范东翠
- 作品数：10 被引量：53H指数：6
- 供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 胡椒碱的功能及萃取工艺研究进展被引量：8
- 2009年
- 介绍了胡椒碱的研究概况及生物学功能,综述了胡椒碱的常规萃取、超临界萃取,以及检测方法方面的研究进展。同时对胡椒碱的应用前景进行了展望。
- 刘杰杨春亮章程辉查玉兵范东翠
- 关键词：胡椒碱萃取
- 卡亚抗营养因子及其失活条件研究
- 卡亚(Cnidoscolus spp.)作为玛雅印第安人“理想的食物和医药”，具有多种功能作用，经引种栽培，其生态环境发生了巨大的变化，因此有必要对其进行系统研究。本实验对引种新资源卡亚的抗营养因子及主要抗营养成分进行系...
- 范东翠
- 关键词：引种栽培抗营养因子草酸
- 文献传递
- 不同加工处理对卡亚中单宁含量影响被引量：4
- 2012年
- 通过比色法研究不同加工处理对卡亚单宁含量影响,其中沸水焯烫处理效果最佳,处理后卡亚成熟叶、嫩叶单宁含量分别降至0.15%、0.05%,基本符合一般果蔬可食部分的单宁含量。
- 范东翠
- 关键词：抗营养因子
- 等离子体处理对淀粉性能影响研究被引量：8
- 2008年
- 本实验主要研究在不同等离子体处理条件下,对淀粉进行改性研究。通过淀粉处理前后浆料粘度、粘附性、浆膜断裂强力、浆膜断裂伸长率和浆膜吸湿性等性能的变化来观察不同条件的等离子体作用效果,并研究了放置时间与方式对经等事子体处理后淀粉性能的影响。实验结果表明,等离子体处理后的淀粉浆料性能得到了一定改善与提高,但改性的效果会随着放置时间的延长而减弱。
- 马丕波徐卫林范东翠曹根阳
- 关键词：淀粉等离子体改性浆液性能浆膜性能
- 山苍子抗氧化研究被引量：8
- 2008年
- 阐述了山苍子的植物学特性,各种生物活性以及目前山苍子油抗氧化作用的研究。抗氧化研究表明山苍子油能有效的清除氧自由基,具有较强的抗氧化作用。通过分析发现,山苍子油抗氧化成分不清楚,剂量效应关系不明确等问题还有待于解决。
- 范东翠
- 关键词：山苍子抗氧化
- 山苍子抗氧化性研究被引量：10
- 2009年
- 以新鲜山苍子为原料,通过Fenton体系和碘量法,测定了山苍子无水乙醇提取液、蒸馏水提取液对羟自由基和过氧化氢的清除作用。结果表明,山苍子无水乙醇提取液为5mL(相当于0·05g鲜山苍子),对羟自由基的清除率达到最高为96·51%,但小于6mL时,无水乙醇提取液清除羟自由基效果强于蒸馏水提取液;无水乙醇提取液对H2O2的作用在2·5mL(相当于2·5g鲜山苍子)清除率为98·12%,明显强于蒸馏水提取液。
- 范东翠丁晓雯
- 关键词：山苍子抗氧化羟自由基过氧化氢
- 发酵肉制品风味的研究进展被引量：9
- 2008年
- 发酵肉质品具有独特的风味,营养丰富,深受大众喜爱。文章综合阐述了发酵肉制品风味的概念、来源、影响条件以及肉制品的研究进展和主要文献。
- 陈东华范东翠
- 关键词：发酵肉制品风味
- 冷却肉保鲜技术研究进展
- 本文主要介绍了冷却肉保鲜机理、保鲜剂及辐射、包装、高压保鲜技术,最后分析了冷却肉的保鲜技术发展前景。
- 范东翠邓丽莉
- 关键词：冷却肉保鲜技术保鲜剂
- 文献传递
- 不同加工处理对卡亚草酸含量影响被引量：5
- 2011年
- 采用比色法研究了不同加工处理对抗营养因子草酸含量影响,结果表明成熟叶中草酸含量较高为(0.615±0.00)%,其中30℃干燥处理、热烫处理能有效降低草酸含量,降低率均大于50%。
- 范东翠俞彦波胡建周才琼
- 关键词：抗营养因子草酸
- 卡亚抗营养因子研究及不同加工处理对氰苷含量的影响被引量：7
- 2010年
- 借助系统预实验初步判断引种资源卡亚可能含有的抗营养因子,并通过定量分析确定卡亚中主要抗营养成分及氰苷在不同加工处理时的变化。结果表明:卡亚鲜叶含生氰糖苷、生物碱和甾体皂甙,可能含有鞣质,氰苷是主要抗营养因子;蒸汽加热、鼓风干燥处理、微波处理及沸水焯烫均可降低氰苷含量,残留率分别为31.31%、40.69%、3.74%和2.17%。实验表明卡亚含有氰苷,微波处理和沸水焯烫可迅速降低氰苷含量,低于5mg/kg,达到安全食用标准要求。
- 范东翠周才琼
- 关键词：抗营养因子
