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牛芳

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：泰山学院科研处更多>>
发文基金：泰安市科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇营养健康
  • 1篇馒头
  • 1篇抗老化
  • 1篇健康
  • 1篇工业化

机构

  • 2篇泰山学院
  • 1篇济南钢铁集团...
  • 1篇山东省科技馆

作者

  • 2篇牛芳
  • 2篇徐志祥
  • 1篇张洪震
  • 1篇蒋克华

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇粮食加工

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
姜与人体营养健康被引量：2
2005年
对姜的营养、保健功能及其在日常生活中的应用进行了介绍,更利于推动我国调味品业的进一步研究与开发。
牛芳徐志祥
关键词：调味品营养价值
馒头工业化生产中抗老化技术研究被引量：8
2008年
阐述了工业化生产中馒头抗老化技术研究现状。通过选用酶制剂,乳化剂、脱脂豆粉和大豆膳食纤维、交联淀粉以及其他添加成分都能够明显改善馒头的品质,延长馒头的保质期。
徐志祥蒋克华牛芳张洪震
关键词：馒头工业化
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