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林小江

作品数：3 被引量：10H指数：2
供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇甲醇
  • 2篇原生质
  • 2篇原生质体
  • 2篇原生质体融合
  • 2篇质体
  • 2篇总酯
  • 2篇酵母
  • 1篇选育
  • 1篇蒸馏
  • 1篇蒸馏酒
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造酒
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酵母菌株
  • 1篇甘氨酸
  • 1篇氨酸

机构

  • 3篇华南理工大学

作者

  • 3篇林小江
  • 2篇周世水
  • 1篇武晓娜
  • 1篇招淑英

传媒

  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 2篇2014
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
原生质体融合法选育酵母菌株酿造低甲醇高总酯蒸馏酒被引量：1
2014年
[目的]选育酿造低甲醇高总酯蒸馏酒的酿酒酵母菌株。[方法]利用原生质体融合技术,对低甲醇酿酒酵母与高总酯酿酒酵母进行融合。[结果]选育出的酵母菌种酿造蒸馏酒中的相对甲醇含量为145.31 mg/L,比初始低甲醇菌株降低了22.8%,总酯含量为0.79g/L,增加了83.7%。[结论]原生质体融合法成功选育出低甲醇高总酯的酿酒酵母菌株。
林小江周世水
关键词：原生质体融合蒸馏酒甲醇总酯
甘氨酸与酿造酒中甲醇生成关系的研究被引量：3
2012年
采用高效液相色谱法测定发酵液中甘氨酸含量和顶空气相色谱法测定酒中甲醇含量,研究了发酵液中甘氨酸与其生成甲醇的关系。结果表明,甘氨酸浓度在0～0.9 g/L范围内与酿造酒中甲醇生成呈线性关系,线性方程:Y=103.3X-4.5,甘氨酸转化率为24.2%。
武晓娜林小江招淑英周世水
关键词：酿造酒甘氨酸甲醇
低甲醇高总酯酿酒酵母的选育及其应用研究
在白酒酿造过程中添加产酯酵母，可增加白酒的酯香味，提高白酒品质和企业产品竞争力。而甲醇是酒中有毒的不良物质之一，降低酒中甲醇的含量对消费者的健康具有重大意义。若既能增加酒中的香味又降低其中的相对甲醇含量，将对企业、消费者...
林小江
关键词：原生质体融合酿酒酵母甲醇总酯
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