刘春香
- 作品数：3 被引量：42H指数：3
- 供职机构：华南农业大学资源环境学院农业部生态农业重点开放实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 灌浆期表观直链淀粉含量相似品种稻米胶稠度和RVA谱的动态差异被引量：29
- 2011年
- 【目的】从品质形成的动态角度探讨相似AAC(apparent amylose content,表观直链淀粉含量)水稻品种其米质动态形成的差异。【方法】选用成熟种子表观直链淀粉含量相似而米质不同的两个水稻品种武育粳3号和30优917为材料,研究其灌浆过程中直链淀粉含量、胶稠度及RVA谱动态变化差异。【结果】两个品种在籽粒灌浆过程中直链淀粉含量、胶稠度和RVA谱的动态变化存在显著差异。在花后5—15 d2个品种的直链淀粉含量存在显著差异,到灌浆后期则表现相近。胶稠度和RVA谱在籽粒灌浆的全过程中均有明显差异。与30优917相比,武育粳3号的胶稠度在花后5—10 d较软,到籽粒灌浆的中后期(花后20—40 d)却明显比30优917硬;用RVA测得的武育粳3号粘性较高,表现为较高的崩解值、较小的正消减值和较低的成糊温度。【结论】相似AAC水稻米质间的差异表现在灌浆期米质性状的动态形成存在显著差异,口感较好的武育粳3号其米粒形成过程中有较高的最高黏度、崩解值和较小的正消减值。
- 蔡一霞刘春香王维张洪熙张祖建杨静唐汉忠
- 关键词：水稻胶稠度RVA谱
- 水稻籽粒淀粉结构及其生物合成与米质关系研究进展被引量：7
- 2011年
- 淀粉是水稻籽粒的主要成分,也是人们食物的主要能量来源。许多研究者开始关注淀粉的生物合成途径,以期通过控制这一途径,来改善植物淀粉合成的数量和质量。然而,这一目标实现需要广泛了解淀粉的生物合成以及淀粉的理化性质与淀粉颗粒结构之间的关系。对于淀粉颗粒的结构、组成及支链淀粉的链长分布,前人已做较深入的研究,并且对淀粉合成过程中的关键酶与米质主要指标的关系也进行了剖析。此文就淀粉合成和淀粉颗粒结构与稻米品质的关系展开综述,为水稻栽培和稻米品质改良提供理论依据。
- 刘春香蔡一霞
- 关键词：水稻淀粉合成米质
- 基肥氮后移对早造杂交稻产量、品质及米粉糊化特征的影响被引量：6
- 2011年
- 以杂交组合华优8305、华优香占和培杂35为材料,用常规籼稻华粳籼74为对照,在施氮总量不变的基础上,减少基肥中氮的施用,研究了部分氮肥后移至抽穗期追施对早造杂交稻产量与主要品质性状及米粉糊化特征的影响.结果表明,将基肥氮后移至抽穗期施用对早造杂交稻产量及品质有一定影响,具体表现为整精米率和籽粒粗蛋白含量显著增加,米粉流胶长度变长,胶稠度变软,稻米垩白的变化因品种而异.杂交稻米粉RVA谱黏滞曲线和米粉在尿素中的糊化特征也明显受到基肥氮后移的影响,最高粘度和热浆粘度明显提高,最终粘度、崩解值和回复值显著降低,基肥氮后移处理的米粉在相同浓度尿素（4~7 mol/L）溶液中的膨胀体积要明显大于一次基施处理.可见,在减少基肥氮施用、部分氮肥后移至抽穗期施用的情况下,能提高稻米产量、改善部分品质性状.
- 蔡一霞刘春香王维杨静张祖建秦松欣
- 关键词：氮肥杂交稻抽穗期
