李雅松
- 作品数：4 被引量：15H指数：3
- 供职机构：北京林业大学更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 山杏仁多肽的制备及清除自由基能力研究被引量：6
- 2012年
- 以DPPH自由基清除率为指标,对风味蛋白酶酶解脱脂山杏仁的工艺进行研究。在单因素实验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对其酶解工艺进行优化。建立脱脂山杏仁酶解液的DPPH自由基清除率与蛋白酶用量、酶解温度及酶解pH,3个实验因素的正交回归模型方程,通过频率分析法得到酶解最佳工艺条件:蛋白酶用量0.50%,酶解温度55℃,酶解pH7.2,酶解时间4h,最佳条件下酶解液的DPPH自由基清除率为56.8%。在此条件下,山杏仁蛋白酶解液清除DPPH自由基的IC50值为4.18mg/mL。经过超滤分离获得不同分子量的抗氧化多肽,用DPPH自由基清除率评价其抗氧化性,得分子量小于5ku的肽清除DPPH自由基能力最强。
- 黄昆顾欣王文江李迪李雅松王建中
- 关键词：山杏仁DPPH自由基酶解条件分子量
- 磷酸酯板栗淀粉的工艺优化被引量：4
- 2013年
- 以板栗淀粉为原料,磷酸二氢钠为酯化剂,尿素为催化剂,采用半干法,通过单因素和响应面实验,对磷酸酯板栗淀粉的工艺优化及其微观结构进行了研究。结果表明,制备磷酸酯板栗淀粉的最佳工艺条件为:磷酸二氢钠用量7%,反应温度146℃,反应时间140min,pH6。在最佳工艺条件下,磷酸酯板栗淀粉的表观黏度达33.69Pa·s,较原淀粉表观黏度提高了208.99%。红外光谱分析表明,淀粉分子上羟基与磷酸基团发生酯化反应。通过扫描电镜观察,板栗淀粉经改性后,其颗粒出现凹陷和破损的痕迹,部分颗粒内部受侵蚀出现凹陷甚至断裂。
- 呼娜李路宁李雅松欧阳杰王丰俊王建中
- 关键词：响应面优化微观结构扫描电镜
- 栗叶蛋白闪式提取工艺优化被引量：5
- 2013年
- 探讨了闪式提取栗叶蛋白的工艺。运用Box-Behnken实验设计方法,在单因素实验的基础上,以栗叶蛋白得率为实验指标,研究料液比、pH、闪提温度以及闪提时间及其交互作用对栗叶蛋白得率的影响。实验结果表明,栗叶蛋白的最佳提取工艺参数为:料液比1:27(g/mL),pH11,闪提温度50℃,闪提时间3.6min。在本实验中4个因素对栗叶蛋白提取得率作用的大小依次为:pH>闪提时间>闪提温度>料液比。在此条件下,栗叶蛋白提取得率达到11.89%。
- 李雅松蔺立杰呼娜欧阳杰王丰俊王建中
- 关键词：蛋白质闪式提取
- 板栗低聚异麦芽糖制备及促乳酸菌增殖研究
- 本论文以板栗为原料,以烘烤条件、淀粉液化、糖化转苷工艺优化为基本内容,采用复合酶协同糖化转苷方法,获得板栗低聚异麦芽糖,并对制备物进行了分离纯化条件优化,同时,以市售低聚异麦芽糖(IMO-50)为对照,研究了自制板栗低聚...
- 李雅松
- 关键词：板栗低聚异麦芽糖离子交换层析
