程学勋
- 作品数：31 被引量：123H指数：6
- 供职机构：广东科贸职业学院更多>>
- 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程理学更多>>
- TRIZ理论在高职教育中的应用——以《畜产品加工》为例
- 2016年
- TRIZ是“发明问题解决理论”的俄语缩写，是由前苏联发明家G．S．Ahshuller在1946年提出。经过众多国家、企业的实践验证，TRIZ已成为目前世界上最具吸引力的推动国家科技进步的理论方法之一。该理论方法重在创新思维模式的训练．
- 程学勋何敏黄百祺
- 关键词：TRIZ理论畜产品加工高职教育发明问题解决理论思维模式发明家
- 质构仪及其在食品研究中的应用简介被引量：32
- 2012年
- 食品质构描述口腔对食品或农产品的感受有关的一类品质,常用质构仪来进行测量和评价。文章简述质构仪的构造及其原理,并且介绍质构仪的基本测定模式,如压缩、穿刺、剪切等的应用,为质构及质构仪在食品研究开发中的推广提供参考。
- 程学勋林洁文黄敏袁秀文
- 关键词：质构仪食品
- 基于“开放”模式的烹饪类实训室教学管理及运行策略研究
- 2023年
- 高职院校开放烹饪类实训室可提高实训室设施的利用率,满足师生的实训需求,促进学生全面发展,真正发挥实训室的教育价值。通过“四登记”安全管理制度、设备与物料专项管理、“双创”运营以及“一约二责、三审四线”管理模式等运行策略,解决烹饪类实训室开放运行所存在的问题,为烹饪类实训室实现教学、实训、科研、生产、培训于一体的运行提供参考。
- 梁敏燕邓剑康程学勋周育媛刘懂勋
- 饮料加工用水果破碎装置
- 本实用新型公开了一种饮料加工用水果破碎装置，包括：净化处理结构，以及设置在所述净化处理结构的一侧的传送结构；破碎处理结构，其设置在所述传送结构的一侧；注水口，其设置在所述破碎处理结构的上端，所述注水口的一端设置有流水通道...
- 赵玲华黄敏程学勋李咏梅谢婧曾环旭
- 文献传递
- 预制菜加工用装盒机
- 本实用新型公开了预制菜加工用装盒机，包括两个相对设置的固定板，两个固定板其中一端的上表面共同设有固定架，固定架的上表面均匀贯穿设有三个螺纹杆，螺纹杆贯穿固定架的端部均通过轴承设有滑板，两个固定板之间相靠近一侧的两端均共同...
- 程学勋刘慧清吴巨贤周育媛
- 一种利用鹰嘴豆煮豆残汁制备天然植物基淡奶油的方法及应用
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种利用鹰嘴豆煮豆残汁制备天然植物基淡奶油的方法及应用。天然植物基淡奶油的组成原料包括：经标准化处理后的鹰嘴豆煮豆残汁50‑100份和植物油0‑50份；所述经标准化处理后的鹰嘴豆煮豆残...
- 陈家凤程学勋朱云希
- 一种具有止咳化痰作用的橘红金花茶及其制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种具有止咳化痰作用的橘红金花茶及其制备方法。具体步骤包括：改良橘红丝的制备、毛茶的发花、改良橘红丝与发花后的毛茶共揉捻、干燥及封装。改良橘红丝的制备步骤包含：橘红鲜果取皮切丝及干燥、将橘...
- 吴巨贤吴晓蓉程学勋刘展良刘慧清陆璃张莹芳
- TRIZ理论在高职学生创新教育中的应用被引量：2
- 2017年
- TRIZ理论注重创新思维训练,是世界上广受重视的理论方法之一,应用于教育中有利学生开拓思维,提高科技素质。但该理论起源于工程领域,对生物食品涉及较少。近年来部分高校尝试将TRIZ理论应用于高职生物技术及应用专业的人才培养过程,探索高职院校培养学生创新能力的途径,以期为高职学生创新教育模式的探索提供参考。
- 何敏黄百祺程学勋
- 关键词：TRIZ创新教育生物技术
- 不同加热方法对大米主要化学成分及食味的影响被引量：16
- 2006年
- 以大米为对象,研究常规加热、微波加热和混合加热对不同品种大米品质的影响,为微波防虫防霉和生产应用提供参考。结果表明,加热方法和品种对大米品质的影响有差异,水浴加热对大米品质的影响大于微波处理。在试验范围内,先用常规加热将大米预热,再用微波处理的混合加热法对大米品质的影响小于单独加热。预热后大米温度、微波功率和微波加热时间对大米品质有极显著或显著影响。建立了预热后大米温度、微波功率和微波加热时间与大米的水分含量、直链淀粉含量等主要化学成分和食味之间的多元线性回归方程,具有较高的拟和精度。
- 程学勋全文琴赵思明余凡华徐娟
- 关键词：大米微波食味
- 预制水产品在贮藏过程中的品质劣变机理及调控研究进展
- 2024年
- 预制水产品因营养丰富、味道鲜美而逐渐成为市场消费的“新宠”,但水产品原料富含水分和蛋白质,贮运过程中易发生腐败、变味、变色,因此,保鲜技术是保障预制水产品高质量的关键。本文综述导致预制水产品在贮藏过程中品质劣变的原因及保鲜技术的研究现状,以期为深入研究预制水产品在储藏过程中品质劣变机理及合理控制利用提供参考,进一步推动预制水产品的发展。
- 刘媛黄宝玲吴巨贤程学勋
- 关键词：贮藏品质劣变保鲜技术
