唐星
- 作品数：4 被引量：25H指数：2
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- 缓解视疲劳保健乳饮料的研制被引量：7
- 2009年
- 以乳酸菌发酵的乳饮料为基料,添加叶黄素、VA、牛磺酸和各种微量元素,制成新型健视饮料。正交试验结果表明:复合甜味剂、复合乳化剂和复合稳定剂的最佳用量分别为0.3,2.0,6.0 g/kg。人体试验结果表明:该产品可以显著改善视疲劳症状。稳定性试验结果表明:在37℃保存条件下,叶黄素和VA的稳定性与样品来源密切相关,而牛磺酸和元素锌非常稳定。
- 欧凯刘小杰唐星蒋红芳
- 关键词：乳饮料视疲劳叶黄素VA
- 刺梨珍珠饮料中维生素C和超氧化物歧化酶(SOD)稳定性的研究被引量：18
- 2004年
- 通过对刺梨珍珠饮料 110d保温 ( 3 7± 0 5℃ )加速破坏试验[1 ] ,测定与分析了饮料中超氧化物歧化酶 (SOD)在保温过程中含量的变化 ,对其稳定性进行了研究。结果表明 :维生素C和超氧化物歧化酶在过程中 ,含量先呈急剧降低趋势 ,降低到一定程度以后 ,(VC降解 3 0 %左右 ,SOD失活 5 0 %左右 ) ,渐趋于稳定 。
- 唐星
- 关键词：刺梨维生素C超氧化物歧化酶稳定性
- 降胆固醇0脂发酵乳及其制备方法
- 本发明涉及一种降胆固醇0脂发酵乳及其制备方法。本发明的目的是提供一种降胆固醇0脂发酵乳及其制备方法，旨在运用最新的现代医学和营养学的研究成果，采用消费者日常生活中比较容易接受的普通食品发酵乳为载体，添加具有降胆固醇作用的...
- 傅强周星浩高兴华刘小杰王银娟王晓君唐星李晓红李罗飞欧凯李言郡陈波翟鹏贵
- 文献传递
- 刺梨珍珠纤维饮料
- 一种刺梨珍珠纤维饮料，其原料为刺梨汁、速溶珍珠粉、膳食纤维，经预处理和过滤后，与添加剂一起混合，加食用水配制、封装杀菌而成。本饮料富含天然超氧化物歧化酶及天然维生素C，以及丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、P、B<Sub>...
- 李影宗庆后唐星叶青张逢秋郑振国
- 文献传递
