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王建中

作品数：2 被引量：8H指数：1
供职机构：中州大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇水果
  • 1篇水果罐头
  • 1篇花生
  • 1篇花生酱
  • 1篇酱油
  • 1篇罐头
  • 1篇防变色
  • 1篇防沉
  • 1篇防沉淀

机构

  • 1篇河南大学
  • 1篇中州大学

作者

  • 2篇王建中
  • 1篇周晓莉
  • 1篇周晓莉

传媒

  • 1篇四川粮油科技
  • 1篇山东罐头科技

年份

  • 1篇1994
  • 1篇1990
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
防止花生酱油酱分离的试验与研究被引量：8
1994年
防止花生酱油酱分离的试验与研究河南省食品工业科研所王建中中州大学化工系周晓莉花生酱在存放过程中很容易出现表面析出油层、底部结饼固化的现象（即油酱分离），从而极大地影响了花生酱的质量，成为花生酱生产的技术难题之一。为此，我们应用食品化学和表面活性剂化学...
王建中周晓莉
关键词：花生酱调味品
酶在水果罐头生产中的应用
1990年
周晓莉王建中
关键词：水果罐头防沉淀防变色
全选 清除 导出
共1页<1>
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