李和生
- 作品数：126 被引量：1,368H指数：21
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：宁波市自然科学基金浙江省重大科技专项基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 乌贼硫酸软骨素的纯化及鉴别被引量：3
- 2013年
- 以乌贼喉软骨为原料,碱酶法提取,提取液经TCA和超滤处理,得到硫酸软骨素;经DEDA-52纤维素离子交换柱纯化和sephdex G-25分离,得到CS-1和CS-2两个样品。经紫外光谱扫描,CS-1和CS-2在260 nm和280 nm的核酸和蛋白质吸收峰处均没有吸收,说明样品中不存在核酸和蛋白质。CS-1和CS-2经红外光谱扫描,其图谱基本一致,且在856 cm-1和819 cm-1附近都有振动峰,初步判定是E型硫酸软骨素。样品CS-1和CS-2经凝胶层析法确定分子质量为39 800 u和19 500 u。
- 王亚儿李和生孔静
- 关键词：硫酸软骨素纯化抗氧化性
- 改革实验教学 提高学生素质被引量：5
- 2001年
- 以《食品分析》实验教学为例，针对传统实验教学模式存在的问题，从提高实验教学地位、改革实验 教学方法和改进实验考核办法三个方面探讨了实验教学改革的内容和方式。
- 张芝芬李和生王扬杨文鸽
- 关键词：食品工程专业《食品分析》实验教学教学改革
- 林蛙综合利用新技术的研究
- 苏秀榕石戈郑卫星李和生李德祥江锦坡孙爱丽董明敏吕慈仙
- 本项成果可广泛应用食品加工和医药领域。林蛙应用价值很高。蛙肉含高蛋白、低脂肪，可以加工成高级保健食品；蛙油可以润肺生津，主治身体衰弱、气虚百病，是高级保健药品的重要原料；林蛙皮除了有很高药用价值外，还是高级制革的资源。但...
- 关键词：
- 关键词：林蛙即食综合利用
- 海参的综合加工及质量控制技术
- 苏秀榕向怡卉刘春宝李和生李德祥董明敏江锦坡孙爱丽吕慈仙吕慈仙
- 本项成果可广泛应用食品加工和医药领域。海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，且体内含有丰富的生理活性物质，具有极高的营养价值。在海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅四大名贵珍品中，海参名列前茅，是高级海味之最，名列海味八珍之首。同时海参还...
- 关键词：
- 关键词：海参微生物贮藏
- 响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析被引量：93
- 2018年
- 通过考察液料比、浸提时间及浸提温度对金蝉花多糖含量的影响,在单因素试验基础上进行响应面优化提取工艺条件,并通过测定金蝉花多糖总还原力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的能力研究其体外抗氧化活性。结果表明,金蝉花多糖适宜的提取工艺参数为浸提时间130?min、浸提温度80℃、液料比50∶1(m L/g),在此条件下金蝉花多糖含量实际值为26.14?mg/g。金蝉花多糖具有较好的抗氧化能力,其清除DPPH自由基、·OH、O_2^-·的半抑制质量浓度(IC_(50))分别为28.99?μg/m L、0.19?mg/m L和0.30?mg/m L。
- 宋佳敏王鸿飞孙朦王凯凯许凤邵兴锋李和生
- 关键词：抗氧化活性
- 瓶装泥螺和蟹糊可培养细菌的分离与鉴定被引量：4
- 2011年
- 为提高泥螺和蟹糊的贮藏时间,确保生食的食用安全性,本实验利用常规方法从瓶装泥螺中分离和鉴定出3株细菌,分别是弯曲芽孢杆菌(Bacillus flexus)、绿色气球菌(Aerococcus viridans)和乳酪短杆菌(Brevibacteriumcasei);从瓶装蟹糊中分离和鉴定出的4株细菌分别为:鸡葡萄球菌(Staphylococcus gallinarum)、卡他莫拉菌(Moraxella catarrhalis)、藤黄微球菌(Micrococcus luteus)和纤细发光杆菌(Photobacterium angustum)。16S rRNA鉴定鉴定结果表明只有纤细发光杆菌的鉴定结果与MIS鉴定的结果不一致。除卡他莫拉菌、绿色气球菌和乳酪短杆菌外,其余菌都随着温度升高,长势增强。7株细菌中除卡他莫拉菌在低温冷藏(4℃)条件下长势明显增加外,其余菌都在低温冷藏(4℃)条件下长势明显减弱。7株菌都具有胶原蛋白酶和酪蛋白酶活性,藤黄微球菌和纤细发光杆菌不能分解利用淀粉,所有的分离菌株都没有酯酶活性。这些菌的生长温度范围为4～35℃(最适温度35℃),盐度范围为3%～7%(最适盐度3%),pH值范围5.0～9.0(最适pH7.0)。
- 黄键陈燕全晶晶张春丹李晔裘迪红汤海青李和生苏秀榕章超桦秦小明
- 关键词：泥螺蟹糊RRNAPCR扩增
- 一种利用乌贼内脏制备海味素的方法
- 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法，特点是以乌贼内脏为原料，包括将乌贼内脏预处理，利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤；在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶，在pH值6.5，温度50-55℃，酶解6-7h，得到乌...
- 李和生董亚辉何燕飞史秉鑫王鸿飞林燕
- 文献传递
- 白果糯米粉的微波膨化工艺条件及质量评价研究被引量：5
- 2017年
- 本研究将面粉、糯米粉、玉米粉以及大米粉分别添加到白果粉中,运用微波膨化技术制得白果膨化产品,根据膨化率及感官评价确定最佳工艺。通过单因素实验,确定白果与糯米粉比例(配料比例)、加水量、膨化功率和膨化时间的最佳条件,根据单因素结果进行响应面优化实验,由感官评价及膨化率确定银杏白果膨化食品的最优工艺条件为:配料比例为2∶5,加水量为40%,膨化功率为800 W,膨化时间为130 s。对优化后产品进行质量检测结果:膨化率为173.3%,感官评价结果为78.33分,粗蛋白含量为9.26%±0.41%,粗脂肪含量为1.57%±0.31%,菌落总数为230 CFU/g,大肠菌群数为1 CFU/g,致病菌未检出,无可见杂质。本文将白果应用于膨化食品中,为白果资源的多元化利用提供参考。
- 薛张芝黄书铭张洪超宋正规金洋李密郑丽李和生
- 关键词：白果糯米粉微波膨化膨化率感官评价质量评测
- 乌贼皮胶原蛋白特性与抗氧化能力研究被引量：3
- 2018年
- 为提高乌贼综合利用率,采用乌贼皮为主要原料,对胃蛋白酶和酒石酸复合提取胶原蛋白的特性与抗氧化性进行综合研究。研究表明:所提取的乌贼皮胶原蛋白溶解性受pH和Na Cl浓度影响显著,pH为5时溶解度最小,降低46%;Na Cl浓度由0 mol/L增至1.2 mol/L,溶解度逐渐降低80%。黏度受样品浓度、pH、离子强度、贮存时间影响明显,随着样品浓度的增高,黏度逐渐增大;同一浓度,在pH3处黏度取得最大值;随着Na Cl浓度的增高,黏度逐渐降低;贮存24 h^48 h,黏度保持最大。抗氧化能力随胶原样品浓度的增加呈上升趋势,DPPH清除率在5 mg/m L时达到最大值49.66%;样品浓度大于10 mg/m L后,还原能力明显增加;胶原样品浓度10 mg/m L时·OH清除率达到最大为95.66%。实验为乌贼皮胶原蛋白的开发利用提供了理论基础。
- 宋正规雷静薛张芝张洪超李和生王鸿飞付晶晶
- 关键词：溶解度黏度抗氧化性
- 酶法水解鱿鱼皮制备多肽工艺的研究被引量：5
- 2011年
- 分析了阿根廷鱿鱼皮的一般化学组成,并以其为原料,研究了酶的种类、加酶量、pH、温度及酶解时间对水解度(DH)的影响。采用正交实验对酶解工艺进行了优化,研究结果表明,复合蛋白酶水解鱿鱼皮制备多肽工艺的最适条件为:加酶量14000u/g、pH8.5、酶解温度50℃、酶解时间4h。在此条件下水解度可达20.7%。
- 林燕王鸿飞李和生刘飞毛方华
- 关键词：鱿鱼皮酶解工艺
