罗芳
- 作品数：13 被引量：27H指数：3
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目四川省国际科技合作与交流研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种霉菌融合子用于添加中药制曲的方法
- 本发明涉及一种霉菌融合子构建及其用于添加中药制曲的方法，属于轻工生物技术领域。该方法是利用白曲霉产糖化酶和绿色木霉产纤维素酶能力的差异，利用非对称灭活亲本及原生质体融合方式，使双亲本原生质体融合得融合子，将该融合子用于添...
- 张文学刘跃红吴正云李丽钟霞罗芳
- 文献传递
- 西洋参中药曲清酒酿造工艺被引量：4
- 2014年
- 以玉米和大米为原料,以添加了西洋参粉末的纯种中药米曲为发酵剂,采用半固态发酵工艺酿制西洋参中药曲清酒。通过单因素实验,优选出西洋参中药曲清酒的最佳发酵工艺条件,即原料中玉米与大米的比例为1∶1,用曲量为50%,分批投料,边糖化边发酵。
- 罗颂李丽罗芳赵盈盈吴正云张文学
- 关键词：酿造工艺
- 一种添加中药材的纯种米曲的制备方法
- 本发明公开了一种添加中药材的纯种米曲的制备方法及其用途，其特点是将黄曲霉QJ接种于PDA斜面培养基上，于温度25～30℃培养7～10日，选取表面生长均匀，孢子层厚实的斜面菌落，再次移种至PDA斜面培养基上，于温度25～3...
- 张文学吴正云李丽赵盈盈罗颂罗芳
- 一种霉菌融合子用于添加中药制曲的方法
- 本发明涉及一种霉菌融合子构建及其用于添加中药制曲的方法，属于轻工生物技术领域。该方法是利用白曲霉产糖化酶和绿色木霉产纤维素酶能力的差异，利用非对称灭活亲本及原生质体融合方式，使双亲本原生质体融合得融合子，将该融合子用于添...
- 张文学刘跃红吴正云李丽钟霞罗芳
- 文献传递
- 药曲发酵紫薯酒抗氧化性及香气成分分析被引量：3
- 2014年
- 通过测定紫薯酒的抗氧化性,包括还原能力、清除DPPH自由基能力、金属螯合能力、脂质过氧化抑制率、总酚和花色苷含量,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定香气成分。结果表明,红景天药曲紫薯酒的还原能力、清除DPPH自由基能力、金属螯合能力、抑制脂质过氧化能力、总酚和花色苷含量都略高于纯米曲紫薯酒;经过GC-MS分析,药曲紫薯酒的香气成分比纯米曲紫薯酒更丰富。
- 易欣张文学罗芳杨俊李丽
- 关键词：药曲抗氧化活性香气成分
- 添加中药材对米曲性能指标影响的规律性被引量：11
- 2015年
- 以添加怀牛膝、白芍、党参等19种中药材的米曲制备试验数据为基础,对米曲性能指标与药材的种类、药性、所含主要化学成分进行了统计学逐步回归分析。结果显示,添加党参、红景天、白芍对米曲糖化力和液化力的提高具有明显的促进作用;对于各药材主要化学成分的统计分析结果显示,药材中的三萜及其皂苷类和多酚类成分可能是提高米曲糖化力的主要原因。
- 雷学俊杨俊李丽罗芳赵盈盈张文学吴正云
- 关键词：中药材米曲糖化力液化力
- 一种添加中药材的纯种药红曲的制备方法
- 本发明涉及一种添加中药材的纯种药红曲的制备方法，属于酿造技术领域。该方法是将传统红曲制备技术与纯菌种制曲技术相结合；并添加中药材制备纯种药红曲。即经红曲菌固态培养和红曲菌液态培养、中药材预处理、大米预处理、拌料与接种及纯...
- 张文学罗芳李丽吴正云杨俊罗颂
- 文献传递
- 一种添加中药材的纯种药红曲的制备方法
- 本发明涉及一种添加中药材的纯种药红曲的制备方法，属于酿造技术领域。该方法是将传统红曲制备技术与纯菌种制曲技术相结合；并添加中药材制备纯种药红曲。即经红曲菌固态培养和红曲菌液态培养、中药材预处理、大米预处理、拌料与接种及纯...
- 张文学罗芳李丽吴正云杨俊罗颂
- 对不同曲霉菌种及原料制曲成曲性能的研究分析被引量：3
- 2012年
- 对不同的曲霉菌株及不同原料所制曲的糖化力、液化力等指标进行了分析。将其综合效果最好的曲用于玉米清酒的酿造。结果表明,菌株QJ是最好的糖化菌种。用QJ米曲酿造清酒的理化指标为:酒精度13.6%vol,总酸3.23 g/L,氨基酸态氮0.56 g/L,总糖85 g/L,固形物23.8 g/L。
- 赵盈盈李丽罗颂罗芳张文学
- 关键词：大曲霉菌糖化力液化力清酒
- 红曲药曲的制备工艺及药曲清酒的研究被引量：7
- 2014年
- 分别将不同的中药材和红曲霉添加到纯种米曲中得到了红曲药曲,通过测定其底物减重、糖化力、酯化力、蛋白酶活、总酸,筛选出制曲效果最佳的两种药材：红景天、西洋参,并考察其最适添加量和添加方式,即西洋参粉不超过0.6%,红景天汁在0.6%-4.8%。将选出的药曲用于清酒的制作,通过测定其指标表明：以红曲药曲为主要糖化发酵剂使用,其理化指标、体外抗氧化性等均好于一般米曲清酒。
- 李丽张文学罗芳杨俊易欣
- 关键词：中药材清酒糖化力酯化力
