孙唏
- 作品数：3 被引量：23H指数：3
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 果汁饮料中原果汁含量检测技术的现状被引量：13
- 2006年
- 综述了果汁饮料中果汁含量检测技术的现状与进展,分析比较了现行的各种果汁含量的检测方法,系统介绍了各种新型检测技术在果汁含量测定中的应用。
- 吴建中唐书泽孙唏彭喜春郭开平
- 关键词：果汁果汁饮料果汁含量
- 抗草甘膦转基因大豆的酚类物质分析被引量：6
- 2006年
- 转基因食品的安全性得到全球的普遍关注。鉴于抗草甘膦转基因大豆导入的基因表达的5-烯醇丙酮酸莽草酸-3-磷酸合酶影响的主要是植物的次生代谢,本研究以抗草甘膦转基因大豆及其亲本和两个常规品种为材料,从大豆油、脱脂豆粉中提取酚类物质,采用高效液相色谱检测,比较了4个材料的酚类物质种类和含量。结果表明,抗草甘膦转基因大豆与其亲本和两个常规品种在多酚种类和含量上存在差异,说明采用酚类HPLC图谱法可用于鉴定不同大豆品种及其制品的来源,包括转基因大豆。这些初步研究结果有可能为转基因大豆鉴定找到一条直接、简便的方法,同时为评价转基因大豆的安全性开辟新的研究领域。
- 曹柏营欧仕益黄才欢欧云付孙唏马继凤
- 关键词：转基因大豆酚类HPLC图谱
- 工业化生产高品质清远鸡白切鸡被引量：4
- 2005年
- 在总结传统加工工艺的基础上,对工业化生产高品质清远鸡白切鸡的工艺路线、基本技术参数、关键设备及工作原理进行了描述。并探讨了规模生产清远鸡白切鸡的技术要点及存在的问题。
- 傅亮孙唏黎东平李理军
- 关键词：清远麻鸡白切鸡气调包装技术参数
