梅光明
- 作品数：12 被引量：13H指数：2
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 羧甲基化改性茯苓粉体外抗氧化活性的研究
- 为了较全面评价羧甲基化改性茯苓全粉体外抗氧化活性,分别测定了其在化学体系和生物体系的抗氧化能力.化学模拟体系实验表明,羧甲基化改性粉具有还原能力,表现抗氧化活性的可能;化学发光法评价羧甲基化改性粉的抗氧化活性,发现其具有...
- 梅光明李成华刘莹黄文
- 关键词：茯苓抗氧化活性
- 文献传递
- 茯苓全粉羧甲基化改性工艺研究被引量：3
- 2010年
- 目的确定羧甲基化改性茯苓粉的工艺参数,提高茯苓粉的水溶性和在中药生产中的应用范围。方法以茯苓全粉为原料,通过单因素试验研究羧甲基化改性获得最大产物取代度的条件,并对改性产物的水溶性进行评价。结果当反应介质为85%乙醇溶液,反应温度50℃,先碱化反应2 h后醚化反应6 h,碱酸用量摩尔比控制在2.5∶1~3∶1时,反应产物达到最大取代度,且改性粉水溶性有很大提高。结论利用乙醇反应介质、两次加碱法进行羧甲基化改性工艺生产改性茯苓粉是可行的,其水溶性得到改善。
- 胡玉涛梅光明刘莹边银丙黄文
- 关键词：茯苓
- 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响被引量：1
- 2006年
- 本文研究了三种防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯）单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果。结果表明：苯甲酸钠等防腐刺若复配使用将收到较好的防腐效果，且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。
- 沈思梅光明李孚杰黄文
- 关键词：苯甲酸钠山梨酸钾榨菜
- 食品加工用改性茯苓粉的研制及其抗氧化活性研究
- 茯苓作为药食同用资源之一，目前主要作为中草药配伍或一些传统和低层次的食品加工中，原因是茯苓的不良加工特性限制了茯苓在高附加值食品中的应用。各种物理改性和化学改性手段常用在生物大分子改性上，以期望获得生物大分子新的活性功能...
- 梅光明
- 关键词：食品加工化学改性抗氧化活性
- 文献传递
- 食品保鲜剂在家蝇幼虫食品的应用研究
- 家蝇幼虫营养丰富,体内含有多种具有特异生物活性物质,有很好的开发利用价值。但由于蛋白质含量较高,家蝇幼虫食品一直存在着护色及保鲜技术难题。试验以家蝇幼虫为原料,研究了食品护色剂及防腐剂在家蝇幼虫食品中的应用。确定了家蝇幼...
- 张克田梅光明李孚杰李成华黄文
- 关键词：家蝇幼虫护色剂防腐剂食品保鲜剂
- 文献传递
- 茯苓中碱溶性多糖的提取及其超微粉碎改性研究被引量：8
- 2007年
- 以茯苓为原料,优化茯苓多糖的提取工艺,比较茯苓与茯苓边角料中碱溶性多糖分布水平和结构差异;并利用超微粉碎技术对茯苓多糖和茯苓粉进行微细化处理,比较处理前后其理化性质的变化。结果表明:在温度4℃条件下,料液比为1:40时,采用浓度为0.75mol/L的碱溶液提取8h为茯苓碱溶性多糖的最佳提取工艺;茯苓块中的多糖含量最高,茯苓加工边角料亦可作为多糖加工较好的原材料;较未处理的茯苓多糖粉和茯苓粉,经超微细化处理后,其理化性质有一定变化,更有利于在食品加工中的应用。
- 梅光明李孚杰沈思黄文
- 关键词：超微细化
- 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响
- 本文研究了三种防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯）单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果。结果表明:苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。
- 沈思梅光明李孚杰黄文
- 关键词：苯甲酸钠山梨酸钾榨菜
- 文献传递
- 壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用研究
- 壳聚糖是从虾、蟹、昆虫等外壳及菌、藻类的细胞壁中提取的天然高分子化合物,本文对壳聚糖应用于果蔬保鲜及其保鲜作用机理的研究进行了综述,并对壳聚糖防腐保鲜剂的应用前景进行了展望。
- 李成华李孚杰梅光明张克田黄文
- 关键词：壳聚糖保鲜技术果蔬贮藏
- 文献传递
- 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响
- 本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果。结果表明：苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。
- 沈思梅光明李孚杰黄文
- 关键词：食品防腐剂软包装榨菜保质期防腐效果
- 文献传递
- 苯甲酸钠等防腐剂对软包装榨菜保质期的影响
- 本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果.结果表明:苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂.
- 沈思梅光明李孚杰黄文
- 关键词：榨菜防腐剂
- 文献传递
