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排序方式：

美国API自动化学分析系统测定啤酒SO2常见故障原因分析和排除: 2008年; 啤酒中的二氧化硫（以下用SO2表示）大多产生于啤酒酵母生长和代谢过程。SO2在啤酒中主要有三个作用，首先，它能降低氧化速率，减慢氧化性浑浊和老化风味的形成速度；其二，它和羟聚化合物加合形成α-羟基-磺酸物，这类化合物能抑制老化风味带来的影响；其三，当SO2浓度较高时，它可以作为抑菌剂。与此同时如果啤酒中的SO2含量过高，一方而会产生硫臭味，另一方面现代临床医学认为过高的游离SO2对某些人能历发哮喘等过敏反应，因此许多国家对啤酒中的SO2含量作了限制。; 王晓会; 关键词：SO2浓度啤酒化学分析 API SO2含量

毛细管气相色谱法测定啤酒中连二酮的研究: 2010年; 采用顶空进样-毛细管气相色谱-电子俘获检测技术（HS—CGC—ECD），研究建立了测定成品啤酒和发酵液中游离连二酮、潜在连二酮和总连二酮的方法。文中对色谱条件及各种样品的制备方法进行了详细的研究，啤酒样品的各类连二酮的测定重复性和加标回收试验均取得了较为满意的结果。检测了16个不同品牌啤酒的游离连二酮，潜在连二酮和总连二酮含量。方法的建立为啤酒产品质量控制和酿造工艺的改进，提供了有效的检测手段。; 王晓会蔡心尧王莉娜; 关键词：啤酒毛细管气相色谱

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王晓会