赵爱菊
- 作品数：10 被引量：48H指数：4
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 快速测定薯干原料中粗淀粉含量
- 1996年
- 本文对用酸水解薯干淀粉的试验条件进行了探讨。在此条件下改变酸的浓度来缩短水解时间，达到快速测定的目的。本法具有时间短、能耗低、结果可靠等特点。
- 马美范赵爱菊
- 关键词：薯干粗淀粉含量乙醇
- 鸡蛋质量的检验方法被引量：2
- 1997年
- 鸡蛋质量的检验方法赵爱菊编译（山东轻工业学院食品系，济南２５０１００）食用鸡蛋通常分为一级和二级，不符合一级和二级要求的蛋算不合格蛋，根据具体情况定为质量不合格品或技术不合格品。蛋的等级根据重量和下列指标确定：外壳状况，蛋白和蛋黄情况，空心情况，蛋白...
- 赵爱菊
- 关键词：鸡蛋鲜蛋
- 茚三酮比色法测定酱油氨基氮含量中试验条件的探讨被引量：12
- 1996年
- 本文对茚三酮比色法测定酱油氨基氮含量的试验条件，如ｐＨ、最大吸收波长、反应时间、显色剂用量等进行了探讨，提出了最佳试验方案。
- 赵爱菊马美范
- 关键词：酱油氨基氮茚三酮比色法试验条件
- 安全发色剂的研制被引量：21
- 2002年
- 以健康的猪血细胞为原料 ,探讨制备亚硝基血红蛋白的最佳 pH值、护色剂比例和亚硝酸钠的添加量。在光照条件下 ,亚硝基血红蛋白具有良好的稳定性和极佳的赋色效果。同时 ,降低了亚硝酸钠的用量 ,增加了出品率。
- 解万翠陆晓滨赵爱菊栾丽娜朱晓平
- 关键词：亚硝基血红蛋白色泽猪血稳定性
- 罐头食品锡测定中试验条件的探讨
- 1995年
- 锡广泛用于制作马口铁用以包装食品,锡对食品的污染,主要是罐头食品造成的,这是由于马口铁与罐藏内容物作用,产生了溶锡现象,金属锡无毒,其盐类毒性也很小,但有些锡的有机衍生物对人体有害,四氢化锡和三烷基锡则是剧烈的神经毒物。测定食品中锡的方法较多,一般采用苯芴酮比色法。
- 赵爱菊马美范
- 关键词：罐头食品硫酸溶液试验条件动物胶马口铁吸光度
- 快速测定瓜干原料中的粗淀粉含量被引量：1
- 1995年
- 本文对用酸水解瓜干原料的试验条件进行了探讨,通过改变酸的浓度来缩短水解时间,从而达到快速测定的目的.
- 赵爱菊马美范
- 关键词：薯干粗淀粉含量水解时间酿酒原料
- 酶解血浆蛋白起泡性的研究被引量：5
- 2006年
- 利用As1.398中性蛋白酶水解猪血浆,探讨了酶量、温度、pH值、水解时间等对水解度和酶解血浆起泡性的影响,通过正交实验确定了达到最佳起泡时的酶解条件。实验结果表明,As1.398中性蛋白酶的酶解条件为温度45℃,加酶量150U/g,pH 7.0,酶解时间1h时,其水解度为7.22,酶解血浆的起泡性可达到187.5%。
- 邵秀芝赵爱菊陈丽燕
- 关键词：血浆中性蛋白酶起泡性水解度
- 果胶提取的最佳条件
- 1992年
- 用草酸溶液进行水解,可以从棉花壳中提取果胶。为使提取的果胶具有最大的甲氧基、聚糖醛酸和酯化程度,必须解决最佳水解条件。为此,采用温度80—90℃,用水率1:8,草酸溶液浓度5.25—1.0％,水解时间75分钟进行试验。提取物中的果胶用酸化的乙醇进行沉淀,并用3倍的酸化乙醇进行冲洗至此Cl~- 反应。
- 赵爱菊
- 关键词：果胶提取水解时间糖醛酸提取物果胶质
- 硝酸盐与亚硝酸盐的快速测定被引量：2
- 1991年
- 硝酸盐与亚硝酸盐的测定,我国部颁标准采用重氮偶合比色法,即将硝酸盐通过镉柱还原成亚硝酸盐,然后再与对氨基苯磺酸起重氮化反应生成重氮盐,再与偶合试剂萘基盐酸乙二胺起反应生成紫红色偶氮染料,用比色法测定其含量.该方法比较麻烦、费时,而且偶合试剂萘基盐酸乙二胺还有致癌的缺点.用气相色谱法测定硝酸盐与亚硝酸盐的含量,虽然避免了上述缺点,但仪器昂贵,不易推广应用.目前苏联研究出一种用离子计算法快速测定食品中硝酸盐与亚硝酸盐的含量,可避免上述方法中的缺点,现介绍如下:
- 赵爱菊
- 关键词：部颁标准重氮化反应对氨基苯磺酸重氮盐离子计离子选择性电极
- 亚硝酸钠在中式肉制品中的应用被引量：5
- 2002年
- 通过测定亚硝酸钠在中式肉制品加工过程中的含量变化,探索亚硝酸钠在老汤和肉制品中残留量的变化规律,为肉制品加工企业合理使用亚硝酸钠,防止亚硝酸钠因超标引起食物中毒事件的发生,为广大消费者提供安全的食品。
- 解万翠杨锡洪赵爱菊王吉庄张嘉文
- 关键词：亚硝酸钠中式肉制品残留量食品安全
