朱梓京
- 作品数：28 被引量：66H指数：6
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划湛江市科技攻关计划项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生更多>>
- 贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡肌纤维特性比较研究
- 选用贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡三种优质肉鸡在同样条件下饲养到120 日龄，分别对三种鸡的胸肌、腿肌纤维特性进行了种内和种间的比较研究.结果表明：(1)种内比较，三种鸡肉品质嫩度有公鸡优于母鸡的趋势.(2)胸肌肌纤维直径小于...
- 朱梓京杜炳旺王永嘉黄志鹏吴勉华童依婷陈丽容黄卓颖
- 关键词：肌纤维直径肌纤维密度
- 麒麟鸡屠宰性能与肉品质的相关性分析被引量：14
- 2014年
- 为研究麒麟鸡的肉用性能,探讨麒麟鸡屠宰性能与肉品质的关系。测定了12周龄麒麟鸡的屠宰性能及肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果表明:(1)屠宰性能:麒麟鸡公鸡的屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、全净膛率、胸肌质量、胸肌率、腿肌质量、腿肌率均显著高于母鸡,且腹脂质量、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚均显著低于母鸡,屠宰率和半净膛率与母鸡差异不显著。(2)肉品质:麒麟鸡公鸡/母鸡胸肌的肌肉肉色、剪切力与腿肌差异显著;公鸡胸肌肉品质与母鸡腿肌肉品质比较,差异显著。(3)相关性:屠体质量与半净膛质量和肉色呈显著正相关关系,与pH值呈极显著正相关关系;半净膛质量与pH值呈显著正相关关系;全净膛与腿肌质量呈极显著负相关关系;腹脂质量与剪切力呈显著负相关关系;肉色与pH值呈显著正相关关系。由此可见,麒麟公鸡屠宰性能和肉品质优于母鸡,部分屠宰性状与肉品质性状之间存在显著相关性。
- 陈洁波陶林杜炳旺杨芬霞李乃宾朱梓京
- 关键词：屠宰性能肉品质
- 麒麟鸡0～16周龄生长性能的测定与分析
- 为了研究分析麒麟鸡的生长性能,本试验选用204只1日龄雏鸡,分为公母2个处理组,每个处理有6个重复,每个重复17只,进行为期0～16周龄的试验。结果表明:①体重:1日龄公母体重分别为34.74 g和33.85 g,无显著...
- 杨芬霞陶林陈洁波李乃宾朱梓京何永标郑氽海杜炳旺
- 关键词：饲料报酬生长速率
- 文献传递
- 高温对麒麟母鸡14周龄体尺、屠宰性能及腹脂沉积的影响
- 本试验旨在研究持续性高温对麒麟母鸡体尺、屠宰性能和腹脂沉积的影响,了解麒麟母鸡的耐热性。选择56日龄的麒麟母鸡,随机分成高温组((33±2.0))℃和常温组((26±2.0))℃,每组6个重复,每个重复17只鸡,试验期4...
- 陶林陈洁波李乃宾杨芬霞朱梓京陆晓桦徐静韵杜炳旺
- 关键词：体尺性状屠宰性能腹脂沉积
- 文献传递
- 麒麟鸡(卷羽鸡)16周龄血液生理生化指标的测定与分析
- 为给麒麟鸡(卷羽鸡)饲养繁殖、健康检测、品种选育及开发利用提供科学的参考数据和理论依据，试验对16周龄麒麟鸡进行血液生理生化指标测定与分析.结果表明：(1)血液生理指标：麒麟公鸡血红蛋白浓度(HGB)和血小板体积分布宽度...
- 黎子才杜炳旺李乃宾叶伟庆李东华朱梓京
- 关键词：血液生理指标血液生化指标
- 麒麟鸡(卷羽鸡)体尺性状与屠宰性能的测定及相关性分析被引量：9
- 2014年
- 为了研究抗热应激品种麒麟鸡(卷羽鸡)的肉用开发价值,试验对12周龄麒麟鸡体尺性状和屠宰性能进行测定及相关性分析,并构建简单回归方程。结果表明,12周龄麒麟公鸡龙骨长和胫长显著高于母鸡(P<0.05);12周龄麒麟公鸡活重、屠体重、半净膛重、全净膛重和腿肌重显著高于母鸡(P<0.05),腹脂重和皮脂厚显著低于母鸡(P<0.05),其余指标公、母差异不显著(P>0.05);麒麟鸡屠宰性能与体尺性状绝大多数存在显著或极显著相关性,并建立了主要屠宰性状的回归模型,为通过麒麟鸡活体的体尺测量结果预测屠宰性能指标提供一定理论依据,同时加速了麒麟鸡的遗传育种进程。
- 李乃宾杨芬霞杜炳旺陶林陈洁波李东华叶伟庆朱梓京
- 关键词：体尺屠宰性能
- 麒麟鸡(卷羽鸡)12周龄血液生理生化指标的测定与分析
- 为给麒麟鸡(卷羽鸡)人工饲养繁殖、健康状况检测以及经济开发等提供科学的参考数据和理论依据，试验对12周龄麒麟鸡进行血液生理生化指标测定与分析.结果表明：(1)血液生理指标：12周龄麒麟公鸡血红蛋白浓度(HGB)和血小板体...
- 李乃宾杜炳旺杨芬霞叶伟庆李东华朱梓京
- 关键词：血液生理指标血液生化指标
- 贵妃鸡与麒麟鸡杂交后代公鸡生长性能测定
- 本研究以贵妃鸡(G)和麒麟鸡(K)为素材,比较贵妃鸡♂×麒麟鸡♀(GK)、麒麟鸡♂×贵妃鸡♀(KG)两种组合公鸡的体重、饲料报酬以及生长速率.结果表明：(1)体重：GK、KG 组合的出壳重分别为34....
- 杨芬霞李乃宾杜炳旺朱梓京陶林陈洁波
- 关键词：贵妃鸡体重饲料报酬生长速率
- 麒麟鸡屠宰性能与肉品质相关性分析(英文)
- 2014年
- [目的]探讨麒麟鸡的肉用性能,以及屠宰性能和鸡肉品质的关系。[方法]测定12周龄麒麟鸡的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等多个屠宰性能和肉色、pH、剪切力三个肉品质特性指标,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。[结果]麒麟鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚,公鸡分别为89.76%、81.54%、67.53%、7.82%、11.29%、2.42%、0.69 cm、0.48cm,母鸡分别为89.78%、80.87%、62.94%、6.19%、9.92%、3.91%、0.78、0.61 cm,部分性状差异显著(P<0.05)。麒麟鸡肌肉肉色、pH值和剪切力公鸡胸肌分别为5.93、6.15、3.72 kg,腿肌分别为6.18、6.54、3.41 kg,母鸡胸肌分别为5.77、6.05、3.41 kg,腿肌分别为6.03、6.21、2.74 kg,公、母鸡胸肌肉品质与腿肌肉品质差异显著(P<0.05)。屠体重与半净膛重和肉色呈显著正相关关系(P<0.05),与pH值呈极显著正相关关系(P<0.01);半净膛重与pH值呈显著正相关关系(P<0.05);全净膛与腿肌重呈极显著负相关关系(P<0.01);腹脂重与剪切力呈显著负相关关系(P<0.05);肉色与pH值呈显著正相关关系(P<0.05)。[结论]该研究为我国优质耐热肉鸡的生产及优良品种的培育提供理论依据。
- 陈洁波陶林杜炳旺杨芬霞李乃宾朱梓京
- 关键词：屠宰性能肉品质
- 贵妃鸡等三种优质鸡母鸡肌纤维特性与肉品质关系的研究被引量：4
- 2013年
- 本试验随机选取了在相同条件下饲养的120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡三种优质鸡母鸡各24只,分别取其胸肌和腿肌做成切片,用于对三种优质鸡的母鸡肌纤维密度、肌纤维长度和肉品质进行比较,同时对肌纤维特性与肉品质的相关性进行研究,结果表明:(1)肌纤维特性方面:三种优质鸡腿肌直径大于胸肌直径,相差范围在0.73～2.6μm之间,其中怀乡鸡>北京油鸡>贵妃鸡;三种优质鸡胸肌密度大于腿肌密度,相差范围在43.18～181.56根/mm2之间,其中北京油鸡>怀乡鸡>贵妃鸡.(2)肉品质方面:三种优质鸡腿肌肉色大于胸肌肉色,差异极显著(P<0.01),相差范围在2.62～9.01之间,其中北京油鸡胸肌肉色大于怀乡鸡,而怀乡鸡胸肌肉色大于贵妃鸡,分别大1.33和3.2,腿肌肉色上,北京油鸡大于贵妃鸡,贵妃鸡大于怀乡鸡,分别大3.64和3.19;三种优质鸡胸鸡和腿肌pH值差异不显著(P>0.05),范围在6.1～6.2之间;三种优质鸡胸肌滴水损失大于腿肌,差异极显著(P<0.01),其中胸肌上,贵妃鸡滴水损失大于怀乡鸡,怀乡鸡大于北京油鸡,分别大0.82和3.09,腿肌滴水损失上,怀乡鸡滴水损失大于贵妃鸡,贵妃鸡大于北京油鸡,分别大2.3和3.49.(3)相关性方面:总体上看,肌纤维直径与密度呈负相关关系(r<0),肌纤维特性与肉色呈正相关关系(r>1),肌纤维特性与肌肉pH值和滴水损失呈负相关关系(r<0).
- 陈洁波杜炳旺陶林朱梓京杨芬霞李乃宾吴薇薇
- 关键词：优质鸡肌纤维特性肉品质
