张德珍
- 作品数：6 被引量：81H指数：3
- 供职机构：南京师范大学更多>>
- 发文基金：江苏省十五攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 降胆固醇乳酸菌的筛选及其降胆固醇活性研究被引量：25
- 2005年
- 为了得到一株高效降胆固醇的乳酸菌并研究其降胆固醇的特性,本研究通过体外筛选得到一株降胆固醇能力为41.87%的乳酸乳球菌乳亚种LQ-12,并用该乳酸菌发酵酸奶饲喂高脂模型大鼠,研究其对血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血清高密度脂蛋白(HDL-C)、血清总胆酸(TBA)、肝脏总胆固醇(TC)、粪便总胆固醇(TC)、粪便总胆酸(TBA)以及体重和肝、肾、脾重量的影响。结果发现28d后,与高脂模型组相比,实验组大鼠血清中TC、TG和TBA含量明显下降(p<0.05);粪便中TC含量升高,而TBA含量降低;肝重/体重显著降低。各组间大鼠的HDL-C、体重、肾重/体重、脾重/体重无显著差异。
- 潘道东张德珍
- 关键词：乳酸菌降胆固醇酸奶
- 功能性乳制品的研究与开发
- 潘道东陈龙高伟郑铁松陶明煊戴传超吕丽爽詹威张德珍吴玲刘海燕范丽娟许龙兵刘丹张重阳
- 该项目通过体外降胆固醇的体内调和血脂试验，筛选出具有显著降胆固醇功能的乳酸菌菌株，并通过模拟肠胃试验，测试其在胃肠道内的适应性和生存能力；通过发酵牛乳产生抗ACE活性物质能力试验，筛选出能发酵牛乳产生较强抗ACE活性物质...
- 关键词：
- 降胆固醇乳酸菌的筛选及其生物学特性研究
- 人类跨入科学技术飞速发展的21世纪，人民的生活水平大幅提高，人们的膳食营养也相应增加，随之而来的问题就是胆固醇的摄入量很容易超标。而高血胆固醇与动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心脑血管疾病之间具有密切的关系。一般来说，血胆...
- 张德珍
- 关键词：乳酸菌降胆固醇酸奶发酵条件食品毒理学
- 文献传递
- 一株降胆固醇乳酸菌的鉴定及其在模拟胃肠环境中抗性的研究被引量：12
- 2004年
- 鉴定一株有降胆固醇功能的益生菌LQ-12为乳酸乳球菌乳亚种。同时对该菌在模拟胃肠环境条件下的抗性及对肠道中致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的拮抗性和服用抗生素后的耐药性进行了研究。结果表明,LQ-12在pH1.5～4.5生活4h活菌数仍达106cfu/ml以上,在0.1%～0.3%胆汁盐条件下4h活菌数仍达106cfu/ml以上。同时对致病性大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,且对氨苄青霉素、四环素、庆大霉素、严迪(主要成分为罗红霉素)和头孢拉定有耐药特性。可用作微生态制剂和酸奶发酵剂的优良菌种。
- 张德珍潘道东戴传超
- 关键词：降胆固醇耐药特性罗红霉素抗性致病性大肠杆菌
- 降胆固醇乳酸菌的筛选及其降胆固醇活性研究
- 为了得到一株高效降胆固醇的乳酸菌并研究其降胆固醇的特性,本研究通过体外筛选得到一株降胆固醇能力为41.87﹪的乳酸乳球菌乳亚种Q,并用该乳酸菌发酵奶饲喂高脂模型大鼠,研究其对血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血...
- 张德珍潘道东戴传超吴玲
- 关键词：乳酸菌胆固醇酸奶体外筛选
- 文献传递
- 内生真菌B3促进水稻生长的机理研究被引量：41
- 2004年
- 为了阐明内生真菌B3促进水稻生长的机理 ,对该菌株产生的激素、游离氨基酸、水溶性维生素、脂肪酸、SOD酶等一系列生理指标进行了研究。结果表明 ,该菌株能分泌IAA和ABA两种激素 ,发酵液中含有VB1 ;氨基酸成分分析表明 ,含有 16种游离氨基酸 ,其中Val、Ile、Leu、Phe、Arg、Met、Lys、Tyr、His的含量均比水稻中要高 ;气相色谱分析表明B3菌丝中亚油酸 (18∶2 )含量是水稻叶片中的 4倍多 ;SOD酶测定结果显示 ,B3菌株与其他非内生真菌的SOD酶活力并无显著差异。研究结果表明 ,内生真菌B3促进水稻生长是多种因素的协同作用。
- 袁志林戴传超史央王安琪张德珍
- 关键词：内生真菌水稻植物激素游离氨基酸水溶性维生素促生长机理
