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祁勇刚

作品数：161 被引量：89H指数：6
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 145篇专利
  • 14篇期刊文章
  • 2篇科技成果

领域

  • 38篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇文化科学
  • 1篇理学

主题

  • 70篇发酵
  • 27篇酵母
  • 16篇曲霉
  • 15篇糖化
  • 13篇食品
  • 13篇南瓜
  • 13篇富硒
  • 12篇发芽
  • 10篇乳酸
  • 10篇酿造
  • 10篇酱制
  • 10篇酱制品
  • 10篇醋酸发酵
  • 9篇低盐
  • 9篇食醋
  • 9篇果醋
  • 9篇发酵醋
  • 8篇低聚果糖
  • 8篇糖化醪
  • 7篇油橄榄

机构

  • 159篇湖北工业大学
  • 4篇湖北省食品质...
  • 2篇武汉工业学院
  • 2篇襄阳市产品质...
  • 1篇武汉生物工程...
  • 1篇武汉轻工大学
  • 1篇武汉商学院
  • 1篇镇江丹和醋业...
  • 1篇湖北省阿克瑞...
  • 1篇湖北吉农沃尔...

作者

  • 161篇祁勇刚
  • 137篇汪超
  • 131篇高冰
  • 127篇胡勇
  • 126篇徐宁
  • 126篇李冬生
  • 75篇朱于鹏
  • 63篇周梦舟
  • 60篇石勇
  • 58篇龚元元
  • 48篇徐梅
  • 41篇柳志杰
  • 32篇吴茜
  • 23篇曹约泽
  • 22篇吴勇超
  • 19篇王金华
  • 18篇卢忠诚
  • 17篇周明全
  • 14篇胡中立
  • 12篇宋爱洁

传媒

  • 11篇中国酿造
  • 2篇中国调味品
  • 1篇科教导刊

年份

  • 1篇2024
  • 4篇2023
  • 3篇2022
  • 5篇2021
  • 6篇2020
  • 11篇2019
  • 11篇2018
  • 22篇2017
  • 36篇2016
  • 26篇2015
  • 34篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 161 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
产α-古巴烯的重组酿酒酵母及其应用
本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能...
柳志杰汪超徐宁胡勇祁勇刚李玮周梦舟吴茜
一种半固态循环深层酿醋方法及设备
本发明涉及一种食醋的酿醋设备，特别是一种半固态循环深层酿醋方法及设备。本发明包括螺旋搅拌系统和液体循环喷淋系统，原料可被螺旋搅拌系统提升，由半固态发酵罐内壁流下，形成内循环；液态发酵罐的液体可提升至半固态发酵罐的顶部，进...
李冬生汪超朱于鹏高冰张林顾甘泉胡勇徐宁祁勇刚卢忠诚
文献传递
一种富硒发芽糙米芦笋发酵醋及其制备方法
本发明公开了一种富硒发芽糙米芦笋发酵醋的制备方法，采用富硒发芽糙米与芦笋混合发酵，发酵过程中添加果胶酶，淀粉酶，糖化酶，米根霉CICC3099，酿酒酵母CICC1050，巴氏醋杆菌CICC21870。制得的醋中γ-氨基丁...
汪超陈洋胡勇李冬生高冰周明全胡中立徐宁祁勇刚朱于鹏龚元元徐梅
文献传递
一种低聚木糖富硒发芽莲子醋及其制备方法
本发明公开了一种低聚木糖富硒发芽莲子醋的制备方法，属于食醋酿造领域。采用发芽莲子与玉米芯混合发酵，发酵过程中添加淀粉酶、糖化酶、酿酒酵母CICC1050，醋酸杆菌CICC21870。制得的食醋中低聚木糖含量2.9-3.4...
汪超白烨李冬生胡勇高冰周明全柯卫东胡中立王金华何建军徐宁祁勇刚朱于鹏龚元元徐梅
一种大头菜酱制品的低盐变温腌制方法
本发明公开了一种大头菜酱制品的低盐变温腌制方法，该大头菜酱制品由以下重量份的原辅料配制而成：大头菜280-300份、葱30-40份、大蒜20-30份、五香粉15-25份、辣椒粉10-20份、花椒粉7-15份、蚝油10-1...
汪超宋爱洁郑锋振李冬生高冰曹约泽徐宁胡勇朱于鹏祁勇刚吴勇超
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一种酱制品风味增强发酵液的制备方法
本发明公开了一种酱制品风味增强发酵液的制备方法。该方法是在特定条件下使米曲霉和根霉菌体自溶，然后将得到的菌体自溶液加以一定量的盐，在高温下保温保湿一段时间，使风味物质充分溶出，得到含有大量风味物质的风味增强发酵液。本发明...
汪超刘雅颀李冬生徐宁高冰邹桂怀宋爱洁曹约泽吴勇超卢忠诚胡勇朱于鹏祁勇刚
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一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌
本发明公开了‎一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌<I>Acetobacer pasteurianus </I>ZJ17，保藏号为：CCTCC M 2015463。<I>Acetobacer </I><I>pasteuria...
胡勇徐宁李冬生周梦舟祁勇刚高冰汪超石勇徐梅朱于鹏龚元元
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一种真空低温油炸芦笋脆片及其制备方法
本发明涉及一种真空低温油炸芦笋脆片及其制备方法，该方法包括芦笋浆的制备、配料、模具成型、缓冻和速冻技术以及真空低温油炸技术等制作工艺，最终得到一种口感酥脆、颜色鲜艳、营养丰富的芦笋脆片。采用本发明的工艺对芦笋进行深加工，...
吕文平张凤莲郑锋振汪超胡勇高冰王金华徐宁周明全柯卫东何建军丁佑铭胡中立祁勇刚黄世华
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一种茯苓蜂胶发酵醋及其制备方法
本发明涉及一种茯苓蜂胶发酵醋及其制备方法，属于食品酿造技术领域。茯苓蜂胶发酵醋由茯苓、蜂胶、黑曲霉裂解液、蜂蜜、α-淀粉酶、纤维素酶、糖化酶、活性干酵母、醋酸菌组成。本发明使用黑曲霉裂解液处理蜂胶、茯苓，本方法显著地促进...
胡勇柳念汪超徐宁李冬生周梦舟祁勇刚石勇
一种富硒荻笋的栽培方法
本发明公开了一种富硒荻笋的栽培方法，属于食品加工技术领域。按如下步骤制备：（1）将硒矿石通亚硫酸溶液浸泡溶解硒元素；（2）磷酸盐溶液沉降处理重金属，过滤，调节滤液pH=6.5-7.5；（3）加入荻苇生长所必需的氮、磷、钾...
汪超周娜李冬生石勇周明全何建军徐宁胡中立胡勇高冰祁勇刚朱于鹏龚元元徐梅
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