李慧东
- 作品数：18 被引量：37H指数：3
- 供职机构：滨州职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程文化科学更多>>
- 一种用于食品生产的低温灭菌装置
- 本发明公开了一种用于食品生产的低温灭菌装置，包括工作台，所述工作台的上端外表面设置有灭菌箱和控制柜，所述控制柜位于灭菌箱的一侧，所述灭菌箱的上端外表面设置有排气装置。本发明所述的一种用于食品生产的低温灭菌装置，通过设置的...
- 李慧东赵晓华
- 栅栏技术与香肠加工被引量：2
- 2007年
- 刘冠勇李慧东
- 关键词：香肠加工传统风味中式香肠肉制品地域性辅料
- 食品加工中原料肉嫩度影响因素研究
- 2007年
- 刘冠勇李慧东
- 关键词：食品加工肉嫩度脂溶性维生素营养丰富蛋白质膳食
- 一种固定化联合培养发酵单细胞油脂技术
- 本发明公开了一种固定化联合培养发酵单细胞油脂技术，包括PVA聚乙烯醇、海藻酸钠、氯化钙、戊二醛以及甲壳素；本发明还公开了该固定化联合培养发酵单细胞油脂技术的具体培养步骤，具体包括：(1)固定化包埋产酶菌A；(2)将固定化...
- 赵春海李慧东李振清孙国荣
- 文献传递
- 一种用于食品生产的污水处理装置
- 本发明公开了一种用于食品生产的污水处理装置，包括外壳、支撑架、水泵、第一通水管、第二通水管、储水箱、过滤罐体、储水盒，所述储水盒的正上方设置有固定环，所述固定环的顶部外围固定连接有限位环，所述限位环的底部设置有支撑腿，所...
- 赵晓华李慧东
- 新一代营养健康食品——酵母挂面的研制
- 2007年
- 强化挂面的营养是当今挂面生产的发展趋势。酵母营养丰富,含有50%的蛋白质、全部的B族维生素和丰富的矿物质营养,不含胆固醇,是理想的挂面强化剂。酵母挂面是在普通挂面的基础上,通过添加酵母粉,使其营养搭配合理、全面,生物效价提高,具有一定的保健作用。通过实验得出,酵母的添加量为6%较为合适。
- 李慧东
- 关键词：酵母挂面
- 原料肉嫩度影响因素被引量：2
- 2007年
- 刘冠勇李慧东
- 关键词：肉嫩度影响因素食用价值
- 瘦肉型肉鸭火腿系列产品的研制被引量：3
- 2006年
- 鸭肉经解冻、切块、腌制后进行斩拌,并在斩拌中加入各种调料及改性淀粉(磷酸单酯淀粉),然后经灌肠、蒸煮而生产出的不同风味的鸭肉火腿肠系列产品。本研究在利用鸭肉和改型淀粉的同时进一步通过三因子三水平正交试验确定出去除鸭肉本身土腥味的最优添加物配比:白酒1%、姜粉1%、β—环状糊精0.04%,使最终产品在色香味型各方面取得了较好的效果。
- 刘冠勇李慧东石岩
- 关键词：鸭肉火腿
- 木糖醇富锗黑米面包的研制被引量：6
- 2006年
- 木糖醇富锗黑米面包是一种功能性面包。通过添加富锗豆芽粉、黑米等营养成分,并以木糖醇做甜味剂替代蔗糖实现了面包多营养、低糖和保健的目的。
- 李慧东刘冠勇
- 关键词：木糖醇面包
- 用乳酸菌和酵母共同发酵法生产面包的研究被引量：14
- 2007年
- 特定乳酸菌和酵母共同发酵法是生产面包的一种全新方法。该方法生产的面包不但发酵香味特别浓郁,且有柔和的酸、香复合滋味,保质期长。通过试验得出,乳酸菌发酵剂最佳添加量为2%左右。
- 李慧东刘冠勇
- 关键词：乳酸菌发酵面包
