陆则坚
- 作品数：68 被引量：271H指数：12
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省教育厅资助项目福建省科技厅重大项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学动力工程及工程热物理自动化与计算机技术更多>>
- 气调与热风干燥对萝卜丝中维生素C质量分数的影响被引量：6
- 2000年
- 利用热风干燥装置和气调干燥装置分别进行萝卜丝的热风干燥和气调干燥试验 ,对试验过程中维生素C( Vc)的质量分数进行测定 .得出了不同干燥条件维生素保存率的数学模型 ,说明新型气调装置和干燥工艺可以提高干燥过程中
- 朱志伟陆则坚陆蒸肖雷卢永芬
- 关键词：气调干燥热风干燥萝卜丝维生素C
- 碱提法回收猪骨蛋白质的探讨
- 2001年
- 对碱提法回收猪骨蛋白质工艺参数的研究表明 ,4种工艺参数对蛋白质得率均有不同程度的影响。其顺序为浸提液 p H>浸提时间 >沉降 p H>浸提温度。碱提法回收猪骨蛋白质的最高得率为 2 5 .7% ,最佳工艺参数为 :浸提时间 10 5 min,浸提液 p H12 .0 ,浸提温度30℃和沉降 p H5 .0。
- 庞杰林娇芬陆则坚
- 关键词：猪骨蛋白质回收工艺参数
- 果蔬脱水系统内空气循环降湿技术被引量：5
- 2000年
- 本文阐述果蔬脱水系统内空气循环降湿技术 ,以及根据此项技术设计的新型脱水设备的基本结构特点 .从节省能耗、提高脱水产品质量和投资成本等方面与传统热风干燥技术和真空冷冻干燥技术进行比较 。
- 陆则坚王则金陈颖何书森朱志伟肖雷卢永芬陆丞
- 关键词：水果蔬菜脱水系统
- 影响干制小根蒜叶绿素因素分析与优因素水平干燥特性的研究
- 以降低干制小根蒜叶绿素损失为目的,采用不同护绿液配方和处理方式进行了对比实验.结果表明,用Zn<'2+>取代游离叶绿素中Mg<'2+>比用Cu<'2+>取代、常温护绿比短时沸水烫漂护绿,更能使干制小根蒜保持原有绿色.用正...
- 郭伟锋林启训吴玉斌陆则坚
- 关键词：小根蒜干制叶绿素果蔬加工
- 文献传递
- 风味板兔加工技术
- 2002年
- 林启训廖西如陆蒸陆则坚
- 关键词：产品质量标准
- 气调脱水技术对脱水大黄鱼品质影响的研究被引量：15
- 2004年
- 为提高脱水大黄鱼产品品质,对大黄鱼气调脱水工艺进行了研究。通过单因素筛选及正交试验优选出最佳工艺条件为:脱水温度35℃;气体介质以将氧分压降为12%,然后充入足够的CO2;抗氧化剂为异抗坏血酸钠,添加量0.2%;研究结果还表明:气调脱水参数对抑制鱼体脂肪氧化及其感官品质的影响依次为:脱水温度>气体介质>抗氧化剂。
- 吕峰郑明锋陆则坚
- 关键词：大黄鱼感观品质脂肪氧化
- 农产品加工机械发展现状与对策
- ＜正＞农产品加工是连接种植业、养殖业产品与国内外市场的桥梁,随着农村经济的发展,提高农产品加工机械化水平的重要性越来越突出,成为实现农业产业化的重要环节,本文综述我省农产品加工机械发展状况,存在问题和应对措施。一、我省农...
- 陆则坚
- 文献传递
- 气调与热风干燥对毛竹笋干燥速度与干制品品质的影响被引量：12
- 2003年
- 以提高毛竹笋干燥速度与干制品品质为目的,采用QTM实验设备进行气调与热风干燥对比试验,分析表明:脱水过程中的干燥速度及干制品品质的一系列变化,气体的含氧量是一重要影响因素。采用气调方式,降低干燥过程中的气体含氧量可明显提高竹笋干燥速度及干制品品质。在干燥室气体的氧气含量相同状态下,毛竹笋采用充二氧化碳降氧干燥更为理想。
- 林启训沈来盛陈团伟陆则坚
- 关键词：毛竹笋气调热风干燥干制品品质
- 烤鳗脉冲强光杀菌技术与设备
- 陆则坚黄晋之陆丞江天宝杨乐曹玉兰张敏敏朱亨银潘秀霞陆东和王丽霞
- 该项目围绕着烤鳗包装过程的二次染菌问题，进行脉冲强光杀菌方法、杀菌设备、杀菌效果等系统研究，取得了预期的效果。课题组深入进行烤鳗脉冲强光试验和分析，揭示了烤鳗脉冲强光处理的杀菌效果及其规律性，建立了烤鳗脉冲强光杀菌工艺，...
- 关键词：
- 关键词：烤鳗脉冲强光杀菌
- 热泵干燥过程PID加Fuzzy温调的应用与实验被引量：7
- 1999年
- 研究了一种热泵干燥系统，由制冷机的冷凝器提供热量，过程的温控使用ＰＩＤ调节和模糊（Ｆｕｚｚｙ）调节相结合的方法，实验对ＰＩＤ调节和ＰＩＤ加Ｆｕｚｚｙ调节进行了比较，证明后者温调过冲减小、振荡减小、过渡时间缩短、恒温平稳。
- 何书森陆则坚王则金
- 关键词：制冷机PID调节器热泵干燥
