杨冬梅
- 作品数：18 被引量：187H指数：7
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：教育部科学技术研究重点项目澳大利亚国家农业研究中心项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- HACCP管理体系在茶叶质量控制中的应用现状被引量：6
- 2010年
- 随着科技的不断进步和饮食结构的调整,人们对茶叶品质与安全性的要求也上升到了一个新的台阶,如何保证茶叶产品质量成为研究人员的一个新课题。我国茶叶生产上已经采用HACCP质量管理体系,涉及绿茶、红茶和乌龙茶等,保障了茶叶从农田到餐桌的食品质量和安全性。
- 王秋霜凌彩金柯乐芹杨冬梅卓敏陈海强赵超艺
- 关键词：茶叶食品安全
- 蕨麻抑菌成分的提取工艺研究被引量：2
- 2010年
- 为了研究蕨麻中抑菌活性物质的提取工艺,以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,以抑菌圈直径为活性检验指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化工艺参数。试验结果表明,对蕨麻抑菌活性物质提取效果的影响次序是:乙醇体积分数、提取温度、提取时间、固液比;其最佳提取工艺条件:乙醇体积分数80%,提取温度70℃,提取时间8h,固液比1:10。在此条件下,蕨麻提取液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为15.6mm和15.3mm。
- 杨冬梅朱兴一冯丽丹毕阳应铁进
- 关键词：抑菌物质
- 国内外茶树花研究进展概述被引量：22
- 2009年
- 长期以来人们一直利用茶树的叶片,而忽略了对茶树其他部分的利用。茶树花是茶树的生殖器官之一。很多研究表明,茶树花是一种附加值很高的副产物,不仅可以用来制茶、生产饮料、酒类等产品,还可以提取和利用其内含的蛋白质、茶多糖、氨基酸、茶多酚等多种生物活性成分。概述了近年来茶树花的研究进展及其概况,为进一步的深入研究提供理论依据和参考。
- 王秋霜赵超艺凌彩金柯乐芹杨冬梅卓敏
- 关键词：茶树花生物活性
- 12种常见蔬菜抗氧化活性的比较研究被引量：45
- 2007年
- 分别采用FRAP法、DPPH法和β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法比较了12种常见蔬菜的抗氧化活性,并测定了其总酚含量;分析了不同抗氧化活性指标同总酚含量以及不同抗氧化活性指标之间的相关关系。结果显示:3种测定方法间存在一定的相关性;苋菜、藕、生姜和蘑菇具有较强的抗氧化能力,而竹笋、黄瓜和胡萝卜的抗氧化能力较弱。茄子仅有中等程度的FRAP值,却是清除DPPH自由基能力最强的蔬菜;洋葱在β-胡萝卜素-亚油乳化液法中表现出很强的活性,却是DPPH清除能力最弱的蔬菜。各种蔬菜中总酚含量相差很大,总酚含量最多的是苋菜,达到(163.71±4.47)mg/100g,而最少的是黄瓜,仅(13.26±1.65)mg/100g;3种抗氧化活性指标与总酚含量之间都存在一定的相关关系,但程度不一,FRAP值与总酚的相关度最大,即R2=0.8086。结论:不同蔬菜的抗氧化能力有差异,且与测定方法有关。
- 杨冬梅金月亭柯乐芹姜健美黄晓丹应铁进
- 关键词：蔬菜总酚含量
- 一种脱涩与脱水一体化的涩柿机械干制技术
- 本发明公开了一种脱涩与脱水一体化的涩柿机械干制技术，依次包括去涩、软化、护色、烘制等步骤。本发明的脱涩与脱水一体化的涩柿机械干制技术，加工周期短，能适应批量生产，保证产品质量稳定；能使所生产的产品卫生符合国家要求、色泽美...
- 应铁进杨冬梅黄晓丹应苗苗姜健美柯乐勤
- 文献传递
- 豆腐皮废甜浆中生物活性物质的检测被引量：4
- 2008年
- 为进一步开发和再利用甜浆资源,采用高效液相色谱(HPLC)及其它标准分析方法对豆腐皮生产过程中产生的废浆——"甜浆"的组成进行了检测。结果表明,甜浆中除了含有蛋白和脂肪外,还含有大量的低聚糖、黄酮和皂苷等生物活性成分。甜浆中可溶性蛋白质含量16.92%,大豆低聚糖29.07%,大豆皂苷0.06%,总黄酮为0.657%(干重)。
- 王秋霜应苗苗柯乐芹杨冬梅Muhammad Muzammil Jahangir应铁进
- 关键词：豆腐皮低聚糖黄酮皂苷
- 豆腐皮生产过程中低聚糖的物料平衡被引量：2
- 2009年
- 豆腐皮生产过程中产生大量颜色深黄、质地黏稠的副产物——甜浆。生产过程中,甜浆一般被用做动物饲料,然而据研究表明,甜浆中浓缩了大量的低聚糖等功能性物质,具有极大的开发价值。以豆腐皮的生产过程为研究对象,探讨低聚糖的物料平衡。试验结果表明:低聚糖损失于浸泡阶段、打浆过滤阶段、成皮阶段,损失量分别为1.43%、55.11%和17.56%(占大豆中总低聚糖)。豆腐皮中保留了14.66%的低聚糖,副产物甜浆含有11.24%的低聚糖。
- 王秋霜应铁进杨冬梅姜天甲裴明黎Muhammad Muzammil Jahangir
- 关键词：大豆低聚糖物料平衡
- 诱抗剂处理对“银帝”甜瓜采后粉霉病和黑斑病的抑制效果被引量：25
- 2006年
- 采前1d苯丙塞重氮(BTH)或康壮素(Harpin)处理,采后水杨酸(SA)处理可明显降低甜瓜果实采后损伤接种粉红单端孢(Trichotheciumroseum)和交链孢(Alternariaalternata)的病斑直径,并且随着诱抗剂浓度的升高其效果越好,其中以100mg/LBTH或60mg/LHarpin,0.4mg/LSA处理的效果最佳。
- 葛永红毕阳杨冬梅
- 关键词：厚皮甜瓜康壮素
- 香菇多糖抑菌作用初探被引量：3
- 2009年
- 对干香菇及鲜香菇分别采用三氯乙酸法提取获得干香菇粗多糖提取物和鲜香菇粗多糖提取物,对两种提取物的抑菌作用进行比较,并对两种香菇多糖抑菌作用的热稳定性进行了考察。结果表明,干、鲜香菇粗多糖提取效果分别为11.79mg/g和5.37mg/g香菇干物质重。2种提取物均对3种酵母菌(saccharomgces cerevislae、Saccharomyces fruit、Saccharomycesellipsoideus)和2种细菌(Bacillus subtilis、Escheirchia coli)有一定的抑制作用,但是对粉红单端孢和青霉无抑菌作用。不同温度的热处理对两种香菇多糖的抑菌作用没有影响。
- 杨冬梅王秋霜冯丽丹曹耀
- 关键词：香菇香菇多糖提取物抑菌
- 一种脱涩与脱水一体化的涩柿机械干制方法
- 本发明公开了一种脱涩与脱水一体化的涩柿机械干制技术，依次包括去涩、软化、护色、烘制等步骤。本发明的脱涩与脱水一体化的涩柿机械干制技术，加工周期短，能适应批量生产，保证产品质量稳定；能使所生产的产品卫生符合国家要求、色泽美...
- 应铁进杨冬梅黄晓丹应苗苗姜健美柯乐勤
- 文献传递
