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林冰梅

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山西师范大学工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋黄
  • 1篇月饼
  • 1篇苦荞
  • 1篇苦荞粉

机构

  • 1篇山西师范大学

作者

  • 1篇刘琴琴
  • 1篇郭京波
  • 1篇林冰梅
  • 1篇王向东

传媒

  • 1篇第七届中国蛋...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蛋黄苦荞月饼的最佳配方研究
采用单因素实验及正交实验设计,分析小麦粉与苦荞粉质量比、蛋黄用量、胡麻油用量三因素对蛋黄苦荞月饼质量的影响.结果表明三因素的影响顺序为苦荞粉与小麦粉质量比＞蛋黄用量＞胡麻油用量,最佳配方为混合面粉(苦荞粉与小麦粉质量比为...
刘琴琴林冰梅郭京波王向东
关键词：苦荞粉
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