菌计数中的应用现状。将目标微生物及PMA处理条件列为此技术影响因素,以此为基础总结各类发酵食品中可检测微生物及检测线性范围及检测限,为扩大此方法使用范围,获取发酵食品中更为丰富和精准的活菌检测结果提供参考。
- 陈卓君魏铭林果陈昱锜梁杉张柏林朱保庆
- 关键词：发酵食品活菌计数实时荧光定量PCR
- “功能性食品”课程的教学改革探讨被引量：9
- 2016年
- 随着人们对健康的日益重视以及功能性食品行业的迅速发展,高校"功能性食品"课程的教学也需要不断改革创新,才能更利于培养与社会及行业接轨的人才。结合具体实例探讨提高"功能性食品"课程教学质量的一些思路。在教学内容方面,注重学科交叉,更新补充相关学科基础知识和行业前沿进展及发展趋势,拓宽学生视野;在教学方法方面,利用多媒体技术等辅助手段,采用启发式和讨论式教学方法使教学手段多样化,鼓励学生开展行业市场调研,充分发挥学生主体作用;在考核体系方面,加入课堂讨论、书面报告和专题答辩等环节,采用多元化考核方式,全面评价学生的综合素质。
- 任迪峰郑佳慧朱保庆
- 关键词：食品科学与工程功能性食品教学改革
- 一种整体式小型发酵单向排气装置
- 本发明公开了一种整体式小型发酵单向排气装置。属于发酵设备领域。本发明的整体式小型发酵单向阀将发酵工艺小型化实现，结构紧凑、拆卸方便，实现注射发酵液部位的集成设计，同时可实现复杂的内部气流流通，密封性能好，是一种新型的用于...
- 闫磊刘全程朱保庆魏雨青张英范陈万强
- 不同段式婴儿配方奶粉香气特征及主要香味物质比较
- 2023年
- 婴幼儿配方奶粉成为母乳外广泛应用的婴儿食品,其香气特征在很大程度上反映了产品的感官质量,影响了消费者的购买意愿。按照不同月龄,婴幼儿配方奶粉可以分为1段(0~6个月)、2段(6~12个月)、3段(12~24个月)等段式。本研究组合应用定量描述分析(quantitative descriptive analysis,QDA)、气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)技术及气相色谱静电场轨道阱高分辨质谱(gas chromatography-Orbitrap-mass spectrometry,GC-Orbitrap-MS)等技术研究了不同段式婴幼儿配方奶粉的香气特征及主要香味物质。结果表明,不同段式的奶粉的香气轮廓存在明显差异;特别是奶香味、鱼腥味、豆腥味、整体腥味等4种属性存在极显著差异(P<0.01),甜香、谷物味等2种属性存在显著差异(P<0.05);GC-OMS分析共鉴定到24种关键化合物,其中醛类化合物达到15种,酮类化合物有4种,醇类化合物4种及1种呋喃类化合物;对3个样品进行GC-Orbitrap-MS分析,共鉴定到包括18种醛类、9种酮类、6种醇类等在内的47种化合物,覆盖了GC-O-MS鉴定到的所有化合物;GC-Orbitrap-MS鉴定的化合物中有41种化合物在3个段式样品间具有显著差异。综上,不同段式婴幼儿配方奶粉的香气轮廓和主要呈香组分存在差异,本研究的开展为婴幼儿配方奶粉产品感官品质控制和提升提供了依据。
- 胡馨予李若彤张文欣王春光蒋士龙张永久朱保庆李懿霖
- 野生蓝莓酒皮渣花色苷及其抗氧化活性研究被引量：6
- 2016年
- 该研究比较了蒸馏前后野生蓝莓酒皮渣中的总酚及花色苷含量、花色苷单体的组成和抗氧化活性。结果表明，蓝莓酒皮渣中总花色苷含量为（8．64±0．13）mg／g，总酚含量为（77．24±1．42）mg/g，抗氧化活性为Trolox当量浓度（3．59±0．11）μmol／g；单体花色苷含量较多的是二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷（29．90％）、3’-甲基花翠素-3-O-葡萄糖苷（21.31％）和花翠素-3-O-葡萄糖苷（20．44％）。蒸馏后，皮渣中的总酚及花色苷含量分别下降为（68．11±1．20）mg／g和（5．05±0．09）mg／g，其单体降解率变化在21．64％～43．47％。其中，二甲花翠素-3，5-O-二葡萄糖苷稳定性最差，降解率为43．47％；花青素．3．O．葡萄糖苷较为稳定，降解率为21．64％；Trolox当量浓度下降为（3．07±0．07）μmol／g，皮渣抗氧化能力也降低了14．64％。因此，野生蓝莓果酒发酵产生的皮渣具有较高的利用价值，开发时应尽量避免高温处理。
- 刘树勋杨航宇王绍阳欧阳骁宇张柏林朱保庆
- 关键词：抗氧化活性
- 高效液相色谱法测定笃斯越桔制品中7种有机酸的含量被引量：11
- 2014年
- 采用高效液相色谱方法测定6种笃斯越桔制品中的有机酸含量,色谱条件为色谱柱:Venusil ASB C18(4.6 mm×250 mm,5μm);流动相:96.9%超纯水-3%甲醇-0.1%甲酸;流速:0.5 m L/min;柱温:室温;检测波长:210 nm;进样量:20μm。该方法能够快速、准确地分离笃斯越桔相关制品中所含的7种有机酸,包括草酸、奎宁酸、苹果酸、莽草酸、乳酸、乙酸、柠檬酸。检测结果表明,笃斯越桔中的有机酸主要为奎宁酸,其次是柠檬酸和苹果酸,乳酸和乙酸的含量较少。
- 魏铭顾盼李程洁杨航宇刘树勋张嘉月颜志秀张柏林朱保庆
- 关键词：有机酸高效液相色谱法
- 早中熟鲜食葡萄5个品种及其亲本果实单萜成分分析被引量：23
- 2016年
- 以早中熟鲜食葡萄品种‘瑞都香玉’、‘瑞都红玫’、‘瑞都早红’、‘瑞都红玉’、‘瑞都脆霞’及其亲本‘京秀’和‘香妃’为试材,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,辅助自动质谱图解卷积和鉴定系统(AMDIS),测定果实游离态单萜化合物的含量,共检测到29种单萜类化合物,不同品种含量差异较大,父本‘香妃’中的含量高达2 153.63μg·L^(-1),约为母本‘京秀’的150倍,‘瑞都香玉’的含量高于1 000μg·L^(-1),‘瑞都红玉’、‘瑞都红玫’和‘瑞都早红’较为接近,‘瑞都脆霞’低于50μg·L^(-1)。‘香妃’和‘瑞都香玉’中单萜物质的香气值(OAVs)最大,而在‘瑞都脆霞’和‘京秀’中,所有单萜化合物的香气值都低于嗅觉阈值(OAVs<1),这与多年对各个品种的感官分析结果基本相符。主成分分析(PCA)结果表明,前两种主成分的累计方差贡献率为84.79%,第一主成分代表变量有:(E,Z)–别罗勒烯和(Z)–别罗勒烯、里那醇、(E)–β–罗勒烯和(Z)–β–罗勒烯、柠檬烯、异松油烯、cis–氧化玫瑰和trans–氧化玫瑰、β–月桂烯;第二主成分代表变量有:香叶醇、香叶醛、γ–香叶醇、橙花醛、trans–呋喃型氧化里那醇。香气特征主要表现为花香和果香,花香的主要贡献者是里那醇、柠檬烯、cis–氧化玫瑰和trans–氧化玫瑰,果香的主要贡献者是里那醇、柠檬烯和香叶醇。
- 孙磊朱保庆王晓玥孙晓荣闫爱玲张国军王慧玲徐海英
- 关键词：葡萄香气
