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蔡宇峰

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：吉首大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇稳定性
  • 1篇耐酸
  • 1篇耐酸性
  • 1篇耐盐
  • 1篇耐盐性
  • 1篇黑玉米

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇李立君
  • 1篇蔡宇峰
  • 1篇陈建华
  • 1篇田春莲

传媒

  • 1篇中国林副特产

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黑玉米色素的提取工艺及特性研究被引量：11
2003年
通过正交实验,以黑玉米吸光度及净重为指标,优选出黑玉米色素提取工艺最佳条件是:pH值为9的蒸馏水、料液比1:15、40℃恒温水浴提取2次,每次1h。对黑玉米色素的稳定性研究结果表明:色素最大吸收波长为210nm;该色素具有较强的耐酸性、耐还原性、耐盐性,其在酸性条件下耐光性极佳。
田春莲陈建华李立君蔡宇峰
关键词：稳定性耐酸性耐盐性食品添加剂
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共1页<1>
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