赵爽
- 作品数：10 被引量：160H指数：6
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家社会科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 酒醅微量挥发性成分的HS-SPME和GC-MS分析被引量：19
- 2013年
- 应用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分析白酒酒醅的微量挥发性成分。研究不同型号萃取头、水浴温度、超声波萃取时间、以及样品萃取量对微量挥发性成分萃取效果的影响。结果表明,最佳萃取条件为65μm PDMS/DVB萃取头、水浴温度60℃、不超声萃取、酒醅用量10g。该方法在酒醅整个发酵过程中共检出105种微量挥发性成分,得到发酵过程中微量挥发性物质种类的个数和相对含量随时间的变化规律。
- 赵爽张毅斌张弦吴子君佟若楠徐曼马寒冰廖永红
- 关键词：顶空-固相微萃取气相色谱-质谱联用酒醅挥发性物质
- 白酒生产中酿酒微生物研究进展被引量：68
- 2012年
- 在传统固态白酒酿造过程中,微生物对白酒的品质、风味起着重要作用。该文以白酒香型为分类依据,对近年来浓香型、酱香型、清香型白酒生产中酒曲、窖泥、酒醅微生物的研究状况进行了分析,为白酒生产中酿造微生物的进一步研究提供思路。并提出了白酒微生物与风味之间的联系将是今后研究的重点。
- 赵爽杨春霞窦屾徐曼廖永红
- 关键词：白酒微生物
- 粉末活性炭脱色豆粕蛋白酶解液的条件优化被引量：5
- 2013年
- 采用单因素和正交实验的方法,用粉末活性炭对豆粕蛋白酶解液进行脱色处理,以脱色率和肽保留率为指标,考察pH、粉末活性炭用量、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响。结果表明:40mL豆粕蛋白酶解液在pH4.0、粉末活性炭用量0.6%、脱色温度50℃、吸附时间50min的条件下脱色效果明显,但有一定的肽损失。在此条件下脱色率为86.52%,肽保留率为75.04%。
- 徐曼马寒冰李铮陈鹏朱涵俊赵爽廖永红
- 关键词：酶解粉末活性炭脱色
- 符合监管合规性的自动合成新闻检测方法研究
- 2022年
- 自动合成新闻已经被广泛应用于金融市场分析、事件报道等格式化新闻信息中,具有重大的社会影响。然而,采用集中式的存储方式进行监管,容易导致信息被监管者或第三方窃取和篡改。因此,在保证检测效率以及准确率的前提下保护信息不被窃取和篡改显得尤为重要。本课题提出一种符合监管合规性的自动合成新闻检测方法,目的是通过发放数据访问令牌,在确保只有监管机构能处理信息的同时将数据活动记录在分布式账本中。该方法设计了两类分布式账本,并通过智能合约调用,以实现认证授权机制和日志记录,只有诚实地参与才能获得区块链的认可并证明符合监管的合规性。此外,该方法采用轻量级的检测算法IDF-FastText赋予边缘节点计算能力,从源头上遏止各种自动合成新闻的肆意传播,实现监管的及时性。将基于GAN的GPT-2检测模型部署在服务器上以供监管机构进行检测结果的验证。最终,通过实验证明了所提设计理念的可行性。
- 毛典辉黄晖煜赵爽
- 关键词：区块链数据保护
- 大豆活性肽的研究进展被引量：7
- 2012年
- 大豆蛋白或豆粕经酶解后可以分离纯化出多种具有生物活性的大豆多肽。研究对大豆活性肽的理化性质、种类及其分离纯化方法进行了综述,并指出了大豆活性肽在生产中存在的问题。
- 徐曼窦屾杨春霞赵爽廖永红
- 关键词：大豆活性肽理化性质分离纯化方法
- 浓香型白酒生产中酿酒微生物研究进展被引量：23
- 2012年
- 在传统固态白酒酿造过程中,微生物对白酒的品质、风味起着重要作用。本文概述了浓香型白酒微生物的研究状况,并对其进行分析和展望,提出研究酿酒微生物与风味物质之间关系的重要性。旨在为浓香型白酒生产中酿造微生物的研究提供思路,为白酒理论与实践研究奠定基础。
- 张瑞赵爽杨春霞徐曼窦屾廖永红
- 关键词：白酒微生物
- 一种共享可更新的Deepfake视频内容监管方法及系统
- 本发明涉及一种共享可更新的Deepfake视频内容监管方法及系统，其方法包括：步骤S1：将Deepfake视频输入预处理模块，提取视频关键帧并截取人脸图像作为训练样本；步骤S2：提取训练样本的空域与频域特征，将特征信息输...
- 毛典辉赵爽郝治昊李海生左敏蔡强
- 文献传递
- 白酒风味化合物及其风味微生物研究进展被引量：19
- 2012年
- 对白酒风味化合物的检测技术及香型进行了概述,着重介绍了风味化合物及风味微生物的研究进展。提出了研究白酒风味化合物与风味微生物关系的重要性,为白酒酿造的理论研究奠定基础。
- 赵爽杨春霞窦屾徐曼廖永红
- 关键词：白酒风味
- 大豆多肽分离纯化技术研究进展被引量：4
- 2012年
- 文章介绍了多种大豆多肽分离纯化技术如膜分离(超滤、纳滤、微滤),色谱(正交轴逆流色谱、反相高效液相色谱,凝胶过滤色谱,离子交换色谱),毛细管电泳(毛细管区带电泳、胶束电动毛细管电泳、毛细管凝脉电泳)以及联用技术,分析了这些技术的基本原理及各自的优点,并对大豆多肽分离纯化的最新研究进展进行了综述。
- 徐曼窦屾杨春霞赵爽廖永红
- 关键词：大豆多肽分离纯化膜分离色谱毛细管电泳
- LLE、SDE、SPME和GC-MS结合保留指数法分析二锅头酒中的风味物质被引量：21
- 2014年
- 采用液液萃取(LLE)、同时蒸馏萃取(SDE)和顶空固相微萃取(HS-SPEM)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对二锅头酒的风味物质进行定性分析;采用保留指数法对定性结果进行了验证,同时通过阈值转化为香气活力值后,将OAV高的物质确定为香型白酒的关键香气组分。从同1种酒样中共得到70种香气成分,主要包括酯类26种,醇类12种,酸类10种,醛类6种,酮类4种,醚类1种,芳香族化合物11种,共确定出8种关键香味物质。本试验为深入研究二锅头酒的风味物质奠定了基础。
- 廖永红赵爽张毅斌张弦佟若楠徐曼
- 关键词：二锅头气相色谱-质谱联用仪风味物质
