王秀娟
- 作品数：50 被引量：93H指数：5
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技重大专项吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 一种植物乳杆菌协同酵母发酵制备玉米馒头的方法
- 本发明公开了一种植物乳杆菌协同酵母发酵制备玉米馒头的方法，属于食品加工技术领域，采用植物乳杆菌JSLp‑20与酵母菌的协同作用，缩短了高比例玉米馒头的发酵时间；协同发酵产生有机酸，促进淀粉酸水解，同时与醇类发生酯化反应生...
- 曹勇邵奇麻嵩淼李侠王秀娟赵玮
- 发酵豆渣上清液对高脂HepG2细胞糖脂代谢的影响
- 2025年
- 为减少豆渣资源的浪费,研究发酵豆渣上清液(FOS)的功能活性。以马克斯克鲁维酵母C21为发酵菌株,发酵豆渣制备FOS。在分析FOS活性成分的基础上,评价其抗氧化能力和体外改善糖脂代谢紊乱的效果及机制。结果表明,FOS中可溶性总糖、游离氨基酸和总酚的含量显著升高,相较于未发酵豆渣上清液(NFOS)分别提高了13.52%,507.95%和16.67%,且总抗氧化能力为8.57μmol Fe^(2+)/mL,比发酵前提升了39.15%。油酸诱导的高脂HepG2细胞试验结果表明,与NFOS相比,FOS的干预显著降低了细胞中的脂滴数量以及甘油三酯(25.39%)和总胆固醇(26.90%)含量,提高了细胞的葡萄糖消耗量(46.77%)和胞内糖原(51.29%)含量。免疫印迹结果显示,400μg/mL FOS能够显著上调糖脂代谢相关蛋白的表达,PPARα、IRS1和GLUT4与NFOS相比分别上调了30.89%,127.16%和22.84%。结论:FOS能够显著改善油酸诱导的HepG2细胞糖脂代谢紊乱,通过激活PPARα、IRS1和GLUT4蛋白的表达,减少细胞内的脂质蓄积并增强细胞的葡萄糖摄取能力,说明FOS在预防和改善肥胖引起的高脂血症和2型糖尿病方面具有潜在作用。
- 肖宇仪李鹏程刘子琦王钰博王秀娟朴春红
- 关键词：马克斯克鲁维酵母HEPG2细胞糖脂代谢
- 一种基于酶解的大豆异黄酮苷元制备方法
- 本发明涉及异黄酮生物转化技术领域，尤其涉及一种基于酶解的大豆异黄酮苷元制备方法。包括：将马克斯克鲁维酵母菌接种至基础培养基中摇床培养；培养后离心、洗涤、重悬，得到的菌悬液作为发酵剂，接种到豆渣复合培养基上进行摇床发酵48...
- 王秀娟朴春红李鹏程刘子琦薛涵予
- 产气荚膜梭菌检测纸片、制备方法及其应用
- 产气荚膜梭菌检测纸片、制备方法及其应用，属于食品检测技术领域。该检测纸片由主纸片和确证纸片两部分构成，主纸片依次由透明塑料膜、带有镂空区域的PET耐高温塑料中层板、印刷好方格的卡纸和透明PET耐高温塑料底板组成；在PET...
- 陈萍王静包焜王莹李玉扩陈红王秀娟王萍
- 荞麦壳非黄酮物质的制备方法
- 本发明提供了一种荞麦壳非黄酮物质的制备方法，它包括：热水提取荞麦壳，得到BHE溶液；用D101大孔树脂吸附，用乙醇洗脱，收集洗脱液，冷冻干燥，获得D101大孔树脂精制物；溶于15~20mL水，得到PBHE溶液，用AB‑8...
- 朴春红崔阳郭阳王玥刘子琦王秀娟王玉华刘俊梅于寒松代伟长
- 发酵乳杆菌KP101对棕榈酸诱导的HepG2肝细胞脂质积累的改善机制
- 2025年
- 该研究构建了体外HepG2细胞模型,以评估发酵乳杆菌KP101对棕榈酸(palmitic acid,PA)诱导的HepG2肝细胞脂质代谢紊乱的改善效果及其作用机制。试验结果表明:发酵乳杆菌KP101显著降低了PA诱导的HepG2细胞中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)和低密度脂蛋白(low-density lipoprotein,LDL)水平,并提升了高密度脂蛋白(high-density lipoprotein,HDL)水平。此外,发酵乳杆菌KP101还降低了细胞外天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)和丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)的浓度。同时,发酵乳杆菌KP101增强了细胞内的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性,减少了丙二醛(malondialdehyde,MDA)积累,从而缓解了因脂质代谢紊乱引发的氧化应激反应。通过检测与脂质代谢相关基因表达水平发现,发酵乳杆菌KP101下调了脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)和固醇调节元件结合蛋白1c(sterol regulatory element binding proteins 1c,SREBP-1c)等脂质合成基因表达,同时上调了过氧化物酶体增殖物激活受体α(peroxisome proliferator-activated receptor alpha,PPAR-α)、脂肪甘油三酯脂肪酶(adipose triglyceride lipase,ATGL)和过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子1α(peroxisome proliferatoractivated receptor gamma coactivator 1-alpha,PGC-1α)等促进脂质分解的基因表达,进而调节脂质代谢。该研究为发酵乳杆菌KP101改善细胞脂质积累提供了重要的数据支持。
- 王朝王秀娟南博王宇王宇李侠朴春红
- 超声波辅助法提取月见草中γ-亚麻酸被引量：1
- 2011年
- 本文以月见草为主要原料,采用超声波辅助法提取γ-亚麻酸,通过正交试验,得出提取γ-亚麻酸的最优条件。最佳提取条件为:超声时间与间隙时间比2:2、超声时间25min、超声波功率900W。
- 李倩马娜王秀娟刘振春
- 关键词：月见草超声波提取Γ-亚麻酸
- 马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母协同发酵米酒的特性被引量：1
- 2024年
- 该文将非酿酒酵母马克斯克鲁维酵母C21(Kluyveromyces marxianus C21)与酿酒酵母1578(Saccharsaccharus cerevisiae 1578)应用于液态发酵米酒中,通过发酵米酒的理化指标、生物量、感官品质及响应面优化试验,研究两株酵母混合液态发酵米酒的特性及其最佳发酵工艺。结果表明:K.marxianus C21发酵米酒在48 h时其生物量及β-葡萄糖苷酶活性最高,与酿酒酵母1578的最佳接种比例为1∶1(质量比),最佳接种方式为混合顺序接种,该条件下米酒的乙酸乙酯含量及酒精度较优。最佳工艺参数为料液比1∶4(g/mL)、发酵时间74 h、发酵温度25℃,混合酵母添加量0.2%,最终米酒感官评分为98,乙酸乙酯含量为13.06 g/L,酒精度为3.13%vol。综上表明,采用非酿酒酵母和酿酒酵母混合顺序发酵可明显改善米酒的香气及口感。
- 王金驰薛涵予朱国兴朴春红王秀娟
- 关键词：米酒酵母菌混合发酵
- 一种发酵生产左旋虾青素的方法
- 本发明公开了一种发酵生产左旋虾青素的方法，它包括：1）取红发夫酵母菌，活化，接种，摇床培养；2）离心，收集沉淀得到菌体，水洗，离心，弃上清得到酵母泥，加入盐酸溶液，震荡均匀，浸泡25~35 min，沸水浴4~5分钟，冰浴...
- 王玉华张晶李清儒卢彦宏刘佳欢李侠王秀娟
- 戊糖片球菌PP04调节高脂饮食诱导脂代谢紊乱机制
- 从东北酸菜中分离筛选出一株具有良好胃肠道耐受性并且能在肠道中稳定定植的戊糖片球菌PP04(Pediococcus pentosaceusPP04)。为了研究PP04对高脂饮食诱导脂质代谢紊乱的作用,将C57BL/6N小鼠...
- 王宇邢馨月张悦范羽玲张楠李侠王秀娟王玉华刘景圣
- 关键词：脂代谢NF-ΚB信号通路肠道菌群
