您的位置： 专家智库 > >

陈伟

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：浙江农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇粘度
  • 2篇温度
  • 1篇饮料
  • 1篇芹菜汁
  • 1篇莴苣
  • 1篇流变性
  • 1篇菜汁

机构

  • 2篇浙江农业大学

作者

  • 2篇陈萃仁
  • 2篇陈伟
  • 2篇钱冬梅

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇广州食品工业...

年份

  • 1篇1993
  • 1篇1992
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
温度、浓度对澄清芹菜汁粘度的影响被引量：1
1993年
粘度是流变特性中较重要的指标之一,本文试图对芹菜汁粘度与温度及浓度关系的研究,为我国的蔬菜汁加工以及有关设备的设计提供理论参考。1. 材料与方法 试验用的芹菜是1992年4月在市场购得的。其澄清汁的制备工艺如下。原料选择→洗涤→破碎→榨汁→粗滤→澄清→精滤→浓缩→冷藏 采用真空浓缩装置,温度为60～65℃,真空度为0.097MPa。 NDJ-79型旋转粘度计(余略)
陈萃仁陈伟钱冬梅
关键词：温度芹菜汁粘度饮料
温度、浓度对證清莴苣汁粘度的影响被引量：2
1992年
近年来,国内杂志相继报道了有关食品如果汁、蜂蜜、乳制品等物料的流变特性的研究,但有关蔬菜汁流变特性的研究报道还很少。粘度是流变特性中较重要的指标之一,本文试图对莴苣汁粘度与温度及浓度关系的研究,为我国的蔬菜汁加工以及有关设备的设计提供理论依据。
陈伟陈萃仁钱冬梅
关键词：温度粘度流变性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0