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赖旭新

作品数：4 被引量：30H指数：2
供职机构：暨南大学食品科技研究中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇抗氧化
  • 3篇抗氧化剂
  • 2篇食品
  • 1篇多糖
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇油脂
  • 1篇竹汁
  • 1篇稳定性
  • 1篇醚类
  • 1篇氨基酸
  • 1篇硫
  • 1篇锗

机构

  • 4篇暨南大学

作者

  • 4篇赖旭新
  • 2篇李炎
  • 1篇包惠燕
  • 1篇叶秀娇
  • 1篇郑轶武

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇暨南大学学报...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇1999
  • 1篇1998
  • 2篇1997
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
硫醚类抗氧化剂的研制与应用研究
该文根据油脂氧化的链反应机理,将抗氧化的研究重点放在何将自由基连锁反应中生成的油脂过氧化物分解成稳定的无害物质,以中止自由基连锁反应的进行,从而达到延长油脂保存期的目的.该实验研究了某些硫醚类抗氧化剂的合成、抗氧化效能以...
赖旭新
文献传递
油脂氧化与抗氧化研究被引量：28
1997年
本文从油脂氧化与抗氧化机理出发，以鱼油、猪油、花生油为例，对国内外常用的抗氧化剂进行了效能比较，为探索一条安全、高效、经济的抗氧化途径提供依据。
李炎包惠燕赖旭新吴镜榈
关键词：油脂抗氧化抗氧化剂食品
竹汁提取法及营养保健成分的测定被引量：1
1997年
采用混合溶剂提取的竹汁中，锗含量达２２．２９μｇ／ｋｇ，远高于一般提取法．采用费林氏法测得竹汁中多糖总含量为１０．７５ｇ／ｋｇ．高效液相色谱分析表明竹汁中氨基酸达１７种．其中人体必需氨基酸为７种．研究表明竹汁不仅是一种药物。
李炎叶秀娇赖旭新
关键词：竹汁锗多糖氨基酸营养成分
硫代二丙酸二月桂酯应用特性的研究被引量：3
1999年
研究了硫代二丙酸二月桂酯的抗氧化效果、它与酚类抗氧化剂的协同性及其热稳定性和时间稳定性。
赖旭新郑轶武李炎
关键词：抗氧化剂稳定性食品
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