张运涛
- 作品数：9 被引量：158H指数：8
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 番茄油树脂成分分析及番茄红素的稳定性被引量：22
- 2001年
- 对番茄油树脂中的脂肪酸组成和类胡萝卜素进行了分析测定 ,并研究了番茄油树脂在贮存过程中番茄红素的稳定性 .结果表明 ,番茄油树脂中含有较多的脂肪酸甘油酯 (6 5 % )和不皂化物 (2 7% ) ,主要含不饱和脂肪酸 (74 %～ 75 % ) ,其中亚油酸质量分数为 5 1%～ 5 2 % ,油酸质量分数为 2 2 %～ 2 3% .番茄油树脂中类胡萝卜素主要是番茄红素 ,另外有少量的 β 胡萝卜素 .番茄油树脂贮存过程中番茄红素较为稳定 ,贮存条件以避光充氮效果最好 .
- 孙庆杰张运涛
- 关键词：番茄红素稳定性食品
- 酵母多糖对蛋用仔鸡小肠绒毛保护作用的研究被引量：19
- 2000年
- 对蛋用仔鸡在大肠杆菌攻毒条件下 ,酵母多糖对小肠粘膜的保护作用进行了研究。扫描电镜观察表明 :对照组小肠绒毛变形、微绒毛脱落 。
- 张运涛谷文英王永玲
- 关键词：酵母多糖蛋用雏鸡小肠绒毛扫描电镜肠道保护
- 番茄油树脂中番茄红素的HPLC测定被引量：15
- 2001年
- 采用HPLC法研究了番茄油树脂中番茄红素的测定方法 .结果表明最佳的色谱分离条件为流动相采用V(乙腈 ) :V(甲醇 ) :V(二氯甲烷 ) =7∶7∶2的体系、检测波长 4 72nm ,在此条件下可以很好地分离番茄红素、β 胡萝卜素及其异构体 ,番茄红素和 β 胡萝卜素的保留时间分别为 9～10min和 13～ 14min .保留时间和样品的重复性试验表明 ,变异系数均低于 5 % ,回收率范围在98%～ 10
- 孙庆杰张运涛肖刚
- 关键词：番茄红素高效液相色谱
- 酵母多糖对雏鸡肠道微生物区系调控作用的研究被引量：31
- 1999年
- 对酵母多糖对蛋用雏鸡肠道微生态环境的调控作用进行了研究。酵母多糖在饮水中的添加量分别为０．１％和０．５％。试验结果表明：酵母多糖可显著降低雏鸡肠道内大肠杆菌和沙门氏菌数（Ｐ＜０．０１），同时对乳酸杆菌数的提高也有积极的作用。
- 张运涛谷文英
- 关键词：酵母多糖蛋鸡雏鸡肠道菌群
- 酵母多糖对蛋用雏鸡免疫器官生长发育的影响被引量：31
- 1999年
- 本文研究了在蛋用雏鸡的饮水中分别添加０－１ ％ 和０－５ ％ 的酵母多糖对其主要免疫器官———胸腺、脾脏、法氏囊和盲肠扁桃体生长发育的影响。结果表明：酵母多糖对雏鸡的免疫系统的成熟具有明显的促进作用。试验１ 组的胸腺、脾脏、法氏囊和盲肠扁桃体的重量或面积分别比对照组高２２－４８ ％ ，１０－０１％ ，１１－８１ ％ 和２８－５５ ％ （Ｐ＜ ０－０１） ；试验２ 组较对照组高８６－１７ ％ ，５８－５１ ％ ，５６－３２ ％ 和５６－４３ ％（Ｐ＜ ０－０１） ，两试验组之间相差６３－６９ ％ ，４８－５０ ％ ，４４－５１ ％ 和３３－３３ ％（Ｐ＜ ０－０１） 。
- 张运涛谷文英
- 关键词：酵母多糖蛋用雏鸡免疫器官生长发育
- 番茄渣理化性质的分析被引量：7
- 2000年
- 番茄渣是番茄酱加工的副产品，大部分被废弃。本文介绍了对番茄渣中的番茄皮和番茄籽进行分离，并对番茄皮和番茄籽中的理化成分进行了分析。
- 孙庆杰张运涛
- 关键词：番茄渣番茄皮番茄籽理化性质
- 番茄加工副产品的综合开发利用被引量：13
- 2000年
- 孙庆杰张运涛
- 关键词：番茄皮番茄籽
- 番茄红素前列腺癌及其它癌症被引量：15
- 1998年
- 孙庆杰张运涛
- 关键词：番茄红素防癌前列腺癌
- 非淀粉多糖的抗营养作用被引量：21
- 1999年
- 引言谷物中的淀粉、蛋白质和脂类在动物的消化系统中很容易被消化。然而，很多其它物质却不能被动物（特别是单胃动物）消化吸收，并且还影响其它营养物质的消化吸收，对动物的生长、发育和生产性能产生负效应。这类物质在动物营养学上称之为抗营养因子。如：非淀粉多糖（...
- 张运涛
- 关键词：非淀粉多糖抗营养作用动物营养饲料
