李琨
- 作品数：6 被引量：66H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院蔬菜花卉研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划农业部园艺作物遗传改良重点开放实验室项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 霜霉威吡虫啉腐霉利在结球生菜上的消解动态及相关因子的影响被引量：9
- 2010年
- 通过开展结球生菜生产中所用主要农药——霜霉威、吡虫啉、腐霉利的消解规律研究,探讨生菜农药消解与农药种类、浓度及外部因子的关系,为结球生菜生产过程中的安全管理提供参考依据。以目前我国生产上主要使用的结球生菜品种——"皇帝"为材料,2007年春季露地种植,按霜霉威、腐霉利、吡虫啉最大推荐用量(计算浓度分别为1203.3、500.0、40.0mg·kg-1)和最大推荐用量的2倍(计算浓度分别为2406.6、1000.0、80.0mg·kg-1)两个农药剂量处理,分别于6月6日施药后当日、2、6、9d取样测定农药残留含量,并记录环境因子温度、光照的变化。结果表明,不论是按最大推荐用量还是最大推荐用量2倍喷施,吡虫啉、霜霉威、腐霉利在生菜上均表现为起始和最后阶段消解快、中间阶段消解平缓的特点;按日本肯定列表制度对生菜吡虫啉、霜霉威和腐霉利最大残留限量(分别为5.0、10.0和5.0mg·kg-1)要求,对于吡虫啉,即使按最大推荐用量2倍喷施,其喷施8h后的残留量仅为1.5mg·kg-1,说明春季露地生菜上喷施吡虫啉的安全性较高;对于霜霉威,按最大推荐用量喷施,施药6d后的残留量为10.7mg·kg-1,接近肯定列表制度的要求,施药9d后的残留量降至8.4mg·kg-1,表明霜霉威自喷药至采收的间隔期应至少在7d以上才可能是安全的;对于腐霉利,到试验结束时,不论何种喷施浓度,其残留量均超过5.0mg·kg-1的要求,其使用安全性需要引起重视。在影响吡虫啉、霜霉威、腐霉利在生菜上消解的因素方面,统计分析表明,外部因子(时间、温度、光照)对3种农药消解具有显著作用(P<0.05),农药种类在对其消解率影响方面达到极显著差异(P<0.01),其中吡虫啉最易消解,其次为霜霉威,腐霉利消解最慢,但3种农药喷施浓度的高低对各自消解率均无显著影响(P>0.05)。
- 张学杰付萌郭科叶志华王金玉李琨王福东
- 关键词：结球生菜霜霉威吡虫啉腐霉利消解
- 超市无包装蔬菜货架质量的变化特征被引量：1
- 2010年
- 以超市主要销售的9种蔬菜为试材,研究室温无包装条件下的货架质量变化特征。结果表明:在模拟超市无包装条件下,室温12h货架期间,随着时间的延长,蔬菜失重率逐渐增加,均呈线性变化特征;在品质方面,黄瓜、普通白菜、青花菜不论包装与否,随着货架时间的延长,叶绿素含量均呈逐渐增加趋势;包装与无包装甜椒的VC含量在试验前后均没有发生显著性变化;黄瓜、青花菜、普通白菜没有出现糠化、黄化现象,菜豆没有出现锈斑及纤维化现象。
- 胡鸿张学杰贾艳华郭科李琨王丽
- 关键词：超市蔬菜失重
- 菠菜毒死蜱消解动态及采后清洗对菠菜安全的影响被引量：5
- 2010年
- 对春季露地菠菜生产中常用农药毒死蜱的消解动态,以及采后清洗对菠菜毒死蜱残留及微生物数量的影响进行了研究。结果表明:春季露地菠菜毒死蜱(48%乳油)750倍液喷施,其一级消解动力学模型为C=9.5422e-0.361t,半衰期1.92d,达到GB2763—2005中叶菜类毒死蜱最大残留限量0.1mg·kg-1的理论安全间隔期为12.6d;采后用自来水、ClO25mg·kg-1、ClO210mg·kg-1、NaClO100mg·kg-1和超声波(26kHz、450W)分别清洗1min,均可减少1log的细菌总数,但ClO210mg·kg-1处理后发现仍存在270cfu·g-1大肠菌群,表明生产中即使采用消毒剂清洗菠菜,其微生物安全性仍存在不确定性;研究中还发现,生产中常用的NaClO具有减少毒死蜱残留量的作用;此外,超声波是一种很好的辅助清洗技术,有助于减少菠菜毒死蜱残留量及微生物数量。鉴于单一清洗消毒方式在保证菠菜采后食用安全方面的不确定性,今后采用两种或两种以上的联合清洗消毒技术将有助于进一步改善菠菜乃至果蔬产品的采后安全。
- 张学杰林桓郭科李琨Robert HolmesSimone Kreidl
- 关键词：菠菜毒死蜱微生物
- 不同芹菜品种叶与叶柄黄酮含量及其与抗氧化能力的关系被引量：23
- 2011年
- 采用高效液相色谱方法,开展不同芹菜品种中黄酮的含量和分布研究,并探讨其与芹菜抗氧化能力的关系。结果表明:芹菜黄酮主要分布在叶中,毛地黄黄酮和芹菜素是黄酮的主要成分,槲皮素含量甚微;不同品种总黄酮含量差异较大,5个品种中,‘圣洁白芹’的总黄酮含量最高,达到732.21mg·kg-1,其次为‘赞比亚西芹’、‘山西紫柄芹’、‘山西岚县芹’,总黄酮含量分别为556.93、475.74和346.48mg·kg-1,‘文图拉西芹’总黄酮含量最低,为241.41mg·kg-1。研究发现,总黄酮分光光度计法检测的芹菜黄酮含量结果是高效液相色谱法检测结果的2.64～7.14倍,且品种黄酮含量排序与液相色谱法不同。在抗氧化方面,DPPH方法的检测结果表明,叶柄中总黄酮含量与叶柄清除自由基能力呈高度相关,r=0.843(P<0.01);叶总黄酮含量与叶清除自由基能力呈中度相关,r=0.624(P<0.01)。FRAP方法结果表明,叶柄中总黄酮含量与叶柄总抗氧化能力呈高度相关,r=0.798(P<0.01),但叶总黄酮含量与叶总抗氧化能力之间未表现出相关性。
- 李琨张学杰张德纯单佑习
- 关键词：芹菜黄酮液相色谱抗氧化性
- 不同加工番茄品种的加工特性评价被引量：11
- 2009年
- 以目前国内栽培的加工番茄品种屯河8号、石番27号、屯河3号、石番15号、里格尔87-5、红杂33为实验材料,对适于番茄罐头、番茄酱、番茄汁加工的主要性状指标:番茄红素含量、可溶性固形物含量、折合亩产量、VC含量、糖酸比、硬度、色泽比、易去皮性、果肉厚度进行分析,并应用灰色关联度分析法进行综合评价。结果表明:屯河8号最适合作为番茄酱、番茄汁加工,其加工特性与理想品种的加工性状的关联度最大,其次为石番27号。里格尔87-5更适合用于加工整番茄罐头,如果加工碎番茄罐头,则屯河8号是6个品种中最适合的品种。
- 张学杰王金玉郭科李琨
- 关键词：番茄番茄罐头番茄酱番茄汁
- 超声波清洗对胡萝卜和普通白菜洁净度的影响被引量：19
- 2011年
- 以胡萝卜、普通白菜为试材,开展不同频率、功率、时间的超声波清洗技术对其洁净度的影响研究。结果表明:采用26kHz、0.32W·cm-2清洗10min可有效改善胡萝卜洁净度,达到超市蔬菜销售的商品性要求;普通白菜较佳的处理条件为26kHz、0.28W·cm-2清洗2min,可有效改善普通白菜的商品性,满足商业销售蔬菜的外观要求。
- 张学杰郭科李琨王丽李梅胡鸿
- 关键词：胡萝卜普通白菜超声波洁净度
