王杰
- 作品数：67 被引量：297H指数：9
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 日粮中添加发酵豆粕对仔猪粪便氨气排放量的影响被引量：9
- 2017年
- 研究了枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和乳杆菌混合发酵豆粕对仔猪粪便氨气排放的影响。以基础日粮作为对照,分别添加7.33%湿发酵豆粕和5%干发酵豆粕,对75头41日龄的仔猪进行28d的饲养,然后利用箱式堆肥装置对仔猪粪便进行7d的静置产氨试验。结果表明,湿发酵豆粕组仔猪粪便1d和7d产氨量都显著低于干发酵豆粕组(P<0.05),干发酵豆粕组仔猪粪便1天和7天产氨量都显著低于对照组(P<0.05),湿、干发酵豆粕组仔猪粪便1d产氨量较对照组分别降低了33.46%、13.39%,7d产氨量较对照组分别降低了23.53%、13.26%。由此可见,添加7.33%湿发酵豆粕或5%干发酵豆粕均可以减少粪便氨气排放,前者效果更好。
- 张益焘陆东东陈靖源余斌卢英华王杰米见对廖新俤
- 关键词：发酵豆粕仔猪粪便氨气
- 不同包装方式对农贸市场模式销售鲜香菇品质的影响
- 2023年
- 该研究探讨了农贸市场销售模式中四种包装方式对鲜香菇品质(外观、质地、气体浓度、细胞膜完整性、营养物质含量、抗氧化酶活性以及抗氧化物质含量)的影响。与其它处理相比,PE包装的香菇具有较好的外观品质,PE包装可提高贮藏前期的硬度(3.50%)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)(1.24%)和超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)(49.08%)的活性。贮藏第3天时,PE包装的香菇失重率仅升高2.87%,总糖含量下降19.32%,总酚、类黄酮等抗氧化物质含量分别增加2.16倍、9.92倍,丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量降低20.11%。综上,PE包装的综合效果最好,PE包装可通过延缓总糖的消耗、抑制失重率和MDA的产生、延缓硬度下降以及提高抗氧化能力来维持鲜香菇品质。该研究成果可为鲜香菇在市场流通过程中保持品质、减少经济损失提供数据支撑。
- 翟梦杰杜敏如林晖谷凤举李彦增李伟鹏李晨王杰
- 关键词：香菇农贸市场贮藏品质营养抗氧化酶活性
- 杏鲍菇麦角硫因的体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响被引量：2
- 2019年
- 研究杏鲍菇麦角硫因体外抗氧化力及环境因素对其稳定性的影响。分析杏鲍菇麦角硫因羟自由基清除力等体外抗氧化力和对鱼肉的保鲜效果,并测定不同环境下其DPPH自由基清除力的变化。在所设置条件下,杏鲍菇麦角硫因具有较强的羟自由基清除力、DPPH自由基清除力和ABTS自由基清除力,最高分别为64.26%、96%和89.28%,而FRAP抗氧化力较弱(接近0);对贮藏鱼肉较叔丁基苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBH)有更强的护色、维持pH、减缓蛋白质氧化及酸败腐变等效果;DPPH自由基清除力受酸性、K^+/Mg^2+等金属离子、氧化剂或还原剂等环境因素影响显著降低(P<0.05),受温度影响不显著(P>0.05)。杏鲍菇麦角硫因体外抗氧化力总体较强,其稳定性易受部分环境因素影响。结果可为其在各领域的开发应用提供理论依据。
- 王艳李亚欢莫宇丽胡晶晶张怡馨王杰
- 关键词：杏鲍菇抗氧化活性稳定性
- 安全选择标记的转基因食用菌研究进展被引量：15
- 2007年
- 在食用菌外源基因转化过程中,目的基因的导入常需要串联易于识别的选择标记基因,用于转化子的筛选。当筛选完成后,选择标记基因特别是抗性标记基因的存在即是多余的,甚至是有害的,存在生物安全隐患。有鉴于此,本文对获得安全选择标记基因的转基因食用菌作一综述。
- 赵姝娴林俊芳王杰郭丽琼
- 关键词：选择标记基因生物安全性
- 基于单目视觉的双关节复合机构及柔性并联抓取机构的机械手
- 本发明公开了一种基于单目视觉的双关节复合机构及柔性并联抓取机构的机械手，包括双关节复合机构、柔性并联抓取机构；第一臂杆和第二臂杆的交接处安装有实体月牙形转动件；第一根杆的两端分别连接实体月牙形转动件和柔性并联抓取机构的支...
- 邹湘军李慧陈明猷王杰王成琳刘梓鑫黄矿裕张坡林桂潮曾泽钦曹晓曼李锦慧冯昊
- 文献传递
- 食用菌产业专业化人才培养模式的探索被引量：12
- 2016年
- 针对食用菌产业高素质专业人才培养目标的要求,从专业培养目标的导向性、课程设置的滞后性、实训教学的缺失性、教学方式的被动性等方面分析了食用菌专业人才培养模式存在的问题。以华南农业大学食用菌专业人才培养模式为例,从食用菌产业对专业人才培养目标的定位与特色、专业理论与实践课程设置的优化创新、教学方式与考核方式的优化创新等方面,探究食用菌产业专业人才的培养模式,为进一步完善现有的人才培养方案、推动人才培养模式的改革提供一定的参考。
- 王杰钟武杰
- 关键词：食用菌产业
- 硬脂酰氯改性对核桃青皮多酚纯化物抗氧化功效的影响
- 2015年
- 通过对比核桃青皮多酚纯化物及其硬脂酰氯改性产物的还原力、体外清除自由基能力以及抗油脂氧化能力,分析硬脂酰氯改性对核桃青皮多酚纯化物抗氧化功效的影响。结果表明:核桃青皮多酚纯化物具有较强的抗氧化能力;在所选的浓度范围中,除了DPPH自由基清除率外,核桃青皮多酚纯化物和改性后的物质的还原力、羟基自由基、ABTS自由基与亚硝酸盐清除能力以及抗油脂氧化能力均大于V_C和BHT;核桃青皮多酚纯化物改性后,其还原力和体外清除自由基能力均低于改性前,但其抗油脂氧化能力比改性前增强。
- 向超远田平平郑婷婷李仁宙王杰
- 关键词：改性
- 基质成分对草菇生物学特性及其营养利用动态的影响被引量：2
- 2015年
- 通过观察油茶壳等农业废弃物复配基质上草菇母种、原种及栽培种的生物学特性、胞外酶活性和营养成分消耗量等指标,评价了不同基质成分对草菇生物学特性和菌丝营养利用动态的影响。结果表明:在所配制的复合基质中,油茶壳和花生壳含量高的基质中菌丝的胞外酶活性较高,在子实体形成阶段纤维素酶的活性分别为3.36、3.23 U/g,半纤维素酶活性分别为4.61、4.87 U/g,漆酶的活性分别为5.217、4.23 U/g;对应的纤维素等营养成分的利用率也高,草菇生长期间纤维素的利用率分别增加了8.79、7.07倍,半纤维素的利用率分别增加了9.68、7.57倍,木质素的利用率分别增加了18.55、13.59倍;草菇的母种、原种及栽培种的生物学特性良好,适合用于草菇代料栽培。而甘蔗渣和玉米皮含量高的基质中菌丝的胞外酶活性和营养成分的利用率较低,其生物学特性较差,则不太适用于草菇的栽培。由此可见,基质成分能显著影响草菇菌丝胞外酶的分泌与活性以及菌丝利用基质中营养成分的能力,继而影响草菇的生物学特性和品质。
- 王杰何铭烽李碧瑶方晓君
- 关键词：草菇基质成分生物学特性营养利用
- 施用不同草菇菌渣对生菜产量、品质及土壤理化性质的影响被引量：9
- 2015年
- 利用堆置发酵后的草菇菌渣作为有机肥料,选择生菜为供试作物,以常规施肥和空白对照作为对比,对生菜的产量、品质等指标进行分析,并测定土壤有机质含量、孔隙度、保水性等理化性质,评价草菇菌渣的肥效及其对土壤理化性质的影响。结果表明,菌渣处理能提高生菜产量,降低生菜中的硝酸盐、亚硝酸盐含量,提高Vc含量,且以油茶壳菌渣效果最好。菌渣处理后土壤的有机质含量显著提高,全氮含量略高于空白对照,但显著低于常规施肥。碱解氮、速效磷等含量显著低于常规施肥,速效钾变化不显著。与常规复合肥相比,施用草菇菌渣土壤肥效仍较低;菌渣处理能降低土壤比重和容重,提高总孔隙度,毛管孔隙度没有明显差别,非毛管孔隙度差别增加。
- 田平平何铭烽李碧瑶方晓君王杰
- 关键词：肥效土壤理化性质
- 一种杏鲍菇的贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种杏鲍菇的贮藏保鲜方法。该方法是采摘杏鲍菇时保留部分培养基，然后用PE‑LD保鲜自封袋密封后于3‑5℃贮藏。本发明的方法可有效维持杏鲍菇的硬度和韧性、减少木质素的生成，保持了杏鲍菇特有的脆嫩口感；并降低贮藏...
- 王杰张凯旋秦晓艺王艳
- 文献传递
