赵驰
- 作品数：5 被引量：36H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省博士后基金资助项目教育部科学技术研究重点项目安徽省人才开发基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 徽州明代茶叶加工技术及其影响被引量：2
- 2009年
- 徽州明代茶叶科技发展,兴起以松萝茶为代表的炒青绿茶产制技术,涌现出一些名优茶,为徽商尤其是茶商的崛起奠定了物质基础。明代徽州炒青绿茶技术的经验概括和理论总结,对我国现代茶叶加工影响尤为深刻。
- 章传政丁以寿赵驰夏涛
- 关键词：明代茶叶
- 松萝茶的成因及其影响被引量：1
- 2010年
- 赵驰章传政高丽萍夏涛
- 关键词：松萝茶乾隆时期商船茶叶
- 影响白藜芦醇苷水解的因素被引量：2
- 2010年
- 采用分光光度法、TLC、HPLC、MS等,对白藜芦醇苷水解产物进行了鉴定;通过单因子和多因子的正交试验,确定了白藜芦醇苷水解产生白藜芦醇的适宜工艺条件,即在温度65℃,提取液为体积分数8%HCl、75%甲醇,反应5h;在此条件下,从虎杖粉末中提取的白藜芦醇可以达到2.06%。
- 刘新荣赵驰高丽萍夏涛
- 关键词：白藜芦醇苷水解白藜芦醇
- 明代徽州茶业发展研究
- 目前所见的徽州茶业研究,尤其是徽州茶商研究,一般都是从明清结合角度入手,并且大多以清代为主,明代为辅,甚至忽略明代部分。本论文拟突破常见的研究方法,对明代徽州茶业进行断代的专题性研究,分析明代徽州茶叶飞跃发展的历史背景,...
- 赵驰
- 关键词：明代茶业
- 绿茶茶汤中黄酮醇及其苷类的测定方法以及对茶汤色度的影响被引量：29
- 2009年
- 黄酮醇及其苷类物质是构成绿茶汤色的重要组分。绿茶中含有20多种黄酮醇及其苷类物质,其中以槲皮素、杨梅素、山柰素的3种苷类物质为主。文中采用高效液相色谱法研究了绿茶茶汤酸水解前后槲皮素、杨梅素、山柰素的含量变化,建立了黄酮醇及其苷类含量的检测方法。利用正交实验方法得到茶汤水解的优化条件为:5 mL的茶汤中加15 mL纯甲醇、5 mL 6 mol/L HCl,在75℃下水解时间2h,芦丁的平均水解率为82.74%。对不同贮藏期间茶汤色度与黄酮醇及其苷类的相关性进行了研究,结果表明:茶汤贮藏过程中随着茶汤的红绿度(a)和黄蓝度(b)不断升高,杨梅素苷含量逐步下降,杨梅素苷与茶汤的红绿度、黄蓝度的相关系数分别为:-0.982 1、-0.882 6,但与茶汤明亮度(L)的相关性不显著。槲皮素和山柰素及其苷类与茶汤色泽变化关系不密切。
- 朱博夏涛高丽萍赵驰戴前颖李钊
- 关键词：茶汤水解汤色高效液相色谱
