李晓晖
- 作品数：13 被引量：203H指数：5
- 供职机构：复旦大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 牛乳中酪蛋白的结构特性及其应用被引量：65
- 2002年
- 酪蛋白及其制品具有较高的营养价值和优良的功能特性,本文概述了牛乳中酪蛋白的组成及其结构特性,并针对其各种特性概述了在食品工业中的应用情况。
- 李晓晖
- 关键词：牛乳酪蛋白结构特性
- 微生态饲料添加剂研究进展被引量：15
- 2002年
- 李晓晖
- 关键词：微生态饲料添加剂饲料添加剂乳酸菌酵母菌
- 北极海冰低温微生物的生长条件及其胞外水解酶的研究被引量：5
- 2007年
- 对北极海冰获得的14株低温微生物进行培养条件和胞外水解酶活力的研究,结果表明:(1)菌株最适生长温度均为15℃和20℃左右,最适pH在8.0左右,在酸性条件下几乎不生长。生长需要一定浓度的盐,在3%NaC l的培养基中能很好的生长,而在没有NaC l的培养基中不生长。(2)14株菌株能不同程度的分泌胞外水解酶。(3)菌株i429,i539在低温下产纤维素酶的活力最高,具有低温酶的特性。
- 李晓晖俞勇李会荣张琳任大明
- 关键词：低温微生物蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶
- 豆渣固态发酵生产纳豆芽孢杆菌的研究被引量：6
- 2007年
- 通过单因素和正交试验,得出用豆渣培养纳豆芽孢杆菌的最佳工艺条件为m豆渣:m麸皮:v磷酸盐缓冲液为5:1:10、添加3%的豆饼粉、15%(v/m)接菌量,培养时间48h,最终含菌量为1.5×1011cfu/g。通过单因素和正交试验,得出用豆渣培养纳豆芽孢杆菌的最佳工艺条件为m豆渣:m麸皮:v磷酸盐缓冲液为5:1:10、添加3%的豆饼粉、15%(v/m)接菌量,培养时间48h,最终含菌量为1.5×1011cfu/g。
- 李晓晖沈涛潘俊杰
- 关键词：豆渣发酵纳豆芽孢杆菌
- 微生态饲料添加剂研究进展被引量：3
- 2002年
- 李晓晖
- 关键词：微生态饲料添加剂乳酸菌芽孢杆菌酵母菌放线菌光合细菌
- 酪蛋白肽酶解条件及功能的初步研究
- 通过对七种蛋白酶对酪蛋白水解特性的研究,选出了具有良好酶解性能的蛋白酶F.实验中该酶采用的酶解条件为:50℃,pH6.0,酶解3h后,蛋白质溶出率为86.03%.该酶的酶解产物对Ecsherichia coli的生长具有...
- 李晓晖唐俊豪张建忠
- 文献传递
- 基因工程菌酶法合成抗癌新药6-甲基嘌呤-2′-脱氧核苷被引量：3
- 2007年
- 6-甲基嘌呤-2′-脱氧核苷(MePdR)是一种新型抗癌药物,它作为药物前体应用于PNP自杀基因治疗系统可以选择性杀伤肿瘤细胞。本实验构建了一个高效表达大肠杆菌来源的嘌呤核苷磷酸化酶重组质粒,并利用基因工程菌以15mmol/L 6-甲基嘌呤和60mmol/L 2′-脱氧尿苷为底物合成6-甲基嘌呤-2′-脱氧核苷,在40mmol/L pH7.0的磷酸缓冲液中,2%菌体在55℃反应2h,转化率可达83.78%。用硅胶制备薄层提纯得到白色针状晶体,收率为76.4%。HPLC测定该产物纯度99.3%,核磁共振鉴定该产物为MePdR。
- 高彤李文舟梁胜华李晓晖任大明霍旭辉刘万峰乔宾福
- 关键词：嘌呤核苷磷酸化酶工程菌酶法合成
- 适冷菌Pseudoal teromonas sp.Bsi590嘌呤核苷磷酸化酶基因克隆及酶学性质研究
- 在地球这个大生态系统中存在着广泛的低温环境,如占地球表面14%的两极地区及海洋深处(90%的海水其平均温度为5℃或更低)等,存这些特殊的环境中生活着一类微生物即低温微生物。20世纪90年代以来,随着海洋生物技术的兴起,国...
- 李晓晖
- 关键词：假交替单胞菌嘌呤核苷磷酸化酶低温微生物圆二色谱
- 文献传递
- 腌制食品中降解亚硝酸盐的乳酸菌分离与鉴定被引量：36
- 2008年
- 从多种传统腌制蔬菜中分离到12株乳酸菌,对它们的16S核糖体基因进行扩增测序,根据序列的同源性鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、沙克乳杆菌(Lactobacillus sakei)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)。对其生化特征以及亚硝酸盐耐受性和降解能力进行了研究和比较,最终筛选出1株各项指标优良,且能快速降解亚硝酸盐的植物乳杆菌J-10,该菌降解亚硝酸钠的最适温度为37℃,最适pH值为6.2,在添加0.25 mg/mL的亚硝酸钠的培养液中培养24h后,亚硝酸盐降解率为99.2%。
- 蒋欣茵李晓晖张伯生任大明
- 关键词：乳酸菌腌制蔬菜RDNA亚硝酸钠
- 嘌呤核苷磷酸化酶基因的克隆及原核表达载体的构建被引量：3
- 2006年
- 通过PCR方法从产气肠杆菌、胡萝卜软腐欧文氏菌、大肠杆菌扩增嘌呤核苷磷酸化酶(PNPase)基因,然后将扩增的约720bp的基因片段克隆到pET-28b表达载体上,构建重组PNPase的表达载体。核苷酸及推导的氨基酸序列分析表明,该基因在三个菌株之间有很高的同源性。SDS-PAGE电泳结果显示出明显的特异性蛋白质条带,其分子量约为29.8kDa.该载体的构建为进一步研究核苷及其类似物的生物合成奠定基础。
- 李晓晖孙嘉康高彤任大明陈晓丽刘岩乔宾福
- 关键词：嘌呤核苷磷酸化酶基因克隆表达载体构建
