鲍士宝
- 作品数：39 被引量：59H指数：5
- 供职机构：安徽师范大学更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目博士科研启动基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学一般工业技术更多>>
- 即食菇菊禽蛋药膳的制备方法
- 本发明公开了即食菇菊禽蛋药膳的制备方法。其包括以下步骤：鲜食用菌和滁菊干花在75℃焯水15min后，与去壳禽蛋以1:3比例装入包装袋中，注入汤料真空包装，于100～130℃杀菌30～60min即为成品。其中食用菌（鲜）与...
- 杨剑婷鲍士宝李先保吴晓伟
- 文献传递
- 一种包装膜整平热封装置
- 本实用新型涉及热封装置技术领域，公开了一种包装膜整平热封装置，包括中空侧支架、侧支架内部设有电源模块和控制器，侧支架上设有控制开关、伸缩动力单元、支撑座和整平装置，伸缩动力单元一端固定在侧支架上，另一端固定有热压组件，支...
- 李伟鲍士宝王璐赵帅王欣宇
- 文献传递
- 食品化学与分析课程教学内容优化设计刍议被引量：2
- 2013年
- 食品化学与分析是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业重要的专业基础课程,是从化学角度与分子结构水平研究食品体系中物质组成、结构、性质与功能及其在加工、贮藏中变化的一门课程。该课程与基础理论课程和专业课程有部分交叉,因此对其课堂教学与实验教学内容进行优化设计,构建良好的食品化学与分析课程教学内容体系,以期为培养学生的创新能力、实践能力打下基础。
- 鲍士宝桑宏庆张献领
- 关键词：教学内容优化设计
- 过程性评价在应用型实验课程教学中的应用被引量：10
- 2013年
- 应用型实验课程是培养学生实践能力和创新能力的重要方式,是培养应用型本科人才的基础.应用型实验课的传统评价方式存在诸多弊端,而过程性评价以其先进的理念,逐步为广大教师所接受并逐步应用到教学中.本文探讨了过程性评价在应用型实验课程教学中的应用,以及应用中应注意的事项.
- 郑海波郭元新张继武鲍士宝张献领
- 关键词：实验课程
- 四种药食同源材料中总糖含量的测定被引量：2
- 2012年
- 目的为了明确枸杞、香菇、茯苓及红枣几种药食同源材料中总糖含量及其在煮制中的变化。方法采用苯酚硫酸法测定总糖含量。先以四种原料的混合物为研究对象考察了料液比、超声波功率以及超声波时间对混合物中总糖提取效果的影响,再通过正交试验进行优化试验。结果混合物中总糖提取的最佳条件为,料液比为1∶20、超声波功率200 W及超声波时间为30 min,用该条件测得这四种富含糖类物质混合后在经煮制和未经煮制两种情况下总糖含量非别为41.51%和51.36%。结论这四种药食同源材料经过混合煮制后总糖含量有所增加。
- 杨剑婷鲍士宝吴晓伟桑宏庆于飞
- 关键词：枸杞香菇茯苓红枣总糖
- 鮰鱼鱼皮胶原的提取新工艺研究
- 2009年
- 研究了醋酸溶液溶胀鮰鱼鱼皮对鱼皮中胶原提取率的影响,发现先用0.5mol/L醋酸溶胀鱼皮6h,再经组织捣碎机打浆后用稀醋酸溶解,最后用碱液中和沉淀得到粗胶原,胶原提取率可以达到92%,提取工艺简单,提取率高,耗时短。采用五种蛋白酶对提取的粗胶原进行水解以除去其中的杂蛋白,其中胰蛋白酶效果较好,除杂率为60%以上。研究了水洗法对粗胶原的脱盐效果,所提取胶原的SDS-PAGE显示其α链没有在提取过程中发生降解,胶原的圆二色光谱与X-射线衍射结果表明所提取胶原基本保持了完整的三股螺旋结构,没有发生变性。
- 鲍士宝王璋许时婴
- 关键词：胶原脱盐
- 一种用于米糠稳定化处理的射频加热设备
- 本实用新型公开了一种用于米糠稳定化处理的射频加热设备，包括支架台、输送带、射频单元、热风分配器、热风管道、热风发生装置等，所述输送带安装在支架台上，所述热风分配器置于射频单元内，所述热风分配器与热风发生装置通过热风管道连...
- 李宁鲍士宝赵冰杭华王波
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- 卤汁浓缩液的生产方法以及卤料调味粉的生产方法
- 本发明涉及一种卤制品的绿色生产技术，即卤汁浓缩液的生产方法以及卤料调味粉的生产方法，具体工艺为以加工卤制品产生的卤汁液为原料，分离和过滤去除油脂和杂质，再利用浓缩技术，获得卤汁浓缩液，该浓缩液主要成分按照100g标准量为...
- 杭华周守标程新峰鲍士宝杨如意李宁
- 文献传递
- 鸭儿芹嫩茎冷藏期间品质劣变机理初探
- 2016年
- 新鲜鸭儿芹嫩茎挑选整理后于0℃贮藏,贮藏期间定期测定鸭儿芹中的酚类物质、酶活性、黄花率及木质素变化。结果显示:鸭儿芹中总酚含量低于一般的叶菜类组织,酚类物质的存在形式主要是结合酚,游离酚含量在贮藏期间较为稳定,表明鸭儿芹酶促褐变程度较低;黄化是导致鸭儿芹贮藏期间色泽变化的主要原因,贮藏第3天开始出现黄化现象,贮藏结束时达到41.5%,丧失商品价值;鸭儿芹贮藏期间出现木质化现象,贮藏结束时木质素含量为入贮时的3.4倍,木质素的积累使鸭儿芹质地老化,食用品质下降。鸭儿芹贮藏中酚类物质的下降与黄化率的上升存在负相关关系(P=-0.6367),推测总酚含量增加会导致黄化率下降;鸭儿芹中POD活力极高,POD活力和木质素含量存在显著的正相关关系(P=0.835 7),推测POD是导致鸭儿芹木质化的关键酶。
- 宋留丽王波鲍士宝尚贞子丁鹏沈凡浩唐梦缘王倩郁志芳
- 关键词：鸭儿芹黄化木质化
- 一种低糖红枣山楂果丹皮及其制备方法
- 本发明公开了一种低糖红枣山楂果丹皮及其制备方法，属于食品加工技术领域，该果丹皮包括山楂浆、红枣浆、甜味剂和柠檬酸，其制备方法包括山楂泥枣浆制备、混合、摊盘、烘干、成品。本发明以山楂和红枣味原料，制备出的产品酸甜味美，结合...
- 李宁张帆周守标鲍士宝杭华赵冰
- 文献传递
