欧阳韶辉
- 作品数：6 被引量：53H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：“九五”国家科技攻关计划国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目农业部农业结构调整重大技术研究专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 一种糯小麦淀粉合成高吸水性树脂的方法
- 本发明涉及一种糯小麦淀粉合成高吸水性树脂的方法，以糯小麦淀粉为原料，丙烯酸单体，适当中和后产生能与糯小麦淀粉、丙烯酸发生接枝共聚反应的丙烯酸盐，在氮气的保护体系下，选用适当的引发剂和交联剂，通过中和、交联反应生成具有一定...
- 张国权游新勇欧阳韶辉罗勤贵胡新中郑建梅
- 文献传递
- 陕西关中优质小麦产业化发展之思考被引量：8
- 2004年
- 陕西关中具有优质小麦生产的优势生态条件和人文环境,优质小麦产业化发展,应是该地区农业结构调整的方向之一;优质小麦产业链中的育种—种子—生产—购贮—加工等各大环节均已具备本系统的主要技术贮备和部分实践经验,但缺少联合开发;陕西小麦育种的技术(人才、设备、成果)优势、平台条件和项目作用,是关中优质小麦产业化发展的重要依托;建立链接、互动、多赢式联合体,应是优质小麦产业发展的组织形式之一,发展优质小麦产业基地,有利于链环衔接和联合运作;大面积连片种植,大规模组织生产,是基地建设之关键,必须发挥当地农业主管部门的中坚作用,同时适机发展民间协会组织,以强化农民自我管理功能,促使优质小麦产业持续健康发展。
- 王新中欧阳韶辉于新智张保军
- 关键词：优质小麦
- 酶在水代法提取核桃油中的应用研究被引量：3
- 2007年
- 在传统水代法提取核桃油的工艺中,通过往兑浆后的料浆中加入酶,使其在温度为50℃,自然pH下酶解2.5 h,可提高出油率。通过正交试验对酶解工艺中酶用量、酶配比进行了研究。试验结果表明,酶的使用可以大幅度提高出油率。当料浆在木瓜蛋白酶为20万U/100 g油料、碱性蛋白酶为3 800 U/100 g油料、纤维素酶为100 U/100 g油料3种酶的复合下进行酶解后,经灭酶、离心,其出油效率达96%,油颜色清亮,气味、口味正常。清油分离简易,简化了提油工序。
- 欧阳韶辉李劲马丽罗勤贵
- 关键词：核桃油水代法蛋白酶
- 小麦籽粒总RNA的提取方法
- 本发明公开了小麦籽粒总RNA的提取方法，将小麦籽粒置于研钵中，加入相当于籽粒重量2倍硅藻土和相当于籽粒重量10倍的提取缓冲液，研磨成匀浆，匀浆液转入离心管，吸取上清液，量取上清液体积，并加入等体积的酚/氯仿/异戊醇混合液...
- 高梅张国权赵亚兰魏益民张继澍欧阳韶辉
- 文献传递
- 水分含量对燕麦淀粉糊化老化特性影响的研究被引量：12
- 2015年
- 本研究采用扫描电镜法、X-射线衍射法和差示扫描量热法（DSC），从淀粉的颗粒形貌特性、晶体结构特性和热力学特性的变化，来研究水分含量对燕麦淀粉糊化老化特性的影响。结果表明：燕麦淀粉的X-衍射图谱为A型，含水量较低（70％）时，老化后的燕麦淀粉凝胶质地坚硬表面空隙较大，衍射峰相对强度大，含水量较高（90％）时，凝胶表面质地均匀，衍射峰的相对强度较弱。燕麦淀粉重结晶晶体融化的起始温度（L）、顶点温度（L）、终止温度（t）和融化热焓值（△H），以及晶体生长速率均随含水量增加而降低，说明增加含水量可延缓燕麦淀粉老化；随着贮藏时间的延长焓值（△H）有所增加，说明燕麦淀粉老化度随贮藏时间延长而增加；同时，含水量在60％-90％时，燕麦淀粉重结晶的成核方式为一次成核。说明燕麦蒸煮类食品的老化度随着贮藏时间的延长而增加，但适当增加含水量可延缓贮藏过程中燕麦淀粉的老化现象。
- 闫喜梅胡新中李俊俊罗佳欧阳韶辉郑建梅
- 关键词：燕麦淀粉含水量
- 小麦品质与面条品质关系的研究被引量：30
- 2001年
- 以普通机制面条为对象，研究了小麦品质指标对面条品质的影响。结果表明，蛋白质含量、面团稳定时间是影响面条蒸煮吸水率的主要品质指标，沉淀值是影响干物质失落率、蛋白质损失率的主要品质指标。干物质失落率是面条品质重要的评价指标。
- 杜巍魏益民张国权欧阳韶辉胡新中
- 关键词：小麦面条蛋白质含量面团稳定时间沉淀值
