帅起佳
- 作品数：4 被引量：18H指数：3
- 供职机构：华南农业大学食品学院食品科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同澄清剂对荔枝果汁澄清效果的研究被引量：6
- 2001年
- 研究了皂土、蜂蜜和壳聚糖三种不同澄清剂对荔枝果汁的澄清效果。结果表明 ,壳聚糖处理能够最有效地澄清荔枝果汁 ,在荔枝果汁中添加 0 2～ 0 3 g/L的壳聚糖 ,室温静置 4h后 ,即可得到透光率为 97%以上、清澈透明且对热稳定的荔枝果汁。
- 吴青孙远明陈伟强帅起佳
- 关键词：澄清剂荔枝果汁
- 不同澄清剂对荔枝果汁的澄清效果被引量：9
- 2001年
- 研究了皂土、蜂蜜和壳聚糖三种不同澄清剂对荔枝果汁的澄清效果。结果发现 ,壳聚糖处理能够最有效地澄清荔枝果汁 ,在荔枝果汁中添加0 2 -0 3g/L的壳聚糖 ,室温静置4h后 ,即可得到透光率为97 %以上、清澈透明且对热稳定的荔枝果汁。
- 吴青孙远明陈伟强帅起佳
- 关键词：澄清剂荔枝果汁
- 不同澄清剂对荔枝果汁澄清效果的研究
- 研究了硅藻土、蜂蜜和壳聚糖三种不同澄清剂对荔枝果汁的澄清效果.结果发现,壳聚糖处理能够最有效地澄清荔枝果汁,在荔枝果汁中添加0.2-0.3g/L的壳聚糖,室温静置4h后,即可得到透光率为97℅以上、清澈透明且对热稳定的荔...
- 吴青孙远明陈伟强帅起佳
- 关键词：澄清剂荔枝果汁硅藻土蜂蜜壳聚糖
- 文献传递
- 不同澄清剂对荔枝果汁澄清效果的研究被引量：3
- 2001年
- 吴青孙远明陈穗陈伟强帅起佳
- 关键词：澄清剂荔枝果汁果汁
