您的位置： 专家智库 > >

赵仁勇

作品数：5 被引量：56H指数：4
供职机构：河南工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇小麦
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇食品
  • 2篇馒头
  • 2篇法国小麦
  • 2篇白质
  • 1篇蛋白质分析
  • 1篇新型玉米
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米加工
  • 1篇玉米制食品
  • 1篇中国传统食品
  • 1篇色谱
  • 1篇麸皮
  • 1篇相色谱
  • 1篇小麦蛋白
  • 1篇小麦蛋白质

机构

  • 2篇河南工业大学

作者

  • 5篇赵仁勇
  • 3篇王恕
  • 1篇顾芯
  • 1篇陈复生
  • 1篇李豫州
  • 1篇曹健
  • 1篇周显青

传媒

  • 2篇郑州粮食学院...
  • 1篇粮食流通技术
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2001
  • 1篇1999
  • 1篇1998
  • 2篇1997
共 5 条 记 录，以下是 1-5
全选 清除 导出
排序方式：
用法国面粉制作中国传统食品馒头的尝试被引量：12
1999年
通过分析法国小麦面粉的流变学特性及制作中国传统食品馒头，比较了７种法国小麦面粉的馒头蒸制品质。实验表明，７种法国小麦面粉均适合制作馒头，其中高级面包粉为最佳。
王恕赵仁勇
关键词：法国小麦馒头面粉
新型玉米联产加工工艺设计与应用被引量：6
1997年
一种不设玉米提胚工序的新型玉米联产加工工艺可以生产６种粒度的玉米糁产品。各种粒度玉米糁的总出率达５０％以上，玉米糁和精制玉米粉综合出率达６０％～６５％，显著地高于目前国内玉米加工厂３０％玉米糁出率的平均水平。
李豫州赵仁勇高彭年刘辉
关键词：玉米加工联产工艺出品率玉米制食品
小麦麸皮的开发利用被引量：15
1997年
陈志敏赵仁勇
关键词：小麦麸皮蛋白质
法国小麦在中国馒头和面条中的应用初探被引量：21
2001年
本文主要就 4种法国商用小麦的理化特性及其面粉的理化特性和面团的流变学特性等进行较为全面地分析 ,并初步探索了法国小麦粉在中国传统食品馒头、面条中的应用 ,旨在为合理利用法国小麦、面粉制作中国传统食品馒头。
周显青曹健陈复生赵仁勇顾芯王恕
关键词：小麦面条馒头理化特性面团流变学特性
用大小排阻高压液相色谱评价中国和法国小麦蛋白质被引量：3
1998年
通过采用大小排阻高压液相色谱对４种中国小麦样品和法国ｓｏｉｓｓｏｎｓ小麦样品的蛋白质进行分析。结果表明：法国ｓｏｉｓｏｎｓ小麦样品虽然蛋白质含量低，只有１１７％，而麦谷蛋白相对含量（峰面积百分比）比较高，特别是高分子麦谷蛋白的相对含量（峰面积百分比）高于我国郑优５号，其蛋白质含量高达１５６７％小麦样品。
王恕赵仁勇
关键词：高压液相色谱小麦样品蛋白质分析
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0