蒋竞
- 作品数：4 被引量：37H指数：2
- 供职机构：中国科学院地理科学与资源研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金北京市哲学社会科学规划项目更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 北京城市家庭水产品在外消费的影响因素分析被引量：7
- 2010年
- 本文使用记帐式调查数据,采用Double-hurdle模型分析了北京城市居民家庭水产品在外消费及其影响因素。计量分析结果发现,收入与时间机会成本会显著增加城市居民家庭水产品在外消费的参与概率与消费数量。此外,家庭在外水产品消费的参与和消费决策还受到家庭人口结构与区域分布的显著影响。本文的研究结果对促进我国餐饮业与水产业的健康发展和相关政策的制定有重要意义。
- 蒋竞白军飞张彩萍
- 关键词：水产品消费在外饮食
- 认证对消费者支付意愿的影响:以可追溯牛奶为例被引量：30
- 2014年
- 安全认证可在一定程度上消除生产者与消费者之间的信息不对称,并因此改变消费者对食品安全的预期与支付意愿。本文以可追溯牛奶为例,采用联合选择试验法实证分析了消费者的支付意愿如何受到可追溯认证与认征主体的影响。研究结果表明,对可追溯食品进行认证可显著提高消费者对所购食品安全的预期与支付意愿,但消费者支付意愿在不同认证机构所认证产品之间存在显著差异,且受到消费者社会经济因素的交叉影响。
- 张彩萍白军飞蒋竞
- 关键词：食品安全支付意愿
- 不同认证机构下消费者对可追溯性牛奶的支付意愿研究
- 伴随人均收入的提高,消费结构的转变,食品安全问题日益受到国人重视.在颁布新食品安全法的大环境下,建立食品追溯系统势在必行.但何种认证系统才能最有效地实施监管,目前尚无定论.本研究拟从牛奶行业入手,研究消费者对可追溯性的偏...
- 蒋竞白军飞张彩萍
- 关键词：牛奶行业消费者可追溯性支付意愿
- 文献传递
- 北京城市家庭水产品在外消费的影响因素分析
- 由于相对较高的价格与储存、加工成本,北方地区的水产品消费一直处于一个相对较低的水平。近年来,快速上升的居民收入水平与不断提升的加工、零售与储存体系改变了这种状况,使得水产品越来越多的出现在了城市家庭的餐桌上。此外,快速发...
- 蒋竞
- 关键词：水产品消费在外饮食
- 文献传递
