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姚鑫淼

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇低聚糖
  • 1篇水解物
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化技术
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糊精
  • 1篇糊化
  • 1篇糊精
  • 1篇挤压膨化
  • 1篇挤压膨化技术
  • 1篇HPLC

机构

  • 2篇哈尔滨商业大...

作者

  • 2篇姚鑫淼
  • 1篇刘宁
  • 1篇苏庆辉
  • 1篇李健
  • 1篇马兴胜

传媒

  • 2篇哈尔滨商业大...

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
麦芽糊精水解物对低聚糖测定影响的探讨被引量：2
2003年
研究了提取溶剂的浓度对含麦芽糊精的低聚糖食品的影响,确定了以高效液相色谱(HPLC)法检测麦芽糊精糖分的色谱条件为:流动相配比(乙腈∶水)=80∶20(v v);流速为0 7mL min;检测器灵敏度为+8;并且用4%的乙醇提取麦芽糊精,其四糖以上糖类的含量最高,效果最好.本实验对含麦芽糊精食品营养成分的识别,产品质量的管理和配方的确定都有一定的参考价值,对麦芽糊精的生产、品质控制及其在食品中的应用提供了分析依据.
刘宁李健姚鑫淼
关键词：麦芽糊精HPLC低聚糖
淀粉-脂肪复合物模型研究被引量：6
2004年
通过淀粉-脂肪-水混合体系液态糊化研究,发现淀粉液态糊化遵循Y=1/aebx规律.含脂肪淀粉的液态糊化黏度随脂肪含量增加而减小,且遵循Y=1/e(-9.94+m)e0.08t规律.研究显示,75～85℃是淀粉-脂肪复合物形成的最佳温度范围.
姚鑫淼马兴胜张雪山苏庆辉
关键词：糊化挤压膨化技术
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共1页<1>
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