高雅文
- 作品数：32 被引量：95H指数：6
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科学技术研究项目吉林省教育厅科研项目吉林省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 黑米酒的研制被引量：4
- 2008年
- 黑米是我国稻米中的珍品,营养价值很高。本文通过对黑糯米酒发酵条件进行研究,发现随着发酵温度的升高,发酵速度加快。成品品质却随着发酵温度的升高而下降。通过对发酵温度、加酒曲量和发酵时间进行三因素三水平试验,发现最佳发酵温度为27℃,加酒曲量为5%,发酵时间为30h。
- 高雅文李壮
- 关键词：黑米米酒
- 缓慢消化淀粉制备技术的研究与开发
- 闵伟红胡耀辉王玉华于寒松彭帅李鸿梅刘俊梅施小茹史军花方丽高雅文刘舟姜宏宇
- 该项目主要以蜡质玉米淀粉为原料，利用酶控制水解技术、湿热—冷却相结合技术，生产具有生理功能性的玉米缓慢消化淀粉，经提纯精制后，缓慢消化淀粉得率≥50%。填补了我国关于玉米功能性淀粉的种类和缓慢消化淀粉技术的空白，促进玉米...
- 关键词：
- 关键词：淀粉制备
- 林蛙骨肉泥丁的研制被引量：6
- 2001年
- 以林蛙为原料 ,经去皮、去头、采肉、磨骨泥、斩拌 (加入林蛙骨泥及其他配料 )、铺盘、蒸汽炊熟、切丁、烘烤后制成风味独特的林蛙骨肉泥丁。对配方进行正交试验设计 ,得出的最佳配方是 :白酱油的用量为 5 % ,果葡糖的用量为 4 % ,林蛙肉∶林蛙骨泥为 80∶2 0。
- 刘学军宋心杰吴晓光于雷高雅文
- 关键词：白酱油
- 一种粮食机械除杂装置
- 本实用新型公开了一种粮食机械除杂装置，包括除杂箱、第一电机、风扇和第二电机，所述除杂箱的左端安装有上料筒，所述第一连接轴的上端固定连接有第一电机，所述除杂箱的内部螺栓连接有第一筛网，所述除杂箱的右端焊接连接有除杂口，所述...
- 史军花郑鸿雁闵伟红高雅文方丽刘春雷王辑刘晓婷郭兴燃李昊天
- 文献传递
- 玉米淀粉及黄浆发酵产小核菌多糖抗氧化活性被引量：4
- 2017年
- 玉米淀粉及黄浆发酵产小核菌粗多糖,探究其体外抗氧化活性,分别考察小核菌粗多糖对ABTS自由基、超氧阴离子自由基和亚硝基自由基的清除能力及其对亚油酸过氧化的抑制作用。小核菌粗多糖经Sephacryl S400-HR凝胶柱层析分离纯化,得到两个组分FRAC1和FRAC2,红外光谱分析表明FRAC1和FRAC2中存在C==O键及—OH基团。小核菌粗多糖对ABTS自由基有较好的清除效果;对超氧阴离子自由基和亚硝基自由基有一定的清除效果,清除能力随粗多糖的质量浓度增大而升高。试验表明,玉米淀粉及黄浆发酵获得的小核菌粗多糖具有一定的抗氧化活性。
- 李鸿梅吴洪峰魏明闵伟红高雅文刘秀奇
- 关键词：玉米淀粉黄浆抗氧化活性
- 银耳保健饮料工艺的研制被引量：8
- 2008年
- 以银耳和蜂蜜为原料,研制出银耳保健饮料。产品具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效。以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,确定了银耳保健饮料的最佳配方和工艺参数。
- 高雅文李壮刘学军
- 关键词：银耳蜂蜜保健饮料
- 罗耳阿太菌多糖对Cu^2+和Cd^2+的吸附工艺优化及表征
- 2020年
- 以罗耳阿太菌多糖(Athelia rolfsii polysaccharide,AEPS)为生物吸附剂,探究其对水中铜(Cu^2+)和镉(Cd^2+)重金属离子的吸附。在单因素实验的基础上,采用正交试验优化AEPS吸附Cu^2+和Cd^2+效果,通过扫描电子显微镜(SEM)、X射线能谱仪(EDS)和傅里叶红外光谱仪(FTIR)对AEPS吸附重金属离子前后的表面形貌进行表征和分析,初步揭示了AEPS吸附Cu^2+和Cd^(2+)机理。结果表明,Cu^2+吸附效果最优条件为:pH4.5,AEPS浓度1.5 g/L,吸附温度40℃,吸附时间45 min时,Cu^2+吸附率为88.27%;Cd^2+吸附效果最优条件为:pH6.5,多糖浓度1.5 g/L,吸附温度45℃,吸附时间60 min时,Cd^2+吸附率为77.81%。SEM、EDS和FTIR结果表明,AEPS中的O-H、C-H、C-O和CCO官能团参与吸附反应,吸附Cu^2+和Cd^2+的AEPS的表面结构也发生明显变化,试验结果表明AEPS对Cu^2+和Cd^2+有良好的吸附作用。
- 刘玉琪李鸿梅范春婷闵伟红高雅文
- 关键词：重金属离子CU^2+CD^2+
- 蒸谷米超高压浸泡工艺条件优化被引量：6
- 2020年
- 利用超高压浸泡生产蒸谷米,在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合实验和响应面分析法,确定了提升蒸谷米品质的最适工艺条件:浸泡水用量为35%,浸泡压力为150 MPa,浸泡水温度为35℃,保压时间为7 min,此条件下,整精米率为71.38%、蛋白质质量分数为9.06%、维生素B1含量为0.40 mg/100 g、维生素B2含量为0.14 mg/100 g。与普通精白米相比较,蛋白质、维生素B1、维生素B2含量均极显著性升高(P<0.01)。
- 高雅文张大力方丽方丽刘春雷
- 关键词：蒸谷米营养品质
- 黄豆酱杀菌工艺条件优化及其对质构色泽的影响被引量：8
- 2019年
- 以实验室自制黄豆酱为原料,考察可变频微波、121℃蒸汽杀菌及二者联合杀菌对黄豆酱菌落总数、色泽和质构的影响,并优化杀菌工艺.响应面试验优化黄豆酱可变频微波、121℃蒸汽二者联合杀菌工艺条件.121℃蒸汽杀菌对黄豆酱色泽影响较大,对质构影响较小,杀菌效果好,但时间长;微波杀菌对黄豆酱色泽影响较小,对质构影响较大,杀菌效果差,但时间短.响应面试验确定了121℃蒸汽与微波联合杀菌最佳工艺条件:经微波功率700 W杀菌90 s,再121℃蒸汽杀菌7 min.菌落总数为1.33×10^3 CFU/g,感官评分为94.6分,色泽L值为22.18,a值为8.91,b值为19.77.质构硬度为23.202 g,胶着性为13.186,咀嚼性为12.473.该文为黄豆酱的杀菌工艺研究提供试验数据.
- 高雅文方丽邹什闵伟红
- 关键词：响应面试验黄豆酱杀菌色泽
- 一种富含γ-氨基丁酸啤酒的酿造工艺
- 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸啤酒的酿造工艺，包括以下操作步骤：(1)将发芽糙米经过糊化处理，得到发芽糙米糊化醪；(2)将大麦芽粉碎后，向其中加水，搅拌均匀后，将混合物加热后，向其中加入步骤(1)制得的全部发芽糙米糊化...
- 史军花郑鸿雁郭兴燃闵伟红高雅文方丽刘春雷王辑刘晓婷李昊天
- 文献传递
