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朱旭辉

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：忻州师范学院更多>>
发文基金：山西省高等学校大学生创新创业训练项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇洋葱
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究

机构

  • 1篇忻州师范学院

作者

  • 1篇武宇芳
  • 1篇朱旭辉
  • 1篇赵二劳

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
洋葱多酚抗氧化和抑菌活性研究被引量：11
2013年
采用Folin-Ciocalteu法测定了洋葱微波辅助提取物中多酚含量,研究了洋葱多酚对DPPH的清除率,同时通过测定抑菌圈大小研究了其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌效果。结果表明:洋葱中多酚含量为21.09 mg/g,洋葱多酚对DPPH有较强的清除能力,其对DPPH的半清除率(IC50)为25.59μg/mL。洋葱多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有较好的抑制作用。洋葱多酚具有较强的抗氧化和抑菌活性。
武宇芳袁一柯朱旭辉赵二劳
关键词：洋葱多酚抗氧化性抑菌性
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