刘平年
- 作品数：7 被引量：61H指数：5
- 供职机构：上海市食品研究所更多>>
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- 顶空气相色谱质谱联用法分析芝麻油的挥发性气味成分
- 应用顶空气相色谱质谱法分析了芝麻油的挥发性气味成分,文章讨论了顶空和气相色谱质谱联用仪的操作参数.经质谱数据检索知芝麻油的挥发性气味成分可分为含氧,含氮和含硫三类化合物.
- 刘平年
- 关键词：芝麻油气味成分气相色谱质谱法
- 文献传递
- 芝麻油挥发性风味成分的研究被引量：13
- 2005年
- 采用水蒸气蒸馏,无水乙醚萃取浓缩,气相色谱质谱联用测定了市售芝麻油的挥发性风味成分,实验共分离鉴定了57种化合物,占总检出化合物的81.66%,检出化合物可分为吡嗪,吡咯,吡啶,噻唑,噻吩,呋喃和酚类。
- 刘平年
- 关键词：芝麻油挥发性风味成分气相色谱质谱联用水蒸气蒸馏
- 顶空气相色谱质谱联用法分析芝麻油的挥发性气味成分被引量：18
- 2005年
- 应用顶空气相色谱质谱法分析了芝麻油的挥发性气味成分,讨论了顶空和气相色谱质谱联用仪的操作参数。经质谱数据检索可知,芝麻油的挥发性气味成分主要分为含氧、含氮和含硫3类化合物。
- 刘平年
- 关键词：芝麻油顶空气相色谱质谱联用
- HPLC-DAD法测定猪肝中的盐酸克伦特罗被引量：11
- 2005年
- 建立了用5%高氯酸溶液酸化提取,SCX固相小柱净化,高效液相色谱(HPLC)法测定猪肝中的盐酸克伦特罗的方法,利用二极管阵列检测器(DAD)定量并辅助定性。该方法的平均加标回收率为79%,检出限为0.01 mg/kg。
- 刘平年
- 关键词：盐酸克伦特罗二极管阵列检测器猪肝DAD加标回收率
- 高效液相色谱法测定巧克力中的可可碱和咖啡因被引量：8
- 2005年
- 使用ZobarxEclipseXDBC18柱,以水-乙腈(体积比为 88∶12)为流动相,选择测定波长为 278nm,应用高效液相色谱法测定巧克力中的可可碱和咖啡因。可可碱和咖啡因的平均回收率分别为 96. 7%和 97. 4%,RSD分别为1. 05%和 2. 16% (n=5),检出限均为 0. 005g/kg。
- 刘平年
- 关键词：咖啡因可可碱巧克力RSDC18柱检出限
- PLS法和PCA法在近红外光谱定量分析中的应用研究被引量：13
- 2004年
- 利用啤酒的近红外光谱数据比较了 PLS(偏最小二乘法,partial-Squares)和 PCA(主成分回归法,principal componentregression)两种方法在近红外光谱定量分析中的应用。并应用所建模型预测了 21 个啤酒样品麦芽的含量,结论为两种方法均适合近红外光谱定量分析,PLS 法所得预测结果准确度更高。
- 刘平年
- 关键词：PLS近红外光谱主成分回归法麦芽啤酒酒样
- 本市主副食品流通安全检测预警系统构建研究
- 沈晓彭徐军马志英盛满钰袁波张厚佩刘平年赵俊虹俞力军吴咏梅
- 该项目通过研究一个专门系统的功能定位与运作机制，使该系统能有效专注上海流通食品的安全性动向，获取尽可能全面的相关信息和科学检测数据。首次建立上海市流通的41类主副食品有关质量安全检测数据库；首次运用食品质量安全不合格率图...
- 关键词：
- 关键词：主副食品预警系统
